Ікра риби лосось, форель, тріска, тарама, калле
Якщо ви проходите Приємно, Канни, Антибабо Монако, Не соромтеся відвідати наш бутік-ресторан Fjord, щоб відкрити для себе всі страви нашої ікри з риби. Визнані своїми чудовими харчовими властивостями, їх слід вживати без помірності! Всі наші продукти з риб’ячої ікри Fjord є ексклюзивними і доставлять вас з Атлантики в Середземне море ...
Яйця дикого лосося
З лосося ці яйця продовжують спокушати найкращих гурманів у всьому світі. І не дарма ці яйця прозвали «червоною ікрою» або «принцом яєць». З дієтичної точки зору насправді яйця лосося дуже схожі на ікру. Стільки ж калорій і однаковий високий вміст білка, яйця лосося також високо цінуються за їх численні переваги, що забезпечуються їх вітамінами, мікроелементами та їх омега-3.
Ікра лосося, яку пропонують у фіорді, походить із Північної Америки. Саме в штаті Аляска їх виробництво є найбільш масштабним. Зазвичай їх збирають восени, коли мішки з яйцями заповнені дикого лосося. Яйця лососевого кольору помаранчевого кольору досить великі та регулярні, вони смакуються у роті при смаку та мають яскраво виражений йодовий смак. Щоб насолодитись просто блинами з вершками або салатом, яйця лосося також чудово поєднуються зі скандинавською кухнею. За 100% нордичною їжею насолоджуйтесь ними запеченою картоплею, кремом, кропом та копченим лососем.
Яйця форелі
Зробіть ще одне відкриття, скуштувавши форелеві яйця в нашому бутику з фіордом. Менші за розміром, ніж яйця лосося, їх смак залишається солодшим і менш солоним, оскільки форель - це річкова риба. І хрусткі, і гладенькі, вони порадують найбільших любителів рибної ікри. Смачні на тостах, їх також можна подати в аперитиві, у веррінах або навіть як прикрасу для ваших страв.
Домашня тарама
Ми також пропонуємо нашу відому домашню тараму зі свіжими яйцями тріски. Цього разу натхненна середземноморськими та грецькими рецептами, наша тарама - це поєднання смаків з півдня та півночі, якими можна насолодитися без помірності. Приготований на місці з кишенькою свіжих яєць тріски, до якої ми просто додаємо вершки та кілька спецій, результат унікальний та смачний. Для споживання в блинах наша домашня тарама порадує смакові рецептори найвибагливіших гурманів.
Яйця тріски
Яйця тріски відомі своїм прекрасним смаком і гладкістю. У фіорді ви можете знайти копчені яйця тріски свіжості, яких немає в магазині. Походять з Ісландії, вони виготовляються з дикої тріски, а потім продаються безпосередньо у вакуумних мішках приблизно 800 грамів. Ви можете обрати смак яєць у природному стані просто на хлібі або приготувати їх, щоб зробити, наприклад, Тараму. Ми будемо раді проконсультувати вас щодо рецептів та приготування цих унікальних яєць.
Яйця муджол
Яйця муджол отримали свою назву від іспанської фірми, і по-французьки означають "мулові яйця". Насправді це не чиста ікра кефалі, а коктейль із змішаної оселедця та ікри кефалі. Також на прізвисько “іспанська ікра” яйця муджол вишукані та ніжні на смак. Менш потужні, ніж ікра лосося або ікра, вони додадуть тонкий відтінок вашим стравам. Щоб залишатися більш класичним, насолоджуйтесь цими яйцями на скибочках хліба у супроводі келиха шампанського, який пробудить вишуканість їх смаку.
Яйця дикого лаваре або лейром
Яйця лаваре не широко використовуються у Франції, і тим не менш, високо цінуючись у скандинавських країнах, їх навіть вважають скандинавською ікрою. Зроблені з риби з Балтійського моря, лаварети або яйця лейром дуже дрібні і дуже смачні на смак. Вони схожі на ікру лосося, оскільки вони також мають такий гарний оранжевий колір. Однак вони м’якші та мають різну консистенцію, більш гладкі та менш желатинові.
Löjrum - це дуже популярна страва у шведів, які скуштують її трьома різними способами: на картоплі з вершками та кропом, на тості чи бліні чи навіть на авокадо. Доступний у магазинах та поданий у ресторані, ви матимете можливість скуштувати цю фігуру скандинавської кухні у фіорді.
Боттарга
боттарга - це унікальний рецепт, який неодмінно здивує ваші смакові рецептори. Підготовлено с сушені яйця кефалі, солений і покритий воском, боттарга або бутарга з’явилися в 16 столітті в середземноморському басейні. Сьогодні його виробляють у всіх прибережних країнах: у Франції, Мавританії, Туреччині, Італії, Греції, Єгипті, а також у Тунісі.
У бутику Fjord ви знайдете боттаргу з Мавританії. Обрана своєю якістю та потужним смаком, боттарга порадує любителів морських смаків. Це виняткове, дуже солоне і типове блюдо на смак буде дуже добре тертим до страв з макаронних виробів або різотто, а також просто нарізаним на тостах, змащених маслом.