Інформація про здоров’я - ЗВІТ Ожиріння до; б
ЗВІТ // Ожиріння в країні. Про "правильну" дієту, прямо з рота духовки
Посеред літа вогонь тихо горить у сараї. Поруч - купа будівель, кілька снопів палиць для сходу сонця та маленький стілець, на якому сидить «пожежник» старий Павло. Він бере палицю для сходу сонця, хапає її двома руками руками, сильно стукає нею по колінах і ламає навпіл. Обережно виштовхніть вуглинку з печі, потім поставте палиці на вогонь, спостерігаючи, як полум’я охоплює імпровізовану піч.
Автор: Віолета Колеснік/Глорія Калугаряну
Він не відводить очей від рота духовки, забиваючись у думках і не помічаючи дружини, тітки Надеї, яка проходить повз нього з решетом, з банкою гребінців або з маточкою, в якій в ньому близько 5 яєць. Подружжя живе в Гаспарі, в районі Едінет.
- Дозвольте мені поставити більше джемперів, Павлуню?
Національна статистика свідчить, що кількість людей з ожирінням у місті вища, ніж у селах. Здавалося б, все повинно бути навпаки, бо в селах ви їсте багато м’яса, багато хліба, багато смаженої їжі, багато їсте взагалі. Там теми про харчування, правильне харчування чи втрату ваги майже нагадують космос. Люди не зважують і не обчислюють калорій, а їх тренажерний зал знаходиться на пагорбі, копає або цілий день працює у дворі. Люди в країні кажуть, що їдять здорово і багато. Здоровий спосіб їсти те, що є у вас на подвір’ї, тобто, природно, адже товари в магазині дорогі і рідко хто може собі їх дозволити. День без картоплі, пирогів чи м'яса вважається днем, коли "в будинку немає їжі". Для того, щоб мати енергію для роботи в полі, вам доведеться харчуватися насичено, вважає тітка Клавдія, жінка років 60, а також з Гаспара, район Едіне, яка, на щастя, не має проблем із вагою тіла.
“Порахувати калорії? Так, що це. - спантеличено питає нас тітка Клавдія. "Коли я приходжу з пагорба втомленим і голодним, я нічого не рахую. Я швидко з’їдаю знайдене і біжу за коровою з пагорба і йду до оратанів. Це те, що молоді люди роблять зі своїм харчуванням та фігурою, але ми їмо те, що маємо, і скільки хочемо. У нас в роті немає навісного замка, і нам теж не «вистрілюють у горло», тому за апетитом ми п’ємо кілька грамів за столом. Хваліть Господа, і у нас є робота, і ми маємо апетит ».
Терміни "надмірна вага", "надмірна вага" або "ожиріння" тітка Клавдія не могла пояснити. Він сказав мені, що вони використовують простіші, менш претензійні терміни, які не мають назви хвороби, а скоріше стану. "Якщо у чоловіка на сідлі трохи жиру і трохи живота, ми говоримо, що він пухкий. Якщо живіт у неї трохи великий, і вона не бачить кінчика мозолів, це означає, що вона товста. Але мені цікаво, чи є у неї великий живіт, велика дупа, і вона погойдується, як качка, я б їй дав цей бурдухос ", пояснила тітка Клавдія і пішла своїм шляхом.
Чи знаєте ви, що ожиріння насправді є хворобою? - запитав я тітку Надею, яка щойно закінчила голодувати.
"Ми набираємо вагу, бо ми старі. Ну, я помітив, що з’їдаю більше, оскільки постарів. Може тому, що я п’ю занадто багато води. Я працюю цілий день на сонці, з мотикою, на землі. Я б схудла, але без хліба я не можу їсти. Я вмираю без хліба. Якби я був слабким, я б працював набагато легше і швидше рухався. У мене сильно болять ноги, бо весь день я ношу із собою 100 і кілька кілограмів. Важко переносити таку вагу, але що я можу зробити? Вони важать мої кілограми і носять їх із собою. Ось моя напруга зросла. Однак я не вважаю себе хворим, навіть якщо я трохи товста », - пояснює жінка.
