Інгредієнтне яйце - Koch-Wiki

яйце

100 г цілого яйця домашньої курки містять:
Калорійність:	651 кДж/156 ккал
Жир:	12,8 г.
Вуглеводи:	0,7 г.
Білок:	12,8 г.
Сіль:	немає інформації
Холестерин:	395 мг
Харчові волокна:	0,0 мг
Рецепти, що стосуються цього інгредієнта.

Під яйце Кухонною мовою розуміється продукт птахи, що несе яйця, що являє собою ранній етап життя. Зазвичай прийнято розуміти, що це куряче яйце, тобто (незапліднене) яйце домашньої курки.

Яйце ідеально підходить за формою та вмістом: форма бездоганно овальна, колір часто вражаюче білий, вміст - необхідні поживні речовини. Яйця багаті білком і високоякісними жирами. Яйця, особливо в жовтку, майже не містять холестерину в яєчному білку. Згідно з доповіддю Американського товариства з питань харчування, немає доказів того, що продукти, що містять холестерин, такі як B. Яйця мають великий вплив на рівень холестерину в організмі людини. [1]

Яйця пропонують унікальне багатство кулінарних страв.

Зміст

• 1. Загальні
  • 1.1 Структура
  • 1.2 Інші їстівні яйця
• Купіть 2 яйця
  • 2.1 Маркування
  • 2.2 Обов'язок маркування
    • 2.2.1 Тип житла
    • 2.2.2 Місцезнаходження виробника
    • 2.2.3 Покупка у виробника або в сільській місцевості
    • 2.2.4 Вибір розміру
    • 2.2.5 Найкраще до дати (найкраще до дати)
    • 2.2.6 Оцінки якості
  • 2.3 Характеристика яєць
    • 2.3.1 Розбиті яйця
    • 2.3.2 Чи смачніші коричневі яйця?
• Зберігайте 3 яйця
• Обробіть 4 яйця
• 5 поживних речовин в яйцях
  • 5.1 Подальші таблиці поживних речовин
• 6 Див. Також
  • 6.1 Підготовка
  • 6.2 Зовнішні посилання
• 7 деталізація

Загальне [редагувати]

Структура [редагувати]

Колір яєчної шкаралупи визначається генетично і нічого не говорить про вміст курчат, смак чи якість вмісту яєць.

Більше їстівних яєць [редагувати]

Є також інші яйця птахів, які використовуються в (європейській) кулінарії, наприклад, яйця з:

• Гуси: вони набагато більші за курячі яйця і важать 150–200 г. На відміну від курей та перепелів, гуси не несуть яєць цілий рік. Сезон з кінця січня, початку лютого до кінця весни, з середини до кінця травня. Гусячі яйця - місцева особливість на Нижньому Рейні.
• Перепелині: вагою 10–12 г перепелині яйця значно легші, ніж курячі. Вони вважаються делікатесом у гурманів.
• Індички
• Фазани та куріпки
• Качки
• Цесарка
• Чайки
• Бантами
• Страус: Це найбільше пташине яйце. Він становить близько 15 см в довжину і 12 см в ширину, але також може досягати в діаметрі до 20 см. Його вага становить близько 1200–1500 г. Форма його трохи куляста, а оболонка має товщину приблизно від 1,5 до 2 мм. Яйце може спокійно переносити вагу людини. (Див. Також: Африканський страус у Вікіпедії)
• Емус

---