Інформація про здоров’я - Тамара; тіопу, горіх; інфляційний; Піст для с не є небезпекою; n; сиськи
Автор: Віоріка Обрея
З понеділка православні християни вступатимуть у Великий піст. Це означає, що багато з них будуть постити принаймні тиждень-два, а то й усі сім не лише душею, а й їжею. Це означає, що молдавани, зокрема, обмежаться м'ясом, яйцями, молоком, сиром і перейдуть на рослинні продукти. Але як увійти в піст, що означає з медичної точки зору пропускати певні продукти, як правильно їх поєднувати, а також те, що молдавани знають про правильне харчування. Я говорив на цю тему з дієтологом Тамарою Щіопу.
Пані Șchiopu, починаючи Великий піст наступного тижня, скажіть, будь ласка, з медичної точки зору, що означає для організму зміна раціону, особливо після довгої зими, коли ми їли висококалорійну їжу?
З медичної точки зору, кілька тижнів голодування не становлять загрози для здоров’я людини. Це лише порівняно короткий період, якщо порівняти його із життям людини. Іншими словами, якщо ви позбавлені певних продуктів протягом місяця чи близько того, це не може призвести до серйозних недоліків або, що ще гірше, до недоїдання. Тому немає страху, якщо ти постишся. За цей час ви можете навіть набрати кілька кілограмів.
Серйозно? Чому?
Оскільки споживані продукти не обов’язково є правильними, або люди їдять більше, ніж потрібно. Це пов’язано із стійким почуттям голоду, а почуття голоду є наслідком неправильної дієти. Це якимось замкнуте коло. Однак речі можна виправити, якщо ми звертаємо увагу на продукти, які ми обираємо.
Ми знаємо, що для здорового харчування нам слід дотримуватися дієти з 5 прийомів на день, три з яких є основними. Скільки їжі на день нам слід їсти, якщо ми вирішили поститись?
Це залежить від причин, через які ви голодуєте. З релігійної точки зору піст - це очищення організму. Тому будь-який священнослужитель порадить їсти рідше, бо ми постимо душею, а не лише тілом. Як дієтолог, моя порада полягає в тому, що навіть якщо причини голодування є релігійними, не пропускайте тих страв, до яких ви звикли. Не слід міняти свій раціон харчування та розпорядок дня, оскільки ви відчуєте ще більший стрес на своєму тілі. Потрібно отримувати задоволення від їжі, і неважливо, їжа є голодною чи ні. Ми живемо лише один раз, і їжа також повинна бути частиною маленьких радощів життя.
Під час посту ми виключаємо велику порцію продуктів, що містять білок. Натомість ми їмо овочі та ягоди, які так само багаті білком, як м’ясо ...
Маленький секрет. Людина страждає більше не тому, що цього хоче тіло, а тому, що цього вимагає мозок. Ми часто споживаємо більше білка, ніж нам потрібно. Коли організм вже сформований, білки не обов’язково виконують функцію будівництва, а підтримують. Ось чому зменшення кількості білка не є проблемою. Під час голодування білки можуть доповнюватися рослинною клітковиною та вуглеводами.
Що це за рослинна їжа, що містить білок?
Більшість продуктів відносяться до групи бобових. Сюди входять усі види квасолі, гороху, сочевиці. Потрібно сказати вам, що деякі крупи також мають високий вміст білка. Важливо урізноманітнити меню.
І як ми диверсифікуємо його, щоб отримати всі поживні групи?
Якщо ви їсте червону квасолю сьогодні, наприклад, завтра включіть сочевицю, то горох, нут, квасоля тощо. До речі, кількість білка міститься також у макаронах, рисі, навіть хлібі з непросіяного борошна. Плюс рослинні олії, горіхи та насіння. Наприклад, ядра волоських горіхів містять понад 60% жиру, мигдаль - понад 49 відсотків, якщо врахувати, що організм потребує від 40 до 70 грамів жиру на день.
