Ігристе вино чи шампанське кухонні дівчата
Ігристе вино або шампанське - що ви повинні подати у святкові дні? І яка різниця в будь-якому випадку?
У цій статті ви знайдете:
Є багато звичаїв напередодні Нового року, і тости з шампанським, мабуть, будуть першим, що спадає на думку, але чи справді це має бути шампанське? Ігристе вино або шампанське - що слід подавати у святкові дні і особливо на зламі року? І яка різниця в будь-якому випадку?
Щороку перед святковим сезоном я стикаюся з питанням: ігристе вино чи шампанське? Що я повинен подавати напередодні Різдва та Нового року? І чи справді варто витратити стільки грошей на нібито добру краплю?
Цього року я підготувався і звернувся за порадою до винного експерта Йохена Бласса.
У чому саме різниця між ігристим вином та шампанським? І що насправді є Кремант?
ігристе вино - загальний термін ігристе вино будь-якого виду, незалежно від його походження, стилю чи якості.
шампанське Тільки ігристі вина, які приходять з Шампанського, мають право називати себе. Це дуже старий виноробний регіон на північному заході Франції, який охороняється і контролюється. Ось чому вам слід звернути увагу на Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Це захисне ущільнення для різних сільськогосподарських продуктів зі Швейцарії та Франції. З шампанським суворо прописані не лише походження та сорти винограду, також контролюється виробництво та якість. Наприклад, призначається щільність рослин, ручний збір, м’яке пресування та бродіння пляшок. Це не стосується інших ігристих вин, також відомих як Sekt, Cremant, Spumante або Cava.
Кремант це французька назва ігристого вина і зазвичай використовується для тих, хто походить не з Шампанського, але виробляється подібним чином. Креманти дуже часто призначаються на регіональному рівні та мають статус апелятиву там. Оскільки цей термін не захищений, він також все частіше з'являється в Німеччині.
Просекко Знову ж таки, назва ігристих вин ("Spumante"), ігристих вин ("Frizzante") або нерухомих вин з Італії, точніше з Венето та Фріулі-Венеції Джулії, також є захищеним позначенням походження. На відміну від шампанського, воно рідко готується при бродінні в пляшках, але переважно при бродінні в резервуарах і, отже, має більший вміст вуглекислоти.