Імбир та апельсинові яйця - натхненний deDoma
Весняний текстиль
Як правильно чистити?
Якщо ви любите печиво, я звертаюся до вас із невеликою весняною ідеєю. Спечіть щось хороше на Великдень і подаруйте дітям кілька домашніх солодких яєць.
На Великдень ми урочисто відкриваємо новий репертуар солодощів, якого ми з нетерпінням чекаємо весь решта року. Зазвичай я не можу більше готувати, але ми не можемо їсти більше цього. Отже, у нашому домі немає місця для інновацій у цій галузі. Але протягом кількох років, відколи я створив цей рецепт, він залишається одним із улюблених. Я просто збагатила рецепт домашнього печива маслом з імбиром і апельсиновою шкіркою. Особисто вони здаються мені найкращими простими, свіжими та хрусткими печивом, але на Великдень я рекомендую вам приклеїти два апельсиновим або абрикосовим варенням. Печиво дуже швидко розм’якшується, але я рекомендую їсти їх якомога свіжішими, тому добре запланувати їх до кінця приготування до Великодня.
Для вирізання форми яйця я використовую набір фігур, які я мав протягом багатьох років. Навіть якщо черга настає лише раз на рік, я вважаю їх необхідними на кухні. Форми тортів, як правило, найбільш використовуються для приготування традиційних пряників. Торти різної форми згодом можна прикрасити марципаном, цукровою глазур’ю, шоколадом та кольоровими цукерками або багатьма іншими способами. Щороку ви можете спробувати нові прикраси, і торти зникнуть з-під очей.
Ви можете знайти різні форми випічки в нашому електронному магазині.
ЯЙЦЯ ІМБИРУ І ПОМАРАНЖ
Навчання: 20 хвилин + різання * Отримати: 18-20 склеєних яєць (залежно від розміру використовуваної форми)
· 165 г 000 борошна типу, просіяне
· 1 чайна ложка розпушувача без фосфатів
· 75 г цукрової пудри, просіяної
· 1/3 чайної ложки меленого імбиру
· 2 чайні ложки повної апельсинової кірки, можливо 1 чайна ложка меленої зневодненої апельсинової кірки
· 1 яйце розміром М, збите
· 1 столова ложка вершків 30%
· 70 г м’якого вершкового масла
· банку апельсинового або абрикосового варення
· ванільна цукрова пудра
1. Змішайте сухі інгредієнти в мисці робота (або на дошці): борошно, розпушувач, цукор, імбир та апельсинову цедру, потім додайте збите яйце, вершки та м’яке масло і добре перемішайте, поки тісто не зв’яжеться. Потім перемістіть його на дошку і швидко обробіть. Сформуйте циліндр, який ви загортаєте у фольгу, і залиште його в холодильнику на 2 години.
2. Злегка замочіть половину тіста, потім сформуйте качалкою на дошці лист товщиною 3 мм, на який ви заздалегідь посипали трохи борошна і вирізали форми яєць потрібного розміру. Покладіть їх у деко, застелений папером для випічки, а потім виріжте круглі отвори для «жовтка». Ви можете залишити фігури повними, і в цьому випадку ви можете прикрасити їх рельєфними фігурами за допомогою марципанових фігур. Випікайте 10 хвилин у розігрітій духовці до 175 ° C або до набуття рожевого кольору.
3. Виріжте фігури з другої половини тіста без прикрас або круглих отворів. Залиште печиво охолонути, а на наступний день приклейте його апельсиновим або абрикосовим варенням. Вони будуть ідеальними для вживання через 24 години.
На фотографії нижче ви можете побачити процес нарізки яєць - я використовувала середню форму. Якщо ви також хочете нанести фігури з марципану, робіть це обережно. Якщо натиснути занадто сильно, ви виріжете форму з яєць. Що стосується апельсина, завжди краще, якщо ви знайдете необроблені апельсини, щоб ви могли натерти свіжу шкірку в торті. Це дивно, шкірка ароматизує ваші руки і поширить його запах по всій кухні. Якщо я не встигаю сходити до органічного магазину за апельсинами, я використовую дегідратовану на тертці шкірку BIO, яку купую в магазині dm. Я використовую дрібно мелений імбир, оскільки тертий імбир може мати помітний смак у печиві. Також таким чином імбир не виділяється в тісті.
З тістом легко працювати, воно м’яке і еластичне, але, як і будь-яке тісто з маслом, воно швидко розм’якшується. Краще працювати з невеликими листами. Добре розтягніть їх, поки вони не стануть товщиною 3 мм, і виріжте основні фігури. Подбайте про вирізання круглих отворів або декорування їх фігурами лише після того, як ви покладете їх у лоток - так не так, як я показую вам на фото; фігури буде важче переміщати в лотку і деформуватимуться через розмір. Помістіть їх у лоток так, щоб між ними було достатньо місця, оскільки вони розбухнуть.
Прикрасьте яйця так, щоб вони мали вигляд, що у них є жовток і яєчний білок, тому спочатку розпушіть їх цукром, а потім приклейте апельсиновим варенням. Вони будуть делікатесом! І якщо ви не з’їсте цілу тарілку, вам також не доведеться турбуватися про калорії: o)