Ікра кминового солодкого баклажана на пару - Сад на моїй кухні
Ця солодка ікра з кмину на пару з баклажанів, особливість середземноморського басейну, є дуже простою варіацією традиційного рецепту.
Його можна подавати
- як аперитив на сухарики (клацніть)або на тості
- як акомпанемент до риби на пару.
- в бутерброді
Інгредієнти ікри баклажанів, солодкий розпарений кмин
Зубчик часнику
Чайна ложка кмину
Половина чайної ложки паприки
Половина лимонного соку
Дві столові ложки петрушки плосколистої
Дві-три столові ложки оливкової олії
Підготовка
Очистіть і наріжте баклажани шматочками і акуратно готуйте їх на пару протягом 20 хвилин (вони повинні бути ніжними).
Очистіть часник від шкірки і натисніть на часникодавку, щоб зібрати м’якоть.
Помийте, обсушіть і подрібніть петрушку плосколисту.
Сушіть кмин кілька хвилин, щоб підвищити його смак і смак.
У миску супер-блендера помістіть гарячі баклажани, м’якоть часнику, смажений кмин, паприку, наполовину вичавлений лимонний сік, подрібнену петрушку, оливкову олію, сіль і перець.
Смакуйте та коригуйте приправи, якщо це необхідно.