INSEP та Lenôtre готують спортивний Lepape-Info
Наука в кінці розвилки
Зіпсувати свої тренувальні зусилля, погано харчуючись, було б ганьбою. Це те, що Крістоф Оссвірт намагається дати зрозуміти спортсменам, будь то аматори чи чемпіони. Дослідник INSEP публікує "La science au bout de la fourchette", вироблену у співпраці з Maison Lenôtre.
“Як спортсмени, наші тіла є центром діяльності. Ми трохи схожі на Формулу 1. Але наша енергія, наше паливо - це харчування ”. Ці слова - цеАрно Ассуманi. У понеділок вранці в середині листопада дворазовий срібний призер у потрійному стрибку та стрибках у довжину на Паралімпійських іграх у Лондоні-2012 відповів на запрошення INSEP і престижний будинок Наші взяти участь у кулінарному класі. Тема ? Здоров’я кісток. У меню: папілот з палтуса на грядці з фенхелем та грушевим/карамельним рисовим пирогом. Два рецепти з книги Крістоф Оссвірт "Наука в кінці розвилки".
Якщо Арно Ассумані визнає, що з раннього дитинства був сенсибілізований до збалансованої їжі (з матір’ю, яка «ніколи не готувала жиру»), це стосується не всіх спортсменів (високого рівня чи ні). Звідси і хобі Крістофа Гассвірта: заповнення цієї нестачі освіти та підвищення обізнаності про переважну роль харчування у роботі.
Зліва направо: Філіпп Гобет, директор Ecoles Lenôtre; Бертран Лебугле, директор Savoir-Faire у "Ленотре", Крістоф Оссвірт та Ален Деспінойс.
У класі аматорської школи Lenôtre дослідник INSEP розповідає історію своєї сміливої та дивовижної співпраці з шеф-кухарем Ален Деспінос. «Я працював над написанням цієї книги про харчування. Одного вечора, о 4 ранку, я не спав. Я розбудив свою дружину і сказав їй: "Чи ти не думаєш, що я повинен звернутися до кухонного світу для цього проекту? Говорили ми годину. Результати: опівдні я відчинив двері бутику Lenôtre (у Парижі, 12 округ, примітка редактора) і попросив поговорити з шеф-кухарем. Ось як почалася історія ".
Плід роботи обох чоловіків - ця книга на 482 сторінках під назвою "Наука в кінці розвилки". У першій частині різні спеціалісти Національного інституту спорту, експертизи та ефективності надають наукову інформацію з кількох розділів: "Харчування: від тренувань до змагань", "Харчування, спорт та здоров'я", "Харчування та спосіб життя" (зокрема роздуми про вживання або навіть зловживання харчовими добавками або важливість молочних продуктів), “харчування та конкретні види спорту” (командні види спорту та триатлети), а також “харчування та склад тіла” (з проблеми зменшення жиру маси до білкової потреби спортсменів).
Наука в кінці розвилки
482 сторінки
Автор: Крістоф Оссвірт
Опублікував INSEP-Публікації
Дата публікації: червень 2012 р
45 євро
Замовити книгу: магазин INSEP