Інфографічний харчовий логотип, важіль для якості покупок INRAE INSTIT
В контексті занепокоєння громадським здоров’ям маркування харчових продуктів є важелем підвищення якості споживчих покупок. Зосередьтеся на експерименті Nutri-Score.
Опубліковано 16 жовтня 2019 р
Поширеність ожиріння у Франції становить 17% у дорослих, 4% у дітей 1. Але соціальна нерівність, як правило, збільшується, і ці дані також змінюються залежно від вікових груп. Саме в цьому контексті закон від 26 січня 2016 року, відомий як "модернізація французького здоров’я", рекомендував систему маркування, засновану на поживному складі продуктів. Його мета: покращити харчову інформацію про продукти і тим самим допомогти споживачам купувати продукти кращої харчової якості. Попередні експерименти з цією спрощеною, чіткою та видимою системою маркування на лицьовій стороні продуктів показали, що вона є важливим інструментом харчової політики .
10 тижнів покупок із логотипом та без нього у 60 супермаркетах
Nutri-Score покращує харчові якості споживчих покупок
У співпраці з Французьким фондом продовольства та охорони здоров’я Міністерство охорони здоров’я провело експериментальний аналіз у реальних умовах закупівлі, щоб оцінити вплив різних форматів маркування (включаючи Nutri-Score, деталізований нижче). Ці форми маркування призводять до змін у купівельній поведінці споживачів. Поєднання декількох досліджених підходів (за брендами, типами товарів, категоріями покупців тощо) свідчить про загальну перевагу системи маркування Nutri-Score. Одночасно було проведено друге дослідження за допомогою експериментального методу в лабораторії: це також підтвердило ефективність Nutri-Score, особливо у третини споживачів з найнижчими доходами. .
Кошик кращої якості
Щоб зрозуміти, міра поліпшення поживності в кошиках проводиться за допомогою харчової оцінки FSA (Food Standard Agency), яка розподіляє бали відповідно до поживності продуктів. Цей показник становить від -15 (дуже здоровий) до 40 (дуже нездоровий). Nutri-Score покращує харчову якість споживчих покупок, виміряну за цим балом FSA, на 4% в реальному стані покупки. Зауважте, що це поліпшення ще більше помітно, коли ми спеціально спостерігаємо за поведінкою споживачів, які купують найдешевші товари (5%). Нарешті, в лабораторії (експериментальний магазин 290 продуктів - придбання на комп’ютері чи планшеті), спостереження до та після маркування під час тієї ж сесії підтверджує, що Nutri-Score покращує харчову якість кошиків на ... 9,4%. Ці результати, які відрізняються від досліджень у супермаркеті, можна пояснити кількома факторами: підвищена увага, контроль змінних, однакові запаси їжі тощо. Нарешті, використання Nutri-Score вплине на патології та смертність, пов'язані з хвороби. нетрансмісивні засоби, які можна запобігти зменшенню на 3,4%.
_____
1 Джерело INCA3 дослідження
