Інформаційна служба - LVWO Weinsberg - Як насправді виглядає дитяче яблуко

Ти тут:
Домашня сторінка
Технічна інформація
Вирощування фруктів
Фрукти помідору
Як насправді виглядає «дитяче яблуко»?

Лікар. Франц Рюс
LVWO Вайнберг

Багато мам знають проблему: вранці мішок дитячого садка наповнюється їжею на перерву, вдень батьки можуть самі з’їсти вміст часто невідкритого мішка. Часто тоді мішок пакують бажаними молочними батончиками або навіть солодощами, щоб діти в дитячому садку могли їсти що завгодно. Однак така поведінка призводить до нездорової дієти для дітей і може призвести до ожиріння та поганих зубів.

Багато дитячих садків визнали цю проблему та проводять для батьків інформаційні заходи щодо продовольчої освіти та харчування, сприятливого для дітей. Інформаційний матеріал щодо цього можна отримати у консультаціях з питань харчування медичних страхових компаній або у центрах харчування Міністерства з питань харчування та сільських районів Баден-Вюртемберга.

Відповідно, як частина дієти, що забезпечує здоров’я, діти повинні отримувати:

Білок (тваринний білок = нежирне м'ясо або ковбаса, рослинний білок = хліб, разом складають випробуваний ковбасний хліб)

Мінерали, особливо кальцій (містяться в молоці або йогурті)

Вітаміни (особливо містяться у фруктах та овочах)

Мікроелементи, особливо залізо для утворення крові (також містяться у фруктах та овочах)

Харчові волокна (містяться у цільнозернових продуктах та у фруктах)

Крім того, слід робити акцент на твердій їжі з твердим прикусом, оскільки це зміцнює ясна і чистить зуби. Це також забезпечує хороші жувальні м’язи.

Отже, фрукти та овочі є важливими компонентами здорової обідньої перерви. Але як я можу переконати свою дитину насправді їсти здорові речі? "Маленька клієнтура" принаймні така ж вимоглива, як дорослі, і хоче переконати так само сильно.

Щодо яблука, з точки зору дітей випливає наступний профіль вимог: Цілі яблука, як правило, занадто великі, щоб їх можна було з’їсти повністю. Тому доцільно працювати зі скибочками яблук, з яких видалена серцевина і які можна їсти повністю. За допомогою розділювача яблук, який широко доступний у спеціалізованих магазинах, цю процедуру можна зробити швидкою для батьків та цікавою для дітей.

Оскільки в яблучній шкірці міститься більшість вітамінів, дітей слід переконати їсти їх теж. Зміна сорту може вирішити проблему прийняття шкірки, оскільки різні сорти яблук мають різну товщину шкірки. "Потемніння" скибочок є основною проблемою. Шматочки яблук, які знебарвилися в коричневий колір через окислення, більше не приймаються. Це можна виправити, поливаючи лимонним соком, що займає багато часу і призводить до відчуття кислого смаку. Простіше використовувати сорти яблук, які від природи майже не потьмяніють, оскільки вони мають дуже високий вміст вітаміну С, що затримує окислення. Це стосується, наприклад, яблук сортів Рубінола або Бреберн. Щоб шматочки яблук залишалися свіжими по своїй консистенції в мішку для дитячого садка, рекомендується використовувати невеликі контейнери для зберігання їжі, а не мішки, в яких шматочки можна здавити.

Останнє, що залишається - це смак, і, як і у дорослих, він відрізняється. Зазвичай припускають, що діти віддають перевагу яблукам із солодкуватим акцентом. Для розслідування цього твердження на початку листопада 2003 року сорти яблук Йонагольд, Фудзі, Топаз, Гала, Рубінола та Рубінет пробували на смак 44 дитини у віці 3-6 років у дитячому садку "Штадтзебахталь" у Вайнсберзі. «Дуже солодкий» аромат був представлений Fuji та Gala. Рубінет і Топаз повинні представляти кислий, Джонаголд і Рубінола збалансований смаковий сегмент. Повністю кислі сорти, такі як Боскооп, були навмисно виключені, оскільки вони не дуже популярні серед дорослих споживачів. Рубінет і Гала були, як правило, маленькими, тоді як Джонаголд був великим. Усі сорти були фізіологічно в оптимальному стані зрілості. Кожен сорт пропонувався на кольоровій тарілці. Використовуючи колір тарілки, діти змогли позначити улюблене яблуко на «яблуні» клейкою крапкою (див. Малюнок) та відповісти на запитання «Яке яблуко вам найбільше до смаку?» відповідь.

Рисунок 1: Кількість відповідей дітей на питання "Яке яблуко вам сподобалось найбільше?"

Малюнок 2: Діти могли позначити улюблений сорт клейкими крапками

Результат приголомшливий: «солодкі сорти» Фудзі та Гала навіть показали найгірші результати, їх перевершили злегка кислі сорти Рубінет та Топаз. Хороша ефективність сорту Рубінола також вражає і в інших дегустаціях смаку. Збалансований смак і не окислюються яблучні клинки - переконливі аргументи цього сорту. Стандартний сорт Джонаголд висадився посередині. Тільки у 44 досліджуваних особи результат, безумовно, не є статистично репрезентативним. Тим не менше, твердження про те, що дітям подобаються лише солодкі сорти яблук, необхідно поставити під сумнів.

