Інновація 22 креативні харчові проекти Agro Media

Фінал конкурсу "Екотрофелія Франція" об'єднає нові тенденції у створенні національної їжі з 26 по 28 червня в Авіньйоні в рамках Тижня інновацій у сфері харчових продуктів.

інновація

Фінал конкурсу "Екотрофелія Франція" об'єднає нові тенденції у створенні національної їжі з 26 по 28 червня в Авіньйоні в рамках Тижня інновацій у галузі харчових продуктів. 22 фіналістські проекти, розроблені 160 студентами, що представляють 18 університетів та Grandes Ecoles, були відібрані комісією з попереднього відбору, що складається з представників організацій-членів Ecotrophelia France.
Справжня лабораторія харчових інновацій, 19-е видання Ecotrophelia представляє 22 оригінальні творіння, розроблені у партнерстві з промисловцями та технічними центрами в агропродовольчому секторі.

Інноваційні процеси

Існує сильне представництво нових напоїв (майже чверть проектів), продуктів, орієнтованих на обіцянку турботи (сприяння сну, релаксації, використання переваг ефірних олій), призначених для певних типів споживачів (вагітна жінка, нічний працівник, непереносимість лактози). Кілька рецептур засновані на інноваційних процесах (копчення свіжих фруктів) або на використанні в харчовій промисловості рідкісних продуктів, таких як екзотична риба-січка, березовий сік або джекфрут.
Національним журі з питань екотрофелії буде головувати Філіп Моген, президент INRA, Національного інституту агрономічних досліджень. Перелік складає понад 22 000 євро, до списку входять 12 призів та згадок
У 2017 році команда Agrosup Dijon виграла Ecotrophelia d'Or з Croc & Vie, закусочним продуктом, що поєднує палички та соус для здорової та збалансованої закуски.

22 проекти, відібрані на фінал «Екотрофелія Франція»