Якщо говорити про енергію, то які фрукти та овочі можуть дати нам дозу енергії на цілий день?
Не думаю, що є фрукти чи овочі, які дають нам енергію на цілий день. Тому добре їсти фрукти протягом дня. Фрукти містять фруктозу, яка дасть вам надлишок енергії, яку ви відчуєте досить швидко, але ми повинні згадати, що енергія також швидко згорає. Овочі дають менше енергії, оскільки не містять цукру. Але овочі необхідні рослинним волокнам, які їх містять, і це допоможе вам засвоїти. І тоді овочі смачні, і, як я вже згадував раніше, давайте ніколи не забуваємо про це задоволення, делікатес, смак. У той же час цілі зерна вказані, оскільки вони дають вам енергію на більш тривалий проміжок часу.
Які фрукти та овочі ми повинні вибрати?
Варто орієнтуватися на сезонні овочі та фрукти. Не справедливо для мене було б рекомендувати полуницю або помідори, наприклад, оскільки вони не є сезонними, а ті, що є на ринку, повні хімікатів, тому я рекомендую вам почекати до літа. З фруктів можна їсти виноград, яблука, груші, апельсини, гранати, банани, хоча останні імпортуються, вони у високий сезон. Не намагайтеся компенсувати дорогими фруктами. Як дієтолог, я запевняю вас, що немає конкретних фруктів чи овочів, які давали б вам усі необхідні вітаміни. Всі вони мають у собі маленьке диво.
Пані Șchiopu, сніданок дуже важливий для здоров’я організму. Не даремно сказано: "Ми повинні снідати самі, поділитися обідом з другом і залишити вечерю ворогу", отже, що повинно включати сніданок людини, яка вирішила постити?
Я не хотів би ставити їх усіх на шкалу, наприклад, я вранці їжу дуже мало і думаю, що кожен із нас має певні переваги. Я б рекомендував кашу вранці, хто хоче, може підсолодити її або додати трохи солі. Цільнозерновий хліб, горіхове масло, чай, кава і звичайно вода або натуральні соки. Однак лише якщо ви можете, ви повинні замінити білий хліб на хліб з непросіяного борошна. Крім того, якщо можете, виключіть цукор.
У звичайний день фахівці рекомендують вживати два літри води на день. Цей звіт залишається чинним під час публікації?
Важливо мати індивідуальний підхід до цієї теми, адже не кожна людина може споживати 2 літри води на день. Люди, які мають проблеми з нирками, не зможуть випити по 2 літри, інші навпаки повинні пити навіть більше 2 літрів води. Треба пам’ятати, що багато продуктів містять воду, і коли фахівці рекомендують цю кількість, ми повинні пам’ятати, що організм також отримує воду із споживаних нами чаїв, молока, супу, салатів та фруктів.
У нас також є категорії людей, яким з медичних причин заборонено постити, які вони і як така дієта може їм нашкодити.?
Так, є люди, які страждають певними захворюваннями або непереносимі певними продуктами, і тоді їм доводиться їсти м’ясні продукти. Однак лікарі, мабуть, не погодяться з нами, дієтологами, але поки ви харчуєтесь здорово, категорія, яка протипоказана, не існує.
Зазвичай батьки вирішують для своїх дітей, голодувати чи ні, однак, з якого віку дітям рекомендується постити, і це може вплинути на їхнє здоров'я.?
Більшість дорослих, які намагаються дотримуватися посту з релігійної точки зору, дотримуються його для очищення душі, тоді як дитина не має гріхів і не повинна накладатися з цих причин. З іншого боку, батьки вирішують меню, а також те, як годувати дитину. Наприклад, як банально їсти м’ясо не може здатися - це рішення батьків, як і веганство. Тому, коли батько вирішує забезпечити дитину певним видом їжі, найголовніше - це задокументувати та забезпечити всі групи поживних речовин, необхідних для його віку, і особливо білка, оскільки організм росте. Але змінювати режим дітей з певних особистих причин, я вважаю, що не варто.