Старий Пол, «пожежнику» вже понад 70 років, і він любить їсти «дідуся», як він каже. Коли його дружина розливає поленту на стіл і приносить каструлю, повну крохмалю та гребінців, він приносить із льоху пляшку коньяку і ставить у кут столу.
"У нас так: уранці, коли я прокинувся, бабуся не хоче, але я їду о 7, 7.30. Побачимо, що залишилось від вечора. Якщо ні, ми щось зробимо. О 12.00 я їх знову з’їв. Бабуся знову щось робить. Увечері з'їсти їх знову. Близько 18.00-19.00 ми знову їмо ", - каже старий, наливаючи коньяк у кілька крихітних келихів.
"Ми разом 52 роки. Якщо Санта помирає переді мною, я сказав, що не готую їжу до кінця свого життя. Мені набридло готувати, ось воно як! », Обіцяє тітка Надея, хитаючи головою, сміючись. Тільки щоб уявити, приблизно в 60 років тітка Надея важить більше 100 кілограмів.
Кухні, де готує тітка Надея, близько 100 років. Комора, як вона її називає, настільки маленька, що при вході їй доводиться трохи схиляти голову. Навіть вікно схоже на розпарене око циклопа. Він не знає, що означає сучасна кухня, але каже, що вона йому теж не потрібна. Хороша господиня, вона вміє готувати в будь-яких умовах і як завгодно. А в духовці їжа ще смачніша, вважає жінка.
Оскільки каструлі та каструлі під час приготування страв піддаються прямому вогню, їх дно коптять і наповнюють сажею. Однак посуд згризаний до блиску. Якщо його готувати в них щодня, дно казанів не гризе і тоді котел ділиться на дві зони: чорне дно сажі і, чиста частина, натирається до блиску.
Про те, що ожиріння викликає низку захворювань, люди в країні знають менше. Ожиріння дорівнює високому кров’яному тиску і утрудненому диханню. Діабет, серцево-судинні захворювання, хвороби кісток і навіть рак спричинені, на думку багатьох з них, іншими обставинами.
Для підтримки нормальної маси тіла лікарі рекомендують 3-разове харчування та 2 перекуси. Але все індивідуально, і крім того, що важливо, які продукти ви їсте, важливо і те, як ви їх поєднуєте.
«Щоранку, близько 7 години, ми їмо дві великі скибки хліба з варенням і чашку чаю. Потім опівдні ми їмо поленту із скумбрією та великою кількістю смаженої цибулі або макарони з м’ясним соусом та вершками. Вже ввечері ми можемо з’їсти трохи пирогів чи застуди. Ми їмо картопляне пюре, борщ. Я дуже люблю горох ”, - виявляє тітка Надея.
Танті Надея не знає, що ожиріння в Молдові стає дедалі складнішим явищем для боротьби, і ось-ось воно стане епідемією. За статистикою, між 20% -25% людей страждають від надмірної ваги або ожиріння. З 10 людей лише двоє переїжджають, однакові дані показують. Міжнародні ще більш песимістичні:
· Глобальне ожиріння значно потроїлося з 1975 року.
· У 2016 році понад 2 мільярди дорослих та молодих людей старше 18 років мали надлишкову вагу, і понад 650 мільйонів з них страждали ожирінням.
· У 2025 році, якщо не вжити певних заходів для запобігання ожирінню, приблизно 50% населення світу буде страждати ожирінням.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, кожна четверта дитина має надлишкову вагу або страждає ожирінням. Більшість із них більше не проводять вільний час на вулиці з друзями, що бігають, стрибають на мотузці або роблять будь-який інший рух. На жаль, повних дітей часто ображають, залякують, дискримінують, виключають колеги з соціального життя. Ще гірше те, що дуже мало з них мають силу дати відсіч.
