Ікра (інгредієнт) - Все про ікру 750г

Саме вид осетрових риб, що виробляють яйця, характеризує різновид ікри. Дику ікру ми відрізняємо від ікри, що вирощується. На сьогоднішній день вирощувана у вирощуванні ікра становить основну частину виробництва.

інгредієнт

Серед різновидів дикої ікри можна відзначити:

- Ікра Альма (алмаз російською мовою), майже біла від дуже рідкісного осетра альбіноса-білуги, найдорожча ікра у світі,

- більш поширена ікра білуги, яка дає великі чорні яйця,

- страус, яйця якого менші і світліші за білугу,

- севруга утворена з дрібних сірих яєць,

- Стюріо, якого також називають атлантичним осетровим, від витоку слави ікри Аквітанії.

Сорти ікри, що вирощується, є одними з найпоширеніших у Франції:

- ікра білого осетра (Acipenser transmontanus)

- Ікра Осьєтра (Acipenser gueldenstaedti)

- білуга (Huso Huso)

- баері (Acipenser baeri), в басейні Аквітанії.

Покупка

Якщо вам подобаються м’які текстури, вибирайте білугу. Його тане і злегка здобна текстура порадує вас. Маючи більш інтенсивний горіховий смак, Oosciètre порадує своїм морським смаком та характером. Баері більш солоний, з нотою сухофруктів.

Підготовка

Його можна вживати окремо або додавати в невеликих кількостях в кулінарні препарати.

використання

Ікру їдять свіжою! Дістаньте коробку з холодильника за 15 хвилин до дегустації та поставте її на лід. Відкрийте коробку, щоб ікра встигла висловити всі свої аромати.

Збереження

Ікру можна зберігати при температурі від -2 ° C до +2 ° C.

Інша риба

Скейт-крило

Анчоус

Вугор

Брилл

Тріска

Харчові цінності на 100г

Розкішний продукт за свою ціну, ікра - це концентрат мінералів та мікроелементів. Її індекс поживності робить його надзвичайним продуктом для здоров’я.

Калорії Білок Вуглеводи Ліпіди
264,00 ккал 25,00 г. 4,00 г. 18,00 г.

Сполучення смаків

Пуристи скуштують ікру без будь-якого супроводу, бажано з перламутровою ложкою, яка сама по собі дозволяє скуштувати «чорне золото», не змінюючи смаку.

Невеличкими дотиками ікра своїми дрібними та йодованими ароматами освітлить святковий вхід. Її вишуканість покращує ці лазаньї ікри.