ІНФОГРАФІКА Топ 10 продуктів, які спокушають наших дітей
Румунських матерів та батьків щодня бомбардують дедалі вигадливішими рекламними оголошеннями. Але скільки батьків насправді знають, що є чи не корисно для їхніх дітей? adevarul.ro пропонує аналіз раціону найменших, настільки важливий у їх розвитку, як майбутні дорослі, проведений провідними дієтологами країни.
Газовані соки, ковбаси, фруктові йогурти, плавлений сир, крупи з різними смаками або додані солодощі - це лише частина продуктів, які стали основними в раціоні наших дітей, але які можуть спричинити тривалу хворобу або навіть зміни обміну речовин. якщо споживати часто.
Дієтологи вважають, що за маленькими дітьми надзвичайно ретельно доглядають лише перші 12 місяців, після чого, в більшості випадків, матері повертаються на роботу, а інші люди піклуються про дітей протягом значної частини часу. Зазвичай бабусі, дідусі або найближчі родичі сім'ї більш дозвільно годують малечу.
- ковбаси
Едуард Адамеску з Бухареста, за фахом дієтолог, ставить ковбаси та солодощі у топ найшкідливіших продуктів, які батьки дають дітям.
"Ковбаси часто роблять із гіршого м'яса, наприклад, ковбаси або паризького. Однак спосіб презентації та реклама змушують малих віддавати їм перевагу ", - пояснює Адамеску.
З цим погоджується педіатр Делія Чіра з Клужа. "В телевізійних роликах, як правило, головними героями є дуже милі діти, які наполягають на споживанні, батьки вводять їх як замінник тваринних білків (рекомендується дітям з огляду на посилений процес росту і міститься в м'ясі, яйцях печінка). Вони мають величезний вміст добавок і підсилювачів смаку. Наприклад, вони містять багато нітратів та нітратів натрію та калію, які під дією білків перетворюються на токсичні речовини, що збільшують ризик раку шлунка. Більше того, у великих дозах нітрити блокують транспорт кисню кров’ю, впливаючи на оксигенацію найважливіших органів, часте вживання ковбас може спричинити респіраторні ускладнення, частіше у немовлят та маленьких дітей. Надлишок фосфатів має негативні наслідки на метаболізм фосфо-кальцію, блокуючи фіксацію кальцію, що є особливо важливим елементом, враховуючи прискорений процес росту в перші роки життя ", - сказала Чіра.
- чіпси
Дієтолог з Яссі Войчица Могош не радикальний з дуже популярними чіпсами, проте вказує, що неприродні смаки не корисні для дітей. "Вони хороші, але всі аромати, які вони містять, виготовлені, вони не мають нічого природного. Зрозуміло, що деякі чіпси, що мають аромат копченого бекону, не пропускаються через копчений бекон. Ви можете приготувати смажену або варену картоплю з трохи сиру. Чіпси органолептично приємні, але це має велике значення з тим, що ви дізнаєтесь. Усі діти їдять чіпси, тому що вважають їх винагородою, тому що всі їх їдять, бо не добре приїжджати додому з пакетом, коли всі їдять чіпси кола ", пояснив Войчица.
Однак дієтолог із Клужу Делі Чіра не дотримується такої думки. "Навіть якщо вони засновані на картоплі, здоровий овоч, якщо його вживати в помірних кількостях та правильно готувати, є одними з найбільш шкідливих продуктів на ринку. Приготування, в даному випадку смаження, є «хімічним» процесом (окислення, гідроліз та полімеризація), що призводить до утворення величезної кількості токсичних продуктів, особливо акриламіду та акролеїну, речовин, що вважаються нейротоксичними (впливає на нервову систему) та канцерогенними. Їх токсичність проявляється також на печінці, підшлунковій залозі та нирках; також смаженням втрачається значна частина поживних властивостей картоплі і одночасно зростає калорійність. Таким чином, якщо 100 г вареної картоплі приносять калорійність 90 ккал, 100 г чіпсів приносять у 5 разів більше, приблизно 500 ккал ", пояснила дієтолог.
Бухарестська лікарка Лігія Александреску підтримує ту ж точку зору своєї колеги з Клужу, вказуючи, що вона рекомендує батькам не давати своїм дітям смаженої їжі, особливо картоплі.
"Упакований продукт, який має досить тривалий термін зберігання, не є природним. З цими пюре було багато суперечок. Я їх не рекомендую. Такі пюре можна легко зробити вдома зі свіжих овочів та фруктів ", - пояснила лікар з Брашова Валентина Мірела Войку.