Що викликає ожиріння і зайву вагу?
Всесвітня організація охорони здоров’я каже, що однією з основних причин є енергетичний дисбаланс між споживаними та витраченими калоріями. У всьому світі люди їдять їжу з високим вмістом жиру і в той же час не мають фізичної активності. Урбанізація та розвиток транспортної інфраструктури, а також різні форми сидячої роботи - все це призводить до ожиріння.
Повернувшись до сіл Молдови, тітка Лілія, жінка з сусіднього села Фрасін, яка любить готувати в духовці на вулиці влітку, пояснює, що вона думає про наслідки неправильного харчування і чому жінка з кількома кілограмами на стегнах і животі це вважається красивим і здоровим. Все сталося, коли вона швидко відправила чоловіка до льоху за баночкою компоту.
У країні красивою і здоровою жінкою вважають ту, у якої на стегнах кілька кілограмів і щоки "пухаві", вважає жінка.
Доповідач: Готуючи їжу, чи керуєтесь я деякими правилами, чи враховуєте рекомендації дієтологів чи лікарів? Ви любите приготовані, запечені або смажені страви?
"Ми рідко їмо смажене м'ясо. Оскільки у нас проблеми з зубами, ми варимо м’ясо. Він м’якший, і саме так ми можемо його їсти. Краще харчуватися здорово, але іноді ми їмо і те, що є. Хто хоче схуднути, вранці їсть гречку. Я вважаю себе трохи товстим, але не вважаю себе хворим. Мені здається, таким я повинен бути ", - пояснює тітка Лілія.
Тітка Лілія також розповідає нам, що не купує м’ясо, «роздуте гормонами». Вона їсть лише курку та кролів, вирощених вдома. Хоча їй цікаво, що їй скаже дієтолог про свій раціон, ніхто з них не прибув до її рідного села. Тож при приготуванні їжі найбільшим керівництвом у приготуванні є інтуїція та традиції. З сільським лікарем йому вдається обмінятися лише кількома словами, але вони аж ніяк не пов'язані зі здоровим харчуванням або ожирінням.
Тітка Діна важить близько 45 кілограмів. Це якось суперечить закону "прекрасної жінки". Він зізнається, що може їсти бекон щодня. Це все одно не додасть ваги. "Це фелеґаг".
На ходу він каже нам: «У нас немає часу думати про ожиріння та рекомендації дієтологів. Принесіть ці жири нам і подивіться, як вони отримують результати за рекордний час. Нехай вони приходять до мотики, на сонці, щоб потіти природно, а не в спортзалах, де кондиціонер дме їм у потилицю, і це охолоджує їх ».
У торф, який вона несе на пагорбі, тітка Діна щодня кладе хліб, шматок бекону, трохи цибулі та помідорів. У країні тренажерний зал - це не розкіш, це мрія. Можливо, це теж не сон, бо люди цього ніколи не бачили.
Судоми в Національній стратегії охорони здоров’я на 2014-2020 роки
Серед основних висновків: сидячий спосіб життя характерний для понад 59% населення старше 15 років.
Харчування - відносно нова сфера для Молдови, тому на національному рівні, за ці шість років, країна має на меті розробити план дій з питань харчування та харчування, а також систему нагляду за харчуванням.
У той же час у Республіці Молдова діяльність зі зміцнення здоров'я, інформування та мобілізації громад для здійснення заходів щодо охорони здоров'я знаходиться на початковій стадії розвитку.
Згідно з планом дій на 2018-2020 роки щодо реалізації програми, держава має на меті реалізувати 9 цілей. Серед них - безкоштовно надавати фрукти та овочі дітям у навчальних закладах, а також розробляти стійку систему нагляду, моніторингу та оцінки стану харчування, визначати харчовий статус населення, включаючи харчові звички. На сьогодні жодна з цих цілей не досягнута.