Імбир такий здоровий
Імбир (Zingiber officinale) належить до сімейства імбирних (Zingiberaceae) і є однією з найдавніших ароматичних та лікарських рослин. (dimabelokoni-Fotolia.com)
Існує безліч видів імбиру, який можна використовувати в кулінарії, кожен відрізняється своїм зовнішнім виглядом та смаком. (Printemps-Fotolia.com)
Імбир, який ми знаємо, насправді є так званим імбирним кореневищем або імбирним коренем рослини імбиру. (Барбара Фебі-Fotolia.com)
Запах імбиру дуже ароматний і іноді нагадує лимони. (sarsmis-Fotolia.com)
Смак і пряність розвиваються по-різному, залежно від того, як обробляють коріння. (kasisaturkday-Fotolia.com)
Імбир, приготовлений у воді: якщо ви прокип’єте його з водою або дасте йому просочитися в гарячій воді, тепло збільшується, а аромат свіжості зменшується. (dream79-Fotolia.com)
Якщо подрібнити або порізати коріння і обсмажити їх на олії, вони втрачають тепло і розвивають солодкуватий смак. (steinerpicture-Fotolia.com)
Окрім васабі та соєвого соусу, імбир особливо популярний як гарнір до суші. (fudio-Fotolia.com)
Фруктово-гарячий смак імбиру не тільки смачний, його цілющі властивості також дуже цінуються. (tashka2000-Fotolia.com)
Корінь імбиру, крім іншого, також використовується для лікування ревматизму, м’язових болів та застуди. (aboikis-Fotolia.com)
Гаряче, гостре і корисне - імбир є дуже популярною спецією і забезпечує затишне тепло зсередини, особливо в холодну пору року. Це надає багатьом стравам та напоям приємну, трохи лимонну пікантність і забезпечує правильний удар.
Коротка версія:
- Імбир в основному використовується як приправа в азіатській кухні і надає стравам корисну теплу пікантність.
- Але імбир також користується кулінарною популярністю на наших кухнях, і він не тільки змінює смакові рецептори, але й позитивно впливає на здоров’я.
Імбир: одна з найдавніших лікарських рослин
Імбир (Zingiber officinale) належить до сімейства імбирних (Zingiberaceae) і є однією з найдавніших ароматичних та лікарських рослин. Спочатку він походить з тропіків і субтропіків і вирощується переважно в таких країнах, як Індія, Китай, Японія, Австралія, Франція та Південна Америка.
| Zingiber officinale |
| Корінь імбиру, барвінок, ґбер, імбер |
| Гінгерол, вітамін С, магній, залізо, кальцій, калій, натрій, фосфор |
| травний, стимулює кровообіг |
| Тропіки та субтропіки (особливо Індія) |
Різні види імбиру
Існує безліч видів імбиру, який можна використовувати на кухні та відрізняється зовнішнім виглядом та смаком. До них належать, наприклад:
- Тайський імбир або калгал: На смак він гарячий і трохи перцевий.
- Китайський імбир або пальчики мають лимонний і дещо мильний смак.
- Західноафриканський імбир та індійський імбир дуже гарячі, останній також має лимонну нотку.
Імбир, який ми знаємо, насправді є так званим імбирним кореневищем або імбирним коренем рослини імбиру. У висушеному та свіжому вигляді це одна з найвідоміших кухонних спецій.
У тертим вигляді ви можете чудово заправити супи або курку імбиром і забезпечити трохи теплого тепла. Навіть з бараниною чи рибою, у каррі чи джемі, у пряниках або чаї, цибулина спецій забезпечує розумний аромат.
Ідеї рецептів з імбиром:
Запах і смак імбиру
Запах імбиру дуже ароматний і іноді нагадує лимони. Смак трохи пекучий, гострий і дуже пряний. Гаряча ароматична речовина гінгерол у корені надає імбиру приємну пікантність.
Смак і пряність розвиваються по-різному, залежно від того, як обробляють коріння. Натертий на тертці, імбир на смак злегка гарячий і освіжаючий.
Імбир, відварений у воді
Якщо ви прокип’єте її водою або дасте їй просочитися в гарячій воді, різкість збільшується, а аромат свіжості зменшується.
Ідеї рецептів з імбиром:
Імбир, смажений на олії
Якщо подрібнити або порізати корінь і обсмажити його на олії, він втрачає тепло і розвиває солодкуватий смак.
Варто знати: чим старше висушений корінь імбиру, тим він смачніший.