Її колеги з Яссі дотримується такої ж думки. Дієтолог Войчіца Могош стверджує, що батьки повинні навчитися робити пюре з фруктів або овочів, а не консервів. "Будь-що, що стосується фруктів та овочів, було б ідеально робити вдома. Якщо вони містять консерванти, слід написати на упаковці. Я висловлюю деяке небажання думати, що в них немає консерванту. Ну, їх можна пастеризувати, і в цьому випадку вони некеровані протягом певного періоду часу. Наших дітей потрібно навчити їсти натуральні овочі ", вважає доктор Могош.
Однак вони можуть стати тимчасовим рішенням, на думку лікаря Делії Чіри. "Вони є альтернативою для свят, відвідувань тощо. але його не слід знаходити щодня в дитячому харчуванні. Навіть якщо деякі компанії запевняють нас, що інгредієнти є органічними (з цього приводу також існує сертифікація Європейського Союзу), ми говоримо про промисловий процес, до якого додається пастеризація, що пояснює тривалий термін зберігання такого продукту ", - сказала Чіра.
- Натуральні соки
"Навіть якщо вміст натурального соку перевищує в деяких асортиментах 50-70%, це термічно оброблений сік, який втратив значну частину своїх поживних властивостей (вітаміни, мінерали, клітковина, антиоксиданти). Часто додають барвники та підкислювачі, роль останніх у появі карієсу зубів добре відома ", - вважає лікар із Клужу Делія Чіра.
"Єдиний натуральний сік - це той, який ми вичавлюємо з фруктів вдома", - сказала дієтолог Брашова Валентина Мірела Войку.
Такої ж думки дотримується лікар з Яссі, який з гумором пояснив: «це був жарт колеги, який сказав, що жовті діти приїжджають до відділення невідкладної допомоги з батьками, які вважають, що у них жовтяниця, бо вони п’ють занадто багато Теді. Цей сік має барвник, каротин, передозує каротин, має більше, ніж звичайний морквяний сік. Найкраще робити морквяний сік вдома ", - сказав Войчица Могош.
- Фруктові йогурти
Фруктовий йогурт, який широко рекламується в румунському маркетингу, не рекомендується дієтологами. "Йогурт - основний продукт, який слід щодня містити в раціоні як дітей, так і дорослих. Але це чистий йогурт, не тим, хто додав фрукти, фрукти, біологічна цінність яких явно нижча за свіжі фрукти, які ми можемо додати до натурального йогурту. Більше того, вміст цукру іноді є неприпустимо високим, особливо якщо говорити про йогурти, «присвячені» дітям, які повинні бути без цукру та підсолоджувати. Вони містять модифікований крохмаль, барвники, добавки, підкислювачі (часто цитрат натрію), речовини, які не приносять ніякої користі для здоров’я ", - пояснила лікар Делія Кіра з Клужу.
"У фруктових йогуртах є консерванти, барвники та багато цукру. Ми можемо додавати свіжі фрукти в прості йогурти, і це набагато корисніше для дітей ", - каже лікар з Брашова Валентина Мірела Войку.
- Шоколадно-ванільні круасани та інша розфасована випічка
Продукти харчування, дуже поширені в дієтах дітей, їх часто використовують як нагороду, щоб діти асоціювали їх з чимось "цінним", за що їм доводиться боротися, стверджують експерти.
"Закуски рекомендується складати з фруктів та/або натурального йогурту, а не тортів або круасанів з різними кремами, ароматизаторами. У тій же категорії я б згадав випічку, яка базується на гідрованих (ненасичених) жирах, що надає їм більш тривалий термін зберігання та пухнастий, апетитний вигляд. Довготривале споживання цих жирів, які збільшують фракцію ЛПНЩ холестерину ("небезпечна" фракція), полягає у збільшенні ризику цереброваскулярних захворювань, хвороб серця, дисліпідемії, ожиріння, діабету ", - пояснила лікар-фахівець з Клужу Делія Чіра. adevarul.ro.
Солодощі у будь-якому вигляді та шоколадні круасани - далеко не здоровий десерт. "Всі вони мають багато цукру, консервантів та Е. У них багато какао, яке є енергією для дітей і струшує їх. Навіть якщо вони люблять дітей, вони не мають споживання їжі. Іноді дитина може їсти шоколад, але бажано не бути єдиним джерелом солодощів і їсти його дуже часто. Солодощі можна замінити домашніми фруктами, овочами та тістечками без консервантів і для яких ми можемо контролювати кількість цукру ", - вважає брашовський дієтолог Валентина Мірела Войку.