Пані Șchiopu, під час Великого посту багато жінок постять не лише для очищення душі, але й тому, що хочуть скинути два - три кг, чому б і ні? Однак наскільки справжнім є це сприйняття, ми навіть втрачаємо вагу під час посту?
Так, ми можемо схуднути під час посту, але одне з головних правил - спалювати більше калорій, ніж споживати. Якщо ви їсте менше тваринного жиру, має відбуватися зменшення маси тіла. Але тут я хотів би згадати, що жир в організмі накопичується не тільки від споживаного жиру. Вони також утворюються з цукру, борошна, макаронних виробів. Коли ми споживаємо надлишок таких продуктів, калорії відкладаються в організмі у вигляді жиру. З цієї точки зору жінкам слід бути обережними, адже під час посту ви можете як схуднути, так і набрати вагу.
Багато християн також постять. Як корисно постити?
З медичної точки зору це не може вплинути на вас, оскільки триває короткий проміжок часу. Однак існують певні категорії, які протипоказані до швидкого. Більше того, голодувати слід у спокійних умовах, тобто коли у вас є вихідний день, тоді ви можете дозволити собі день голодування. Але навіть тут ми не повністю виключаємо їжу. Він споживає трав'яні чаї, багато води, оскільки вода дає нам енергію, а також зволожує організм. Ми також можемо додати кілька легких закусок, наприклад фрукт. Коли ми говоримо про піст, з точки зору харчування ми не повинні мати на увазі повну відсутність їжі.
C.гм овочі можна поєднувати з ягодами як sУ нас немає запорів, і організм отримує ті самі калорії, що і після голодування?
Це дуже просто. Запору можна уникнути, вживаючи рослинні волокна, отримані з овочів, фруктів, борошна грубого помелу, висівок, поленти та води. Що стосується комбінації, то вона ще простіша. Досить вживати один продукт, що містить білок або вуглеводи. Наприклад, хлібна картопля - це надлишок, але якщо людина любить це поєднання, вона не повинна забороняти собі.
З ваших спостережень, молдавани почали навчатись здоровому харчуванню?
У Молдові здорове харчування залишається десь з точки зору дискусій, презентацій, рецептів, заходів, хоча це теж початок. Щодо самої дієти, на жаль, у нашій країні її їдять дуже нездорово, і в результаті хвороби шлунково-кишкового тракту є першими з усіх захворювань, що реєструються в країні. На другому місці серцево-судинні захворювання, які певною мірою також є наслідком неправильного харчування. Особисто у мене великі застереження щодо їжі молдаван, я вважаю, що молдавани їдять занадто багато під час кожного прийому їжі та з будь-якої нагоди. Крім того, він також споживає багато продуктів, повних шкідливих речовин. На жаль, наші люди воліють купувати найдешевші, навіть сумнівні продукти для приготування їжі.
Пані Șchiopu, ми знаємо, що 27 березня Т.Великий піст. Яка фактична мета?
Ярмарок вакансій розпочався як проект для стимулювання фермерів та сільських виробників продавати свою продукцію; з часом він перетворився на подію щодо здорового способу життя та здорового способу життя. Під час цього проекту я помітив, що світ, який приходить на веганське шоу, насправді не обов’язково купує їжу в піст, а нові, інноваційні та веганські продукти. Їх також цікавить натуральна косметика, мило, йога, пілатес, вода. Коли я розпочав ярмарок посту, мені навіть в голову не спадало, що вода стане одним з головних елементів програми. Ми запрошуємо всіх, хто може щось запропонувати щодо здорового способу життя, а також тих, хто шукає ці продукти та ідеї.
Де буде організований захід?
Пані Șchiopu, дякую за інтерв’ю.