Ікра з баклажанів - брицеле; пахлава

11 жовтня 2019 р

Написав Мішель та опублікував з Overblog

гранатової патоки

Ікра з баклажанів

Ікра баклажанів не є узурпатором, але все ж. Він не має ні смаку, ні зовнішнього вигляду, ні ціни на ікру взагалі. Картопляне пюре було б краще знайти, або конфі, якби ви хотіли шикарного. Чому ікра? Просто тому, що це добре, можливо, це найкраще, що ви можете зробити з баклажанами.

Низькокалорійний баклажан смачний у всіх соусах. Зараз вони знайдені у всіх кольорах, але їх смаки не сильно відрізняються. Для рецепту я використовувала фіалки, бо це ті з мого саду. Вони майже круглі, білі та фіолетові, а їх тверда м’якоть містить мало кісточок. Але традиційні чорні баклажани будуть ідеальними.

Найголовніше для приготування гарної ікри - це приготування баклажанів. Їх потрібно не тільки добре приготувати, але їх шкіру потрібно спалити, щоб передати страві цей унікальний димчастий смак.

Існує кілька способів зробити це, перший із них - це, мабуть, садовий мангал, де ви будете смажити їх протягом 15-20 хвилин, поки шкіра не обсиплеться, а м’якоть не стане м’якою.

В іншому випадку є гриль вашої кухонної печі, де їм доведеться готувати близько 30 хвилин. Якщо у вас газова плита, ви можете готувати баклажани безпосередньо над полум’ям, але за допомогою цього методу це стає складніше. Останній спосіб - це змастити шкіру шкірою по всій поверхні і варити від 30 до 40 хвилин у духовці при 220 ° C.

А для гранатової патоки цей інгредієнт не є абсолютно необхідним, але дозволяє гармонійно підсолодити страву. Зараз їх легко знайти навіть у супермаркетах.

Ікра з баклажанів

Рецепт від 4 до 6 людей як супровід або 10-12 як мезе

2-4 баклажани залежно від розміру

2 ложки тахіну (кунжутний крем)

1 лимонний сік

1 столова ложка гранатової патоки

1 - 2 зубчики часнику, пресовані

Сіль і перець з млина

2 столові ложки оливкової олії

насіння половини граната для гарніру (в сезон)

1 пучок петрушки для гарніру