Інсулін робить жир
Напої та продукти з високим вмістом цукру підвищують рівень інсуліну - і це може призвести до ожиріння. Після їжі, що містить вуглеводи, рівень цукру в крові підвищується. Чим швидше доступні вуглеводи, тим швидше окремі молекули цукру (переважно як глюкоза) потрапляють у кров.
Збільшення рівня цукру в крові особливо різке, звичайно, якщо ви вживаєте продукти з високим вмістом цукру або безалкогольні напої. У відповідь на підвищення рівня цукру в крові організм виділяє інсулін. Інсулін є важливим метаболічним гормоном і виробляється в підшлунковій залозі (підшлунковій залозі). За допомогою інсуліну глюкоза транспортується з крові в клітини. Глюкоза є практично універсальним паливом для наших м’язів та центральної нервової системи.
Надлишок енергії з глюкози зберігається для подальшого використання як глікоген (глікоген м’язів або печінки) або як жирова тканина. Цей процес зберігання регулюється інсуліном.
Дослідження: Інсулін підтримує накопичення жиру
В експерименті з культивованими жировими клітинами японські вчені виявили, що інсулін підтримує накопичення жиру, запобігаючи відщепленню жирових кислот від жирової тканини. Інсулін блокує активність гормону адреналіну та гормоночутливого ферменту ліпази. Це дослідження показало, чому десерти та безалкогольні напої, зокрема, сприяють ожирінню.
Напої та їжа з високим вмістом цукру призводять до швидкого підвищення рівня цукру в крові, що призводить до високого рівня виділення інсуліну. У свою чергу, інсулін блокує спалювання жиру та гарантує, що надлишок енергії зберігається у вигляді жирової тканини.
Якщо ви хочете схуднути або зберегти свою вагу, вам слід значно обмежити споживання цукру. Приховані калорії цукру ховаються особливо в безалкогольних напоях, фруктових соках, алкоголі та продуктах з білого борошна.
(Джерело: Journal Medical Science, 53, 2007, стор. 99-106)