Ідеї щоденного меню з книги Санда Марін - ЖОВТЕНЬ - Мій спосіб життя
Я знову переглянув книги Санди Марін для натхнення щоденне меню з жовтня.
Кілька цікавих рецептів, які я хотів би спробувати:
ГРУБОВЕ ДИХАННЯінгредієнти: 4 середніх кабачка або 750 г квітів гарбуза, 3 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки борошна, 1/2 склянки молока або води, 2 столові ложки сиру, 3 яйця, сіль.
Спосіб приготування: Кабачки натерти на тертці, нарізати на відповідні шматочки і ошпарити окропом і сіллю. Злийте, викладіть у форму землі (терину) з маслом. Їх деякий час тримають на вогні, поки з них не вийде вся волога. Композиція для суфле виготовляється окремо. Висипаємо зверху, посипаємо тертим сиром. Випікайте годину на середньому вогні, поки він не підніметься. Подавати у формі.
ГУЛІЯ ЗАПОВНЕНАінгредієнти: 12 середніх гулі, 400, г нежирного м’яса, 1 скибочка хліба, 1 невелика цибулина, 1 столова ложка рису, 1 чайна ложка подрібненого кропу, сіль. Інгредієнти для соусу: 2 столові ложки сала, 1/2 столової ложки борошна, 1 склянка м’ясного соку (або води), 1 столова ложка відвару, 5 штук цукру, сіль.
Спосіб приготування: Вибираються молоді гули, приблизно однакового розміру. Почистіть гарбуз, натріть його і подрібніть. Помістіть у каструлю і полийте соусом, виготовленим із свинячого жиру та змащеного м’ясним соком, до якого додається томатний бульйон і трохи спаленого цукру. Після закипання в машині поставте їх у духовку.
ПРИЧИННИЙ МЯЗінгредієнти: 1 красива цвітна капуста, 500 г пісного м’яса, 1 цибулина, 3 столові ложки вершкового масла або сала, 1 яйце, сіль, перець, 2 столові ложки сухарів.
Спосіб приготування: Зламайте букети без плодоніжок від красивої цвітної капусти, вимийте і відваріть наполовину в підсоленій воді. Вони витікають з води. М’ясо пропускають через м’ясорубку. Обсмажте на вершковому маслі або салі з дрібно нарізаною цибулею. Додати перець у порошку, сіль і яйце. Змастіть форму вершковим маслом, посипте сухарями. Покладіть ряд цвітної капусти, розділивши букети, щоб шар був якомога рівномірнішим. Покладіть ряд м’яса, а потім ряд цвітної капусти. Посипте сухарями, додайте столову ложку вершкового масла. Поставити в духовку. Коли він готовий, він перевертається.
Тут ви можете побачити інші ідеї щоденного меню з книги Санда Марін:
Що ви думаєте про ці ідеї меню на жовтень? Це вас надихає чи ні?
Ви кухар у жовтні?