- Цукерки/желе/жувальна гумка/карамелі
Настільки популярні серед найменших і в той же час такі небезпечні, дієтологи попереджають про небезпеку, якій вони піддають своїх дітей, часто даючи їм солодощі. За словами фахівців, вони містять цукор як основний інгредієнт, до якого додаються відомі добавки, барвники, підсилювачі смаку.
Вживання солодощів, як правило, викликає стан добробуту, але наслідки для організму руйнівні, підшлункова залоза перевантажена, виробляючи додаткову кількість інсуліну, щоб «переробити» надлишок цукру. Окрім того, що вони не приносять в організм корисних речовин, вони також сприяють втраті корисних: кальцію, заліза, магнію, хрому, вітамінів (групи В, С та ін.). Ризик ожиріння, серцево-судинних захворювань, діабету, а також пов'язані з цим проблеми із зубами повинні спричинити увагу батьків та бабусь і дідусів, коли вони вирішать пропонувати такі продукти дітям ", попереджає лікар-фахівець з Клужу Делія Чіра.
На десерт бухарестський лікар Лідія Александреску рекомендує домашній пиріг та цукати, але будьте обережні, оскільки їх потрібно дуже добре мити, оскільки вони можуть бути джерелом гептатиту А.
"Тоді ми це просто помітили. Набагато краще було б дати дитині в школі розрізане на чотири яблука. Якщо він дійсно хоче щось пожувати під час перерви, жуйте гарне зелене яблуко, яке стискає та чистить зуби, краще, ніж Orbit. Або морква, чудово навчити дітей їсти моркву ", - пояснює дієтолог з Ясси Войчица Могош.
- Крупи, збагачені цукром, ароматизаторами, барвниками та іншими добавками
Фахівці чітко розмежовують необроблені (цілі) злаки та збагачені цукром, ароматизаторами, барвниками та іншими добавками. Зернові культури самі по собі є важливим харчовим компонентом у харчуванні дітей та дорослих. Якщо необроблені забезпечують достатнє надходження вуглеводів і клітковини, останні відриваються величезним вмістом цукру, що призводить до модифікації глікемічного індексу при перевантаженні підшлункової залози.
"Навіть якщо вони збагачені вітамінами та мінералами, їх біологічна цінність знижується, будучи синтетичними продуктами, які явно поступаються вітамінам і мінералам, які містяться у чистому стані у фруктах, овочах тощо. Здоровою альтернативою є вівсяна каша, ячмінь, пшоно тощо, можливо в поєднанні з фруктами та/або насінням ", - пояснює лікар-фахівець з Клужу Делія Кіра.
"Усі ці продукти - справжні калорійні бомби. Ми повинні вибирати прості каші, а іноді і ті, що мають сухофрукти ", - так вважає брашовський лікар Валентина Мірела Войку.
"Зернові культури - це їжа, споживання якої слід заохочувати, субсидувати з причин, пов’язаних з профілактикою транзитних розладів, хронічних запорів та ранкового джерела енергії, з вуглеводами з повільним вивільненням", - сказала дієтолог з Ясі Войчиця Могош.
- Дозувати соки
Це добре відомо, але ігнорується більшістю споживачів, газовані соки є одними з найбільш шкідливих, перш за все, через їх високий вміст цукру, а також через добавки та різні ароматизатори, які вони містять. Фахівці не приймають «легкий» варіант консервованих соків, особливо у випадку з дітьми, оскільки він не є здоровішим за класичний варіант.
"Наслідки тривалого споживання різноманітні, починаючи від проблем, пов’язаних з вагою (надмірна вага, ожиріння), до дефіциту вітамінів та мінералів (особливо дефіциту кальцію з подальшим зменшенням щільності кісткової тканини) і, звичайно, сприяючи проблемам із зубами як через надлишок цукру, а також використовуваних підкислювачів ", - пояснює лікар-фахівець з Клужу Делія Чіра.
