Інгредієнт; Петрушка; - Посібник - Кулінарія
петрушка
Петрушка спочатку є вихідцем із середземноморського району, але сьогодні є однією з найбільш часто використовуваних кулінарних трав у Німеччині. Для приготування використовують як корінь петрушки, так і кучеряве або гладке листя петрушки, вони надають стравам сильний, пряний, злегка солоний смак.
Звита петрушка зберігається довше, гладкі листя, навпаки, смачніші та інтенсивніші, особливо придатні в сирому вигляді для салатів та холодних страв. Однак петрушку можна також готувати або навіть обсмажувати та заправляти м'ясо, овочі, супи, соуси, маринади та рагу.
Петрушку можна вирощувати в саду або в горщиках. Для проростання потрібно висока температура або тривалий час.
Як лікувальний засіб петрушка є загальнозміцнюючим засобом для шлунку і допомагає при проблемах з нирками, високий вміст вітаміну С зміцнює імунітет.