Індійське каррі з бульбами та корінням - готує тобіас!

каррі

Я його шукав відповідне блюдо на майбутній Всесвітній день йоги, і насправді нічого не вийшло Середземноморський. Щось Індійський повинен був прийти. Я твітнув трохи, а також отримав дуже цікаві рецепти від Тіни Фудеїни на цю тему. Добрий Джерело натхнення це, звичайно, Джиша, одна сторінка кулінарної книги та Місцело. Але найближчими днями ми знову приїдемо до Місцело.

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 25 хвилин

простий рецепт

Інгредієнти:

  • 1 біла цибулина
  • 2 картоплини
  • 3 моркви
  • 1/2 кореня селери
  • 4 зубчики часнику
  • 1 банка помідорів
  • 1 ст. Ложка топленого масла
  • 1 жменя листя каррі
  • 1 гвоздика
  • 1 щіпка кориці
  • 1 см очищеного імбиру
  • 1 чайна ложка насіння коріандру
  • 1 чайна ложка насіння гірчиці
  • 1 щіпка чилі
  • 1/2 ч. Ложки порошку куркуми
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 чайна ложка мадраського каррі
  • трохи солі
  • Сік з половини лимона
  • свіжий коріандр

Підготовка:

Очистіть і подрібніть цибулю. Розігрійте топлене масло у великій каструлі і підрум’яніть в ньому цибулю. Приблизно через 5 хвилин додайте подрібнений часник і коротко обсмажте.

Нагрійте насіння коріандру та насіння гірчиці на другій сковороді, поки вони не лопнуть.

У ступці подрібніть насіння коріандру та насіння гірчиці разом з гвоздикою, корицею, чилі, кмином, каррі Мадраса та порошком куркуми. Додайте очищений і нарізаний імбир і розімніть в пасту.

Очистіть і наріжте картоплю кубиками, подрібніть моркву і додайте до цибулі. Цибулину селери наріжте кубиками і також додайте її.

Додайте пасту з ступки до овочів і коротко обсмажте.

Подрібніть помідори і додайте до овочів. Додайте листя каррі, накрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин. Приправте за смаком сіллю і лимонним соком. Подавати зі свіжим коріандром.

Овочі все ще повинні бути твердими до укусу, коли їх подають до столу. Подавати зі свіжим коріандром.