Інформація про правильне харчування при цукровому діабеті
Інформація про правильне харчування при цукровому діабеті Харчування при цукровому діабеті
ПРОТЕІН Білок - важливий будівельний матеріал організму. Порівняно з вуглеводами та жирами, цей постачальник енергії становить найменшу частку в нашій їжі. Приблизно 15% харчової енергії у вигляді білка - це рекомендації. Люди, які страждають на діабет, не повинні вживати більше білка, оскільки надмірна кількість білка створює стрес на нирки і може завдати довгострокової шкоди. Залежно від походження розрізняють тваринний і рослинний білок: тваринний білок і жир часто йдуть рука об руку. Тваринна їжа також містить/забезпечує насичені жири та холестерин. На відміну від них, рослинні білкові носії містять невелику кількість цінних жирів (ненасичених жирних кислот), клітковини, а також вітамінів та мінералів. Однак за якістю тваринний білок перевершує рослинний, оскільки він містить більше незамінних амінокислот (= найдрібніші будівельні блоки, які організм не може виробляти сам), і організм може його краще використовувати. Збалансоване співвідношення між рослинним і тваринним білком у раціоні є ідеальним. Тваринний білок: М'ясо, м'ясні продукти Рибне яйце Рослинний білок: Бобові Зернові, зернові продукти Картопля Молоко та молочні продукти
НАПОЇ НАПИТКИ Щоденне споживання рідини має становити не менше 1,5-2 л. Вживайте лише помірковано каву та чорний або зелений чай! Водопровідна вода, мінеральна вода та несолодкі фруктові та трав’яні чаї, можливо легкі лимонади, є ідеальними засобами для спраги. З фруктовими соками рекомендується бути обережними, вони складаються з пресованих фруктів і тому містять фруктозу! Обов’язково вибирайте 100% соки, сильно розбавляйте їх і пийте максимум 1 склянку на день. Вживайте алкоголь лише в невеликих кількостях: жінки не повинні перевищувати добову кількість 1/8 л вина або 1 кружку пива, для чоловіків застосовується подвійна кількість.
ПРАВИЙ РОЗМІР ПОРЦІОНУ ПРАВИЙ РОЗМІР ПОРЦІОНУ Зробіть м’ясо гарніром і з’їжте з ним велику порцію салату та овочів! Не забувайте про такі гарніри, як картопля, коричневий рис і макарони. Віддавайте перевагу цільнозерновим продуктам! До холодних страв відноситься таке: ніколи не кладіть на хліб більше, ніж він важить! Будьте економічні з шинкою та сиром, ріжте хліб густо! Вегетаріанські спреди також підходять в якості заправки! Овочі, такі як смужки паприки, скибочки огірка, помідори тощо, не повинні бути відсутніми. Фрукти та овочі роблять тарілку барвистою і не повинні відсутні в будь-якій їжі!
КІЛИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ КІЛИЧНІ НАПРИМІНКИ Щодня для людей із нормальною вагою 250-350 г (5--7 скибочок) 75 г сирої 250-300 г (4--5 штук розміром з яйце) 300--400 г (2-3 порції)/4 л 50 г сиру або 100 г сирного сиру 2–3 скибочки сиру Цільнозерновий хліб, хліб, випічка Зерно/зернові продукти (рис, макарони, борошно) Картопля Овочі та салат (варені та сирі) Фрукти Рідкий молочний продукт (йогурт, молоко, пахта) Сир (також переварений) для зменшення ваги 200-250 г (4-5 скибочок) 50-60 г сирої 150-250 г (3-4 шматочки розміром з яйце) 300-400 г 100-300 г (1-3 штуки) 1/4 л 50 г сиру (напр. До 35%) або 100 г сиру, нежирний 20 г жиру, 10 г 10 г (1 ст. Л.) Олії (для салату) 10 г (1 ст. Ложки) 10 г (1 ст. Ложки) Ложка (олія) (для приготування) 10 г (1 ст. Л.) 2 л води, чай 2 л. ЩОДЕННИК для людей нормальної ваги для зменшення ваги приблизно 3 рази (150 г сирого) нежирного м'яса приблизно 3 рази (120 г) приблизно 2 рази риби приблизно 2 рази (150 г) 2-3 порції пісного ш напої 2-3 рази (50 г) приблизно 3 шматки яєць приблизно 3 шматочки 1 - 2 порції бобових 1 - 2 порції
Гіперглікемія Гіперглікемія Гіперглікемія = занадто високий рівень цукру в крові Що може спричинити занадто високий рівень цукру в крові? неправильне вживання їжі та пиття занадто мало прийнятих таблеток або занадто мало ін’єкцій інсуліну захворювання (лихоманка, інфекції) спеціальні ліки, наприклад B. Кортизон Як ви помічаєте гіперглікемію? підвищена кількість сечі, спрага, запах ацетону в повітрі, втома, можливо нудота, можливо блювота, сонливість з переходом у непритомність (діабетична кома) Що ви можете зробити? 200 мг/мл цукру в крові: зачекайте довше перед їжею (приблизно 1 година) пийте багато фізичних вправ (виходячи на прогулянку) 250 мг/мл цукру в крові: довше чекайте перед їжею пийте багато фізичних вправ (гуляйте) 300 мг/мл цукру в крові: лягай ! (занадто великий стрес для організму) не їжте нічого, багато пийте. Якщо ви вводите інсулін, зробіть коригування, як ви дізналися на курсі. Якщо рівень цукру в крові не падає, незважаючи на ці заходи, проконсультуйтеся з лікарем!
ОБЕРЕЖНО З АЛКОГОЛОМ ОБЕРЕЖНО З АЛКОГОЛОМ Перед вживанням алкоголю слід врахувати наступні моменти: Багато алкогольних напоїв, таких як лікер, пиво, дуже солодкі вина, коктейлі, алкогольні напої тощо, містять цукор і підвищують рівень цукру в крові. Тому доцільно вибирати сухі варіанти вина та ігристого вина. Якщо ви приймаєте таблетки або вводите ін’єкції інсуліну, алкоголь може змінити спосіб дії ліків та спричинити гіпоглікемію. Якщо ви все-таки вживаєте алкоголь, то максимум 2 склянки алкогольного напою під час їжі! Це означає, випийте дві або більше склянки алкоголю, а потім з’їжте щось багате вуглеводами (наприклад, хліб), щоб уникнути гіпо! Попередження: алкоголь розщеплюється в печінці. За цей час цукор, що зберігається в печінці, не може потрапити в кров. Є ризик гіпо! Особливо якщо алкоголь пили ввечері і нічого не їли, це може призвести до гіпоглікемії вночі. Алкоголь при цукровому діабеті прийнятний, якщо вживається лише невелика кількість: Жінки: максимум 1/8 л вина або 1/3 л (пива Зейделя) на день Чоловіки: максимум 1/4 л вина або 1/2 л пива на день