Рецепти барбекю 10 порад дієтологів, щоб харчуватися здоровіше HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
ХАРЧУВАННЯ - Салати, залиті майонезом, ковбаси невизначеного складу та дуже жирні чіпси, є основними інгредієнтами будь-якого поважного літнього барбекю.
За цих умов важко сподіватися їсти здорову їжу. Однак це неможливо, якщо ви дотримуєтесь цих порад дієтологів:
1. Почніть з овочів
Починайте їжу з салату або свіжих овочів, "особливо якщо вони не перероблені", говорить Еліза Зід, дієтолог із Нью-Йорка. Перед блюдом з салатом запасіться сирими овочами і забудьте про ті, що змочені олією або вінегретом. Закінчивши тарілку, у вас буде менше місця в шлунку для жирної їжі.
Приїхавши до основної страви, «щедро прикрасьте свої бургери овочами: помідорами, смаженими на сковороді грибами, листям шпинату, листям салату або кільцями червоної цибулі», - додає його колега Алексіс Джозеф із Колумба в Огайо, засновник Hummusapien.com сайт. "Чим більше місця займають овочі, тим менше залишається на м'ясо (а отже, і на насичені жири)".
2. Зробіть домашні гарніри
Якщо вас запросили, підготуйте один або два начинки, щоб взяти з собою. Це буде оцінено, і ви матимете спокій, знаючи, що зможете насолоджуватися соусами або стравами, які не купаються в майонезі.
Рошель Сірота, дієтолог на Манхеттені, пропонує зробити салат з капусти (салат із салату з капусти та моркви), замінивши майонез соусом на основі оцту (як тут). Ви також можете використовувати грецький йогурт для рецепту з високим вмістом білка і таким же вершковим. І якщо у вас недостатньо часу, куплений у магазині соус хумус, гуакамоле або сальса настільки ж добре підійде для занурення овочевих паличок.
3. Станьте професіоналом маринаду
Приправа робить все різне більш ніж одним способом. Моніка Рейнагель, ліцензований дієтолог з Балтимору, радить відмовитися від соусу для барбекю на користь більш легкого рішення. "Натомість замаринуйте свою курку в одному з цих італійських соусів з часнику на основі трубки, і ви зменшите цукор і калорії на 90%" Якщо ви використовуєте готові маринади, не забудьте перевірити склад і вибрати менш солодкий.
4. Замінити рибу яловичиною
Ідеально підходить для смаження на грилі, риба багата на білок і славиться своїми омега-3 жирними кислотами, які стимулюють мозкову діяльність. Він містить набагато менше насичених жирів, ніж м’ясо, яке традиційно використовується для приготування барбекю. "Філе лосося з дикого лосося, замариноване в невеликій кількості соєвого соусу, кунжутної олії, чистого кленового сиропу, свіжого імбиру та часнику, має виразно азіатський смак", - рекомендує Алексіс Джозеф. "Іншим, більш доступним рішенням є додавання консервованого лосося в гамбургери". Знайдіть його рецепт гамбургера, приготованого з лососем, брокколі та капустою (див. Фото вище) на Hummusapien.com.
5. Використовуйте правильні приправи
Хороший чи поганий, смак гамбургера (і його калорійність) часто залежить від вибору використовуваних приправ. Тому дієтолог Шеріл Форберг рекомендує віддавати перевагу гірчиці: "Столова ложка діжонської гірчиці містить 18 калорій без додавання жиру або цукру, порівняно з 57 калоріями та п'ятьма грамами жиру для майонезу". Слідкуйте за кетчупом: під його нешкідливим виглядом він іноді є значним джерелом прихованих цукрів. Якщо ви не можете обійтися без цього, приймайте його без додавання цукру, говорить вона.
6. Приготуйте шашлик
Шашлик підходить практично для будь-якого виду їжі. Шеріл Форберг пропонує спробувати гриби, помідори черрі, баклажани, кабачки та перець. Якщо порізати їх на шматочки однакового розміру, вони приготуються з однаковою швидкістю. Ви можете додати в нього білок: креветки та курка - відмінна альтернатива, низькокалорійні та чудово поєднуються із смаженими овочами, запевняє її колега Анжела Гінн-Медоу.
7. Обмежте споживання алкоголю
Elisa Zied рекомендує помірковано насолоджуватися алкоголем та десертами. Обидва фактично мають високу калорійність без особливої поживної користі. Однак під час пиття чергуйте склянки води та алкоголю. Якщо ви п’єте на вулиці під палючим сонцем, дуже важливо, щоб ви добре зволожувались.
8. Зварити половину гамбургерів
Використовуйте хліб для нижньої частини бутерброда, а овочі для верхньої, пропонує Анжела Гінн-Луг. Ви також можете відмовитися від хліба та поєднувати м’ясо з хрусткою їжею та більш здоровою начинкою. Але якщо ви хочете використовувати традиційні круглі булочки, вибирайте їх цільнозернові з високим вмістом клітковини, радить Шеріл Форберг.
9. На десерт гарячі фрукти !
Подумайте про запечені фрукти, які смачні, як цукерки. Коли вуглинки шашлику охолонуть, покладіть шматочок фрукта на решітку і спостерігайте, як він карамелізується. Скористайтесь порадою Шеріл Форберг і уникайте перезрілих плодів, які можуть злипнути і пригоріти. На шашлику смачні банани, персики, груші, нектарини, ананаси. Вам нічого додати: цукор, присутній у фруктах, який природним чином надає десерту всю його солодкість. Погляньте на цей рецепт коричного йогурту з персиком від дієтолога Джулі Аптон ...
10. Будьте реалістами та отримуйте задоволення
Зрештою, час вечірок, і ви маєте право насолоджуватися всім, що може запропонувати літо. "Їжі, яка є занадто великою, недостатньо, щоб підірвати переваги збалансованої дієти", - згадує Еліза Зієд. «Тож насолоджуйтесь, не бийте себе, а насолоджуйтесь друзями. надмірна турбота може зіпсувати задоволення від гарної ночі шашлику. ”На мій розум ...
Ця стаття, спочатку опублікована в The Huffington Post (Сполучені Штати), була перекладена Орелі Ле Папе для "Fast for Word".
А ви, чи можете ви харчуватися здорово? Ви скануєте все, що споживаєте. Ви намагаєтесь не зловживати обробленою продукцією. Ви також хотіли б перейти на все домашнє. Слідкуйте за порами року. Фаворит місцевому. Збалансуйте тарілки із закритими очима. Приготуйте просту і корисну вечерю за п’ять хвилин. Майте бездоганний хист, щоб не потрапити в пастки промисловців. Або припиніть їсти, коли голод зникне. Коротше кажучи, щоб бути згідним з тим, що ми бачимо, читаємо, чуємо скрізь. HuffPost C’est La Vie пропонує вам з 13 липня по 11 серпня ключі до того, як думати про цю заборону настільки загадково, наскільки очевидно: як харчуватися здорово?
Також на The HuffPost: