Імунна система Здоровий вплив часнику часто завищується - WELT
Хімічні речовини сімейства цибулевих перетворюються людськими еритроцитами в речовину, що передає сірководень H2S. Сірководень розслаблює судини і тим самим покращує кровообіг в організмі
Джерело: Центральне зображення ОРИГІНАЛ до: O: \\ BI
За вечерею достатньо часнику, колеги теж щось мають наступного дня. Ті, хто надає переваги для здоров'я бульби, можуть набрати бали. Однак не всі твердження відповідають дійсності.
Згідно зі старими забобонами, часник, як кажуть, захищає від вампірів. Сучасна наука також іноді засвідчує йому певну захисну функцію - проте не проти графа Дракули, а проти нападів на здоров'я.
"Часник згадувався як засіб у давньоєгипетських працях приблизно з 1550 р. До н. Е. І донині вважається профілактичним засобом та засобом боротьби з багатьма хворобами", - пояснює Маргрет Морло з Аахенської асоціації харчування та дієтології.
Бульба, що належить до сімейства черемші, зобов’язана своїм зміцнюючим здоров’ям своїм інгредієнтам: часник містить численні вітаміни та мінерали, включаючи вітаміни А, В і С, а також калій і селен. І він може створити ряд цінних вторинних рослинних речовин, таких як поліфеноли або сульфіди. Він також має порівняно високий рівень аденозину - будівельного матеріалу, важливого для метаболізму клітин.
Відносно низька кількість споживання
"Оскільки споживаної кількості часнику зазвичай відносно мало, не всі його компоненти, що сприяють зміцненню здоров'я, однаково важливі", - говорить Штефан Вайт з Асоціації незалежних медичних консультацій у Гіссені. Це стосується, наприклад, вітамінів і мінералів, які рослина містить у концентрації, при якій вам доведеться багато їсти, щоб задовольнити ваші потреби. Для досягнення добової мети вітаміну С знадобиться трохи менше 800 грам часнику.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
"Ситуація зовсім інша, що стосується вторинних рослинних речовин. Бульби дійсно можуть похизуватися ними, особливо сульфідами", - пояснює дієтолог. Сульфіди - це сірчисті сполуки, які крім часнику зустрічаються також у цибулі та цибулі-пореї.
"Сульфіди можуть багато в чому позитивно впливати на здоров'я. Наприклад, вони мають протимікробну та протизапальну дію", - пояснює Ант'є Гал з Німецького товариства з харчування (DGE). Таким чином вони могли запобігти інфекційним захворюванням, таким як застуда, або допомогти в боротьбі з ними.
Рівень ліпідів у крові знижується
Це було доведено при простудних захворюваннях, наприклад, під час досліджень в Університеті Арізони (США). Згідно з дослідженнями Університету Шеффілда (Великобританія), часник може протидіяти розвитку пародонтозу та інших захворювань слизової оболонки порожнини рота, оскільки пригнічує ріст збудника.
Чесночно-сірчані сполуки також позитивно впливають на серцево-судинну систему. "Доведено, що вони знижують рівень холестерину та тригліцеридів у крові - тобто рівень ліпідів у крові", - пояснює Морло.
Наприклад, робоча група Національного центру кардіологічних досліджень у Москві виявила зниження загального холестерину на 7,6% у 42 досліджуваних після дванадцяти тижнів терапії часником.
Захисний щит для серця та судин
Це означає: Регулярне вживання часнику може запобігти атеросклерозу - тобто закупорці кровоносних судин, спричиненій відкладеннями ліпідів крові або вапняного нальоту. "А разом із цим і серцево-судинні захворювання, такі як тромбоз, інсульти або інфаркти", - додає Вейгт.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Часник як захисний щит для серця і судин? Це питання ще остаточно не з’ясовано. Тому що є також дослідження, які не могли цього підтвердити. Той факт, що, статистично кажучи, люди із середземноморських країн, де традиційно їдять багато часнику, менше страждають серцево-судинними захворюваннями, може бути сприйнятий тому.
"Також сказано, що завдяки своїм вторинним рослинним речовинам-антиоксидантам він може пригнічувати пошкодження клітин і розвиток пухлинних клітин", - пояснює Гал.
Важливо регулярне споживання
Передумова полягає в тому, що антиоксиданти мають здатність нейтралізувати вільні радикали. Вільні радикали - це речовини, які атакують клітини і викликають їх дегенерацію. "Ви не зовсім впевнені", - каже вона. "Але аналіз ряду досліджень на тваринах та статистичних опитувань показує, що часник зменшує ризик раку". Що стосується раку шлунка та товстої кишки, це так само добре, як доведено.
Якщо ви хочете скористатися корисними для здоров’я ефектами часнику, вам слід зауважити наступне: "Дуже важливо його регулярно вживати. В ідеалі щодня - із середньою дозою близько 4 грам", - пояснює Морло.
Щодо підготовки, думки розходяться. Хтось виступає за натискання, а хтось покладається на різання або подрібнення. "Безперечно, що вторинні рослинні речовини в часнику активуються лише тоді, коли вони подрібнені, і що вони містять найбільше в сирому стані", - говорить Вейгт.
Якщо вам це не подобається або не терпите, бажано потіти його лише ненадовго. Таким чином зберігається якомога більше його активних інгредієнтів.