Імбир як супровід до рибних страв
Окрім васабі та соєвого соусу, імбир особливо популярний як гарнір до суші. Цей кисло-солодкий маринований імбир називається "Гарі" і повинен допомогти нейтралізувати смак між різними видами риби.
Ідеї рецептів з імбиром:
Цілющі властивості імбиру
Фруктово-гарячий смак імбиру не тільки смачний, його цілющі властивості також дуже цінуються. Тому що корінь працює
- антиоксидант
- детоксикація
- протизапальні ліки
- апетитний
- відхаркувальний засіб
Корінь імбиру, крім іншого, також використовується для лікування ревматизму, м’язових болів та застуди. Він також діє проти шлунково-кишкових скарг та нудоти. Це, так би мовити, справжній диво-бульба!
Наступне відео пропонує вам захоплюючу інформацію на тему "імбир":
Корінь галанги також входить до сімейства імбирних і є справжнім підсилювачем імунної системи в супі.
Імбирний суп Didis galanga для імунної системи
Легкий, корисний і зі східним ароматом. Суп з галанги є стимулом для імунної системи, а також переноситься людьми, що не переносять лактозу.
Будьте в курсі розсилки з netdoktor.at
Автори:
Таня Унтербергер
Редакційне редагування:
Елізабет Мондл
Оновлено: 18.01.2018 | 09:37
Піллаї та ін. (2010): Антиеметичний ефект порошку імбиру проти плацебо як додаткової терапії у дітей та молодих людей, які отримують високоеметогенну хіміотерапію. Коледж медсестер, Індійський інститут медичних наук, Нью-Делі, Індія. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20842754 (Інтернет, останній доступ: 25.09.2015)
Сарасват та ін. (2010): Антиглікаційний потенціал Zingiber officinalis та затримка діабетичної катаракти у щурів. Відділ біохімії, Національний інститут харчування, Хайдерабад, Індія. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20806076 (Інтернет, останній доступ: 25.09.2015)
Більше статей за темою
Корисні закуски
Ви щойно поснідали і все ще голодні? Час перекусити! Той факт, що зараз не слід тягнутися до печива чи шоколаду - це ...
Насолоджуйтесь низьким вмістом гістаміну
Тим, хто чутливий до продуктів, багатих гістаміном, слід звернути увагу на свій раціон.
Березовий цукор: що це?
Березовий цукор, який також називають ксилітом, схожий на звичайний столовий цукор, але має менше калорій і повинен захищати від карієсу. Як він …
- COVID-19/Corona: факти, номери справ та все інше
- Відкриті позиції в netdoktor
- Медіа-дані та прайс-лист
- "Hautsache" - новий спеціальний журнал
- "Овочевий" - новий спеціальний журнал
- Правила та умови (GTC)
- Це був ярмарок здоров’я від netdoktor.at: "Майбутнє медицини" залучило понад 3000 відвідувачів
- netdoktor.at 1-й День здоров'я Нижньої Австрії "Рак і я"
- Наш новий журнал вже тут! "Перший рік дитини"
- Тематичний журнал: алергія та непереносимість
- netdoktor.at день здоров’я "Мій сечовий міхур і я"
- netdoktor.at день здоров’я «Мій мозок і я» - повний успіх!
- Спеціальний журнал: Заживайте природним шляхом
- Рекомендації щодо реклами
- відбиток
- Зв'язок
- За допомогою "перевірки часу очікування" до рентгенолога швидше
- healthtrends.com
- конфіденційність
- Загальні умови використання (GTC)
- Нагорода за охорону здоров'я від Відня для netdoktor
- Додаток для докторів netdoktor тут!
- Новий медичний директор у netdoktor
- Розкриття інформації про фінансування
- Послуга віджетів netdoktor
- Натисніть
- Групи підтримки
- Будинки престарілих
- Швидка допомога
- Довідкові центри
- Налаштування файлів cookie
Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров'я Перейти до сертифіката
Вміст netdoktor призначений лише для ознайомлення. Інформація на цьому веб-сайті за жодних обставин не повинна розглядатися як заміна професійної консультації або лікування навченими лікарями. Вміст netdoktor.at не може використовуватися для самостійного встановлення діагнозів, початку або припинення лікування.
Документи, що містяться на цьому веб-сайті, представлені лише в інформаційних цілях. Цей матеріал жодним чином не призначений замінити професійну медичну допомогу або увагу кваліфікованого лікаря. Матеріали цього веб-сайту не можуть і не повинні використовуватися як основа для діагностики або вибору лікування.