Інформація про білі гриби; Рецепти - їжа та напої
Білі гриби: інформація та рецепти
Зміст
Знайдіть боровики
Своїми коричневими капелюшками та своїм біло-коричневим стилем білі гриби утворюють частину роду Boleteus. Свою назву боровики отримали завдяки тому, що м’ясо боровиків твердіше м’яса інших грибів. Білі гриби не можна вирощувати, і вони дико ростуть лише в лісі, саме тому вони часто мають високу ціну продажу. сезон знаходиться між липнем і жовтнем, основний сезон - у вересні та жовтні.
Є два види боровиків: літня боровиця, яка росте під листяними деревами, такими як бук, дуб або солодкий каштан з травня по липень. Білі гриби також можна зустріти восени. Вони ростуть під соснами та смереками, тобто в затінених місцях лісу.
Увага: На вигляд Gallen Röhrling дуже схожий, але на смак дуже гіркий. Для впевненості тут рекомендується невеликий зразок. Як загальне правило: Не збирайте гриби там, де не впевнені, чи це їстівний гриб!
Якщо ви хочете знайти білі гриби, найкраще вставати рано. Бо більшість грибників перебувають у лісі до сходу сонця. Гриби найкраще ростуть у дощові дні та м’яку температуру. Виявивши гриб, обережно скрутіть його із землі, замість того щоб зрізати ножем. Таким чином, гриби можна ідентифікувати ще точніше, оскільки деякі особливості є в бульбі гриба. Видаліть забруднення та залишки ям з грибів безпосередньо на місці. Найкраще збирати гриби в кошик. Тож вони служать довше і не можуть бути роздавлені.
Порада: На день слід вживати не більше 200 г лісових грибів, оскільки вони можуть містити важкі метали, такі як кадмій та свинець. Тому вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, і дітям не слід взагалі вживати лісові гриби.
Зберігання білих грибів
Білі гриби можна зберігати в холодильнику до трьох днів. Однак найкращий смак вони свіжі після збору врожаю. Для цього їх слід смажити або маринувати, бо їх не можна їсти сирими.
Якщо ви хочете зберегти білі гриби довше, ви можете заморозити білі гриби. Якщо свіжі білі гриби коротко бланшувати, їх можна заморожувати у відповідній ємності до шести місяців.
Висушений боровик: так це працює
Якщо ви хочете сушити білі гриби самостійно, можете очистити гриби і нарізати їх скибочками. Потім викладіть на деко з папером для випічки і висушіть у духовці при 80 градусах протягом двох годин. Залиште дверцята духовки трохи відкритими, щоб водяна пара могла виходити. Потім покладіть гриби в банку для зберігання.
Ті, хто не хоче збирати білі гриби, також можуть придбати сушені білі гриби в супермаркеті. Однак перед використанням їх потрібно замочити. Для цього гриби на ніч поміщають у миску з теплою водою. Тож вони знову стають м’якими і розвивають свій аромат. Потім змочену воду можна просто додати до страви або використовувати для варіння бульйонів або супів. З 250 грамів свіжих білих грибів виходить приблизно 25 грам сушених білих грибів. Це означає, що навіть якщо упаковка виглядає невеликою, для їжі досить невеликих кількостей.
Інгредієнти
Гриби білого кольору особливо цікаві для вегетаріанців, оскільки їх легко панірувати і є хорошою заміною м’ясу. Білі гриби містять близько 90 відсотків води, вітамінів групи В, вітаміну К, вітаміну D і калію.
Харчові цінності на 100 г білих грибів
інгредієнт