Імбир, універсальне використання

Імбир є в магазинах у свіжому, сушеному та меленому вигляді. Свіжий імбир приємно пахне цитрусовим і має різкий, пекучий смак.

Імбир - це кореневище, яке звільнилося від пробкового шару Сім'я імбирних, який, як вважають, є рідним для Вест-Індії.

Імбир потрапив до Європи в 9 столітті. Але його висаджували індіанці та китайці тисячі років.

Імбир - тропічний Ароматична рослина (особливо в Південно-Східній Азії) і має розгалужене кореневище, яке пахне ароматично. І саме цю підщепу ми знаємо про імбир з усіма його ознаками ефірні масла.

Крім того, у коренях є гарячі речовини, які надають бульбі типовий, трохи гострий смак.

Імбир здоровий

Через ефірні олії, гінгерол, смолу та смоляні кислоти корінь відомий давно Лікарська рослина відомі.

Крім того, імбир багатий на вітамін С а також містить магній, залізо, кальцій, калій, натрій і фосфор.
Працює завдяки різноманітним інгредієнтам вірусний, таким чином пригнічує розмноження вірусів і є протиблювотний засіб, тобто захищає від блювоти.
Крім того, корінь також стимулює травлення і збільшує шлунковий сік і жовчоутворення.
Імбир також корисний для тих, хто дотримується дієти або бажає схуднути стимулює обмін речовин, сприяє перетравленню жиру та виробленню шлункової кислоти.

Інформація: Імбирна вода часто є частиною дієти, вона повинна компенсувати втрату мінеральних речовин.

Використання імбиру на кухні

Особливо в китайській, карибській та індійській кухні імбир незамінний. Наприклад, він може перетворити простий коренеплід на застілля або додати сенсаційного смаку зимовому компоту з сухофруктів.

Порада: Не можна дозволяти імбиру горіти, бо він стане гірким.

Очистити імбир:

Свіжий ОРГАНІЧНИЙ імбир необов’язково потрібно очищати від шкірки, оскільки часто достатньо ретельного миття. Крім того, більша частина інгредієнтів знаходиться під оболонкою.

Якщо ви хочете його очистити, то спочатку слід видалити надлишки гострим ножем, а потім бажано одним Очистіть шкірку, дрібно, відшарувати. Звичайно, можна використовувати і гострий ніж.

Важливо не врізати занадто багато або глибоко в корінь.

Імбир сушений:

Це підходить для кисло-солодких маринованих фруктів, таких як манго, яблука або гарбузи, які ще називають чатні.

Імбир в порошку - популярна пряність для тортів та печива, таких як пряники або популярні імбирні печива.

Інформація: В Індії імбир використовують так, як ми використовуємо цибулю або часник тут, у Європі. Там він переважно обпалений в гарячій олії. Тільки тоді решта інгредієнтів (наприклад, овочі, м’ясо, риба тощо) надходять у сковороду або каструлю.

Маринований імбир:

Шматочки імбиру також доступні у сиропі (особливо в Китаї), в оцті (особливо в Японії) та у цукатах. Обидва варіанти чудово смакують до тортів, фруктових салатів, морозива або компоту з сухофруктів.

Якщо супи та соуси приправлені шматочками імбиру, їх слід видалити наприкінці часу варіння.

Імбир у вигляді капсули:

Імбирні капсули містять висококонцентрований екстракт імбиру і, як кажуть, є добре переносимим та ефективним домашнім засобом від нудоти, мігрені, менструальних болів тощо, а також запобігають застуді та грипу. Їх просто ковтають або проковтують зі склянкою води - і тому вони також відносно практичні (наприклад, під час подорожей тощо).

Домашній імбирний чай:

На чашку (приблизно 250 мл) чаю (= запобігає застуді) просто наріжте приблизно 3 см шматочок імбиру (бажано неочищений) на невеликі кубики, покладіть їх у ситечко для чаю і готуйте в гарячому (приблизно 80 градусів) нехай вода крута. Приправте за смаком медом та лимонним соком, м’ятою та чебрецем.

Порада: Імбир також можна напоювати чорним або зеленим чаєм, а влітку його також можна насолоджувати як імбирну воду з холодною водою.

Ось ще один рецепт приготування імбирного чаю самостійно.

Кілька рекомендацій щодо рецептів:

Інформація: Відомим і перш за все здоровим рецептом є також так званий "золотисте молоко". Він складається з рослинного молока, куркуми, імбиру та інших інгредієнтів. Напій вважається цілющим, стимулюючим і очищаючим.