Інша кухня ALSA TEXTURE GELATINE для полегшення їжі для людей похилого віку
Гіпотрофія серед людей похилого віку є головною проблемою в установах: Вищий орган влади
де Санте підрахував, що від цього страждають від 15% до 38% мешканців будинків престарілих та будинків престарілих1.
Часто пов’язана з втратою апетиту, ця патологія може підкреслитися труднощами в
їсти, чи то заради ковтання (що зачіпає до 60% людей, що отримували2), чи для попереднього переживання. Тому справжній виклик постає перед професіоналами громадського харчування, які повинні поєднувати змінені текстури та апетитні страви, щоб їх мешканці захотіли їсти. У цьому контексті компанія Unilever Food Solutions випускає желатин Alsa Texture Gelatine, порошкоподібний желатин, який миттєво розчиняється при кімнатній температурі для приготування страв зі змішаною текстурою або для їжі в руках. Нейтральний на смак і повністю прозорий, його можна використовувати в солодких або пікантних, простих або складніших рецептах, не змінюючи смаку їжі. Таким чином, цей желатин особливо придатний для виготовлення сирих овочів або кюдіте з модифікованою текстурою. Усі поради щодо використання та ідеї рецептів можна знайти на веб-сайті www.ufs.com
Союзник модифікованих текстур !
Інноваційне рішення, розроблене для кухарів, Alsa Texture Gelatine миттєво розчиняється при кімнатній температурі, не утворюючи грудочок. Повністю прозорий, він нейтральний на смак і запах. Представлений у вигляді порошку желатин Alsa Texture не вимагає попереднього замочування: просто додайте продукт безпосередньо у препарат і збийте або змішайте, поки продукт не розчиниться. Дуже простий у використанні продукт, який заощадить кухарям дорогоцінний час !
Для найкращої адаптації текстури їжі до жувальної та ковтальної здатності гостей, желатин Alsa Texture можна дозувати відповідно до бажаної консистенції:
• 50 г на 1 літр препарату: текстура “мус”
• 100 г на 1 літр препарату: текстура “їдять”
• 150 г на 1 літр препарату: текстура «желе»
КОМБІНУЙТЕ МОДІФІКОВАНУ ТЕКСТУРУ І ЗАДОВОЛЕННЯ від їжі
Зіткнувшись із мешканцями, у яких апетит та сприйняття смаку знижуються, відновлення апетиту в їжі є важливим. Кухарі EHPAD та домашніх закладів харчування повинні змагатися у своїх ідеях та винахідливості, пропонуючи різноманітні та апетитні рецепти із зміненою текстурою щодня: саме для задоволення цієї потреби компанія Unilever Food Solutions розробила Alsa Texture. Желатин. Щоб вивчити всі можливості продукту та отримати безліч інформації та порад, кухарі можуть відвідати ufs.com.
• АЛСА ТЕКСТУРНИЙ ГЕЛАТИН: нарешті різноманітні рецепти із зміненою текстурою !
Желатин текстури Alsa можна використовувати щодня для досягненнязакуски, другі страви або десерти різноманітний. На додаток до традиційного використання желатину (аспіки, терри, тістечка ...), його розчинення при кімнатній температурі робить його ідеальним активом для реалізації холодних рецептів змішаної фактури та ручної їжі, таких як кредіте або кюдіте. Нарешті кухарі зможуть адаптувати всі свої ключові рецепти у зміненій фактурі !
• UFS.COM: рецепти, поради та поради для кухарів ! На ufs.com кухарі EHPAD та будинки престарілих можуть знайти ідеї рецептів із модифікованою текстурою для виготовлення з желатином Alsa Texture: огірок у кокосовому молоці та каррі, терта східна морква, ананас зефіру. Сайт також пропонує інформативні, консультативні та натхненні статті про дієту людей похилого віку та змінені текстури. Що підвищити креативність кухарів !
ПРАКТИЧНА ІНФОРМАЦІЯ
Кондиціонування: Упаковка 1 кг (від 7 до 20 л готового продукту)
SEO: Усі звичайні дозатори желатину Alsa Texture містять желатин з яловичини (не підходить для вегетаріанців)