Смаки у дітей теж різні. Батьки, які хочуть переконати своїх дітей їсти яблука, повинні спробувати різні сорти, щоб з’ясувати індивідуальний смак своєї дитини. Шукаючи правильний сорт, не слід обмежуватись лише наявним у супермаркеті (наприклад, Jonagold, Gala, Fuji), а також відвідувати тижневий ринок або самого безпосереднього маркетолога (наприклад, Rubinette та Topaz). Різноманітність настільки велика, що точно знайдеться щось на будь-який смак. Можливо, мотивація заходить так далеко, що посадити підходящу яблуню у власному саду в рамках навчання дітей природі (наприклад, стійкий до парші сорт яблуні Рубінола), щоб познайомити вашу дитину зі здоровим харчуванням яблуками.

Користуючись нагодою, ми хочемо подякувати команді дитячого садка "Штадцебахшталь" за кампанію, моїй дружині за організацію та, звичайно, "дітям" за старання.

Портрет стійких до парші сортів яблуні для саду

Походження:
Чеська Республіка, Прага (Стризовіце), перетин «Рубін» х «Ванда», компанія з захисту сортів рослин Malus bunda

Зростання:
Спочатку середньо сильний, пізніше слабший, широко вертикальний, гарний гарнір, плоскі гілки, гіллясті пагони, як пучки, приносить дуже хороші врожаї на підщепі М 9 при інтенсивному вирощуванні

Цвітіння:
Середній, дещо чутливий до морозів, вільно цвіте навіть на однорічній деревині

Зрілість збору:
Середина - кінець вересня (незадовго до «Золотого смачного»), відрахування незначне, фрукти не падають

Урожайність:
Починається рано, а потім є високим і регулярним

Придатність для зберігання:
У холодному сховищі до березня, без проблем у складі ULO до середини червня, готовим до вживання з середини жовтня

Опис фруктів:
Розмір плодів середній, форма плодів широко куляста, середньочеревна, короткоосевая, чашечка з невеликими горбками, стовбурова ямка радіально іржава, основного кольору зеленувато-жовта, 75% оранжево-червоного до темно-червоного смугастого кольору, шкірка плодів гладка і швидко жирна після витримки, м'якоть біла, грубоклітинна, соковита, Швидко пом’якшує після зберігання, дуже хороший смак, хороший носій вітаміну С.

Хвороби та шкідники:
Стійкий до парші (Vf), мало цвілі, дещо сприйнятливий до борошнистої яблуні та вогню, сприйнятливий до гниття коміра у вологих місцях, де рекомендується висока або проміжна обробка

Загальна оцінка:
Дуже хороший сорт за всіма характеристиками, який також підходить для інтенсивного вирощування плодів. Найпоширеніший сорт в органічному плодівництві. Відмінно підходить для зберігання в природному погребі. Плоди жирні, але зберігаються до квітня.

Походження:
Чеська Республіка, Прага (Стризовіце), перетин «Прима» х «Рубін», компанія з захисту сортів рослин Malus bunda

Зростання:
Дуже міцна, широко пірамідальна, мало розгалужена, довга лисина плодової деревини, при інтенсивному вирощуванні або в невеликих домашніх садах рекомендується підщепа JOHA завдяки кращій врожайності

Цвітіння:
Середньо ранні, не дуже чутливі до морозів, середньої довжини, високі та правильні квіти

Зрілість збору:
Наприкінці серпня, приблизно за тиждень до «Ельстару», навіть дозріваючи, окремо висять дуже красиві плоди

Урожайність:
Середній, початок відносно пізній, регулярний, готовий до вживання через два тижні після збору врожаю

Придатність для зберігання:
У холодному сховищі до лютого, без проблем у складі ULO, швидко пом’якшується в природних сховищах, але довговічний до січня

Опис фруктів:
Середній розмір, сплющений, сферичний, широко круглий, широкий і плоский стовбур з довгим, тонким стеблом, незначне рум'яніння, починаючи від стовбурової ямки, основний колір зеленувато-жовтий до жовтого, 75% яскраво-червоний, смугастий до вицвілого зовнішнього кольору, трохи жирний в холодильнику, м’якоть жовта, тверда, дрібноклітинна, соковита, дрібно приправлена, кисло-солодка, дуже хороший смак, дуже хороший носій вітаміну С.

Хвороби та шкідники:
Стійкий до парші (Vf), важко сприйнятливий до борошнистої роси та шкідників

Загальна оцінка:
Що стосується смаку, найкращий сорт яблуні, стійкий до парші, проблемний ріст, придатність для вирощування садів, що характеризують ландшафт, рекомендований лише для промислового вирощування на більш слабких субстратах, таких як M 9