Індукційна плита, щоб знати все, перш ніж зламати Поточна жінка МАГ
Газові плити та інші розігріваючі страви виглядають дуже старомодно поруч із цією гарною гладкою дзеркальною плитою. Сьогодні ультрамодна індукційна плита революціонізувала повсякденне життя. Всі клянуться простотою використання та характеристиками приготування. Але якщо це дуже практично, необхідно внести деякі корективи. Ось огляд того, що слід знати перед заміною обладнання.
Як працює індукційна плита ?
Не потрібно бути інженером, щоб зрозуміти принцип: індукційна поверхня випромінює тепло через магнітне поле. Саме мідна котушка виробляє цю реакцію. Головною перевагою цієї розумної системи є те, що плита лише нагріває посуд. Але будьте обережні, вона не терпить усіх ємностей. Каструлі, каструлі або інші, вони повинні бути з чавуну! Тому вийдіть з міді, скла та трохи нержавіючої сталі. Щоб з’ясувати, чи підходять ваші каструлі, подивіться, чи пасує до них любов. Якщо так, вони працюватимуть з індукцією.
Переваги індукційної варильної поверхні
Навіть якщо вона дуже нагадує керамічну плиту, вона набагато потужніша і швидше нагрівається: за кілька секунд ви можете перейти від 50 Вт до 4000 Вт.
Оскільки воно нагріває лише посуд, що стоїть на столі, як тільки ви його знімаєте, нагрівання припиняється. Отже, ризик самоспалення набагато менший, ніж при будь-якому іншому способі приготування. На відміну від керамічної варильної поверхні, яка довго нагрівається або охолоджується, індукція реагує негайно. Немає ризику переповнення молока. Регулювати температуру можна дуже точно. Більше того, ця точність не є незначною на записці про електроенергію. Нарешті, індукційну плиту настільки легко очистити, що вона вже не є звичайною роботою. Не потрібно чистити пальники, просто пропустіть чисту неабразивну губку з трохи глинистого каменю, і ваші пожежі - нікелі !
Яку модель індукційної плити вибрати ?
Спочатку існували лише варильні поверхні з 4 конфорками. Але виробники урізноманітнили свою продукцію, і сьогодні існують 2 і 3 зонні плити. Перевага наявності 3 зон полягає в тому, що остання, дуже велика, дозволяє використовувати дуже великий посуд. Варення, тагін або паелья - ваші! Якщо на вашій кухні мало місця, плита з 2 зонами може бути ідеальним рішенням. А для тих, хто хоче зберегти переваги газової кухні, на ринку доступні змішані моделі. Це рішення ідеально підходить для адаптації кожної страви до певного способу приготування.
Індукційна плита - це довгострокова інвестиція
При покупці індукційна варильна поверхня може стримувати не одну. Дійсно, ціни вищі, ніж на газову або електричну плиту. Початковий рівень становить близько 400 євро за 4 зони готування, і ціни швидко зростають. Також необхідно обладнати нові каструлі з чавуну або з феромагнітним диском. Хоча спочатку індукція вимагає реальних інвестицій, з часом вона стає економічною. Контейнери хорошої якості, а тому псуються набагато рідше. Сама плита має термін служби від 5 до 15 років.
Переваги приготування їжі з індукційною плитою
Щоб готувати чудові страви, не обов’язково бути чудовим кухарем! На відміну від склокераміки, яку не завжди легко приборкати, індукція є простою на око. За допомогою таймера можна швидко приготувати страву або розігріти соус. Тушкувати бургуньйон з яловичини годинами легко, довести макаронну воду до кипіння для отримання результату аль денте, стає легким, а відпарчати стейк з лосося всього за кілька секунд для отримання ніжного результату буде швидко. Індукційна плита - найкращий союзник тих, хто не є кордоном. Існує невеликий ризик спалювання їжі. А для незграбних ризик опіків тіла майже дорівнює нулю.
На фото: індукційна плита Miele. 75 см х 92 см та 95 см. Від 2201 євро, включаючи 2 євро екодолі.