Інформаційний бюлетень про потрійні та тріпусові страви - шашлики
У мить ока! кишки
Для середнього:
Білки **
Ліпіди *
Натрій **
P/L> 1
**
З Нормандії (за модом Кан, а-ля Фертуаз), з Бретані та інших місць.
Потрохи - це заготовки, отримані шляхом приготування желе, приправленого шматочками шлунка (яловичини, телятини, баранини або свинини).
Трипу виготовляються з животиків, наповнених або набитих оболонками, та невеликих шматочків баранини або телячого животика, які дуже повільно готуються в соусі, приправленому білим вином *
, букет гарні та, можливо, дрібні овочі.
РЕКОМЕНДОВАНИЙ ПОРЦІОН потроху
Харчування: 1 порція потроху
Середня вага одиниці: Змінна (вирізана, упакована вакуумом, банка)
Середня порція: 100 г.
Номер фотографії SU-VI-MAX: 124-Д
Харчові цінності потроху
| 1 порція потрохи (100 г) | 97 ккал | 16,9 г. | 3 г. | ** | 0,7 г. |
| 5% | 34% | 4% | ** | 28% |
Джерело: CIQUAL 2008
Щось для кожного, але ми можемо поживити потрохи лише за поживою за низький вміст жиру та високий вміст білка.
Тому ми можемо дозволити собі час від часу супроводжувати їх невеликою порцією картоплі фрі чи соте. В іншому випадку ми обираємо замість перцю, квасолі, квасолі, кабачків у супроводі дощу оливкової олії. Оригінальніший - тартин із шпигунами, суп зі шкворнями або ще більш екзотичний кус-кус із шкембелем.