Інфекція від суші Що потрібно знати про анісакіаз
Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.
Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.
«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.
На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.
- DAZ.online
- Новини
- аптека
- Що вже говорити про анісакіаз.
аптека
Інфекція від суші
Штутгарт - 19 травня 2017 р., 13:15
У молодої людини після вживання суші з’явилася глистяна хвороба: анісакіаз (Фото: Prostock-studio/Fotolia)
Той, хто відчуває біль в області шлунка після вживання суші, повинен проконсультуватися з лікарем. Передумовою цієї рекомендації є випадок із 32-річним чоловіком, якого госпіталізували з болем, блювотою та лихоманкою. Причиною цього стали аскариди роду Anisakis - досить невідомого, дуже рідкісного збудника, який міститься в морських рибах.
В Інституті Роберта Коха в розділі "Профілі рідкісних та імпортних інфекційних захворювань" можна знайти анісакіаз, також відомий як хвороба оселедцевих глистів. Збудниками хвороби є аскариди роду Anisakis, особливо Anisakis simplex, оселедцевий черв’як. Це одна з нематод і є кишковим паразитом, який зустрічається у морських ссавців, що харчуються рибою, таких як дельфіни та тюлені. Маленькі ракоподібні та риби виступають проміжними господарями.
Люди заражаються, вживаючи морську рибу, яка містить личинки і яка не є або лише недостатньо нагріта, лише злегка маринована або недостатньо копчена. Оскільки морська риба, така як оселедець і скумбрія, часто заражається анісакісами - у всьому світі. Наприклад, у оселедця, до 70 відсотків переносять збудника. Тому зараження відбуваються переважно в країнах, де рибу часто їдять сирою або маринованою, наприклад, в Японії. Однак загалом інфекції Anisakis simplex, як видається, дуже рідкісні у людей. Щороку відомо лише кілька сотень випадків.
Симптоми з’являються через 12 - 48 годин
Інфекція проявляється болем у животі, нудотою, блювотою та діареєю. Інкубаційний період становить від 12 до 48 годин - тоді з’являються перші ознаки. Личинки проникають у слизові оболонки шлунку і кишечника і викликають там біль і патологічні зміни. У міру прогресування захворювання місцеві запальні процеси призводять до утворення еозинофільних гранульом, тобто вузликових нових тканинних утворень. Вони можуть спровокувати важкі розлади аж до клубової кишки або перфорації кишечника.
Личинки гинуть приблизно через три тижні, але проблеми з травленням можуть зберігатися. Якщо вже спостерігалася сенсибілізація, можливі також алергічні реакції, такі як кропив'янка та анафілаксія.
Терапія та профілактика
За даними Інституту Роберта Коха, ефективної протипаразитарної терапії не існує. В інших місцях є посилання на протигельмінтні засоби альбендазол або тіабендазол. Гранульоми в животі, можливо, доведеться видалити хірургічним шляхом, якщо вони викликають симптоми. Однак захворювання часто заживає самостійно.
Через обмежені можливості терапії профілактика має особливе значення. Тут важливо знати: Личинки гинуть при температурі вище 60 ° C або нижче -20 ° C. Вони також не переживають розсіл. Тому краби або морську рибу (оселедець, скумбрія) слід вживати лише після того, як вони були достатньо нагріті або безпечно збережені (маринування, копчення). Заморожування перед обробкою також є дієвим профілактичним заходом. Таким чином, регламент гігієни риби передбачає заморожування оселедця на 24 години при -20 ° C. Також слід видалити черевні клапті. Тоді цю рибу також можна їсти без вагань. Риба з прісної води та варена морська риба не представляють ризику в цьому плані.
За даними РКІ, анісакіаз дуже рідко спостерігається в Німеччині. Тим не менше, якщо ви відчуваєте вищеописані симптоми, вам слід запитати про вживання сирої риби. Особливо, коли жодної іншої причини виявити не вдається. Конкретну серодіагностику можуть проводити лише спеціалізовані лабораторії; діагноз часто ставлять гістопатологічно. Немає зобов’язань звітувати.