Імбир - здоровий бульба - BZfE

(BZfE) - Імбир є популярною спецією в азіатській кухні. Бульба надає їжі тонкої гостроти і одночасно зміцнює здоров’я. Теофраст Naturheilverein (NHV) обрав імбир лікарською рослиною року 2018, щоб вказати на його лікувальні ефекти.

здоровий

У рідній Азії імбир вживається в лікарських цілях тисячі років. У середні віки у бульби також було багато шанувальників у Європі: бенедиктинська монахиня Хільдегард фон Бінген та лікар Парацельс використовували імбир, наприклад, при скаргах на шлунково-кишковий тракт. Тим часом численні дослідження підтвердили натуропатичний ефект. Імбир сприяє травленню і запобігає відчуттю ситості після великої їжі. Нудота і блювота полегшуються, що також виявилося корисним при хворобі подорожей. Кажуть, що імбир також допомагає при застуді, болях у спині та мігрені. Якщо у вас болить голова, натріть свіжозрізану скибочку імбиру на лоб і шию. Для великої чашки імбирного чаю імбир розміром з волоський горіх очищається від шкірки і ріжеться на невеликі шматочки. Потім залийте її гарячою водою і дайте їй просочитися щонайменше десять хвилин. Шматочок необробленого лимона та ложка меду покращують насолоду. Чай зігріває вас зсередини і, випивши перед їжею, сприяє травленню. Кілька шматочків зацукрованого імбиру перед їжею можуть розпалити апетит, особливо у людей похилого віку.

Імбир (Zingiber officinale) належить до ботанічного сімейства імбирних рослин і споріднений з іншими спеціями, такими як куркума, кардамон і калган. Тростиноподібна рослина походить з тропічних регіонів Азії і є багаторічником. Кореневище повзе горизонтально по землі і розгалужується, як роги. Цінні інгредієнти включають ефірну олію та їдкі речовини гінгерол та шогаол. Ефірна олія знаходиться в клітинах секреції під пробковим шаром. Тому найкраще не чистити імбир, просто акуратно зішкребте пробку ложкою.

Додаткова інформація:

Брошура "Трави та спеції"
Номер замовлення. 1372, ціна: 4,00 євро