Однак Chira також говорить про менш відомий ризик, який представляє алюміній. "Окрім шкідливої дії соків у цих упаковках, існує також токсична дія алюмінію, алюмінію, який також міститься в інших упаковках (коробки, запіканки, харчова фольга тощо). Алюміній також міститься в харчових добавках (Е, особливо Е-173, Е-520, Е-521, Е-522, Е-523, Е-559) та у складі цукатів, фруктів та овочів, але також у деяких солодощів (особливо цукерок). Існують навіть препарати, що містять алюміній (наприклад, антациди). У більших дозах, ніж дозволено, алюміній надає токсичну дію на нервову систему, заважає транспортуванню заліза та викликає демінералізацію кісток ", - сказала Делія Чіра.
Лікар з Ясси менш різко оцінює свої оцінки. "Багато було розмов про алюмінієві установки, але нічого не доведено. Що стосується мене, я вважаю, що соки слід готувати вдома, і тоді у вас не повинно бути проблем, навіть через алюміній ", вважає Войчица Могош.
- Освіжаючі чаї
Дієтологи вважають, що чаї з цього чебрецю відносяться швидше до категорії соків і. "Їх користь для здоров'я нульова, але споживання" порожніх "калорій є значним. В основному його вживають влітку та є альтернативою для гідратації, але часто ефект виявляється протилежним через високий вміст цукру ", - сказала лікар із Клужу Делія Чіра.
«Теобромін у чаї є стимулятором центральної нервової системи. Теобромін більше, ніж кофеїн, воскрешає вас із мертвих ", - каже дієтолог з Яссі Войчица Могош.
Поради лікарів
Фахівці з догляду за дітьми непохитні: 10 найкращих продуктів слід повністю виключити з дитячого раціону. Ліліана Тудосе, менеджер BB Center в Констанці, називає їх "кольоровими продуктами харчування", оскільки їх упаковка створена, щоб привернути увагу. "Ці продукти є найбільш токсичними. Їх солодкий смак оманливий і приваблює тим, що вони виділяють ендорфіни, ті молекули щастя ", попереджає фахівець.
З її досвіду сучасні матері стали дуже обізнаними в цій темі правильного харчування. "Інформація існує, наполегливості бракує. Банки для підготовки починають проникати в раціон дитини через брак часу у батьків. І це не повинно стати звичкою. Це також діє для дорослих, тому що якщо батько не поважає їх дієту, діти губляться і в підсумку їдять фаст-фуд ", - пояснює Ліліана Тудосе.
"Смак дитини повинен нав'язуватися, пропонуючи модель батька. Коли ми говоримо йому їсти овочі, ми повинні мати овочі на своїх тарілках. Треба запропонувати йому альтернативу солодощам: домашні торти. Окрім захисту, яку ми надаємо, створюється особлива атмосфера. Мати кличе дитину допомогти приготувати той пиріг, вони готують разом. Гарантовано, що прості пончики чи млинці, які ми робимо, будуть для нього смачнішими за будь-яку барвисту їжу ", - каже Ліліана Тудосе, сама мати трьох дітей.
"Головною проблемою більшості продуктів є високий вміст цукру, майже всіх, і жирів, переважно в чіпсах, упакованій або замороженій випічці. Чіпси, шоколадні круасани або ароматизовані крупи, а також рафіноване борошно містять зайвий цукор. Проблема полягає в тому, що ці цукри швидко всмоктуються, викликають великі виділення інсуліну, а потім знову підтримують гіпоглікемії, які надають вам солодкий смак - таким чином, цукор діє як справжній наркотик: коли ви їсте, вам хочеться їсти все більше і більше ", пояснив він Доктор Кармен Візман з Тимішоари.
"Крім того, раптові викиди інсуліну викликають інсулінорезистентність, що призводить до ожиріння і з часом може призвести до діабету II типу. На жаль, частота ожиріння у дітей зросла, і вік, у якому з’являється ця хвороба, яка раніше була відома як «дорослий діабет», тепер зменшився в більш молодому віці », - сказала дієтолог з Тімішоари.
Лікар рекомендує батькам багато очікувати, коли мова йде про цукристу їжу. "Збільшене споживання цих продуктів також приносить дуже високу калорійність, що призводить до ожиріння, особливо, коли діти стають більш сидячими. В принципі, всі продукти, що містять цукор або є надзвичайно рафінованими злаками, містять консерванти, штучні барвники, слід вилучати з дитячого раціону ", - говорить доктор Кармен Візман.
До цього матеріалу долучились Ремус Флореску, Симона Сучіу, Богдан Павлої, Цезар Падураріу, Сонціана Іонеску, Валі Сілагі.