Int; r; агрономічні ц асоціацій c; r; алесь-прот; agineux
Поєднання зернових та білкових культур досягли великих успіхів в органічному виробництві. Їхні численні агрономічні інтереси перетворюються на економічні вигоди для виробників, коли їх поведінка засвоюється, а вибір видів відповідає ринку.
A злаково-бобові комбінації полягає в одночасному вирощуванні на одній ділянці одного або декількох видів зернових культур (м’яка пшениця, ячмінь, спельта.) та бобових (горох, польова квасоля, сочевиця.). Вона може бути зібрано в зернах (це називається зерно-білкова комбінація) або в незрілому кормі відповідно до його остаточної оцінки.
Ці асоціації особливо широко поширені в Росії Органічне сільське господарство (AB): у 2019 році вони представляли понад 13% французьких площ органічних орних культур (75 230 га з 570 672 га). Їх розвиток супроводжувався загальним прогресом польових культур в АБ. Вони логічно сконцентровані у тваринницьких басейнах, де домінують тваринницькі ферми змішаних посівів. Дійсно, ці суміші, досить добре збалансовані за вмістом МАТ та енергії, особливо цінуються цими тваринами у сирому насінні, силосі чи загортанні.
Дані Agence Bio 2020 для областей, що перебувають у перетворенні, вже сертифікованих АБ або зайнятих АБ (перетворення + сертифіковане).
Беззаперечні агрономічні інтереси
Успіх таких асоціацій з органічними фермерами пояснюється, зокрема, агрономічними перевагами внутрішньосюжетна диверсифікація. Ці суміші отримують вигоду від "взаємодоповнення ніш": замість того, щоб вступати в конкуренцію, рослини переважно використовують ресурси (воду, світло, поживні речовини) уповільненим чином і, загалом, ефективніше, ніж при чистому обробітку. Це особливо актуально дляазоту. Коренева система злакових культур розвивається швидше, ніж у білкових культур: пшениця потім «відкачує» азот із ґрунту, змушуючи білкову культуру розвивати свою здатність фіксувати азот із повітря раніше, залишаючи азот із ґрунту переважно доступним для злаків. З іншого боку, пшениця не отримує користі від азоту, який безпосередньо передається бобовим.
Конкуренція за колонізацію ґрунту обома видами на початку циклу змушує їх досліджувати більший обсяг ґрунту, надаючи їм розширений доступ до води та інших мінералів. Про світло, різниця в повітряній динаміці росту зернових та білкових культур максимізує використання світла на ділянці.
Порівняно з чистою культурою, більш важливе зайняття космосу асоціацією також створює посилену конкуренцію щодо бур'янів. Цей ефект особливо видно перед цвітінням для обох видів. Ця конкуренція з цвітінням буде тим вигіднішою, чим сильніший тиск бур'янів. Таким чином, біомасу бур'янів можна розділити на коефіцієнт від 2 до 5 залежно від асоційованих видів. Таким чином, серед злакових культур покривна здатність на цих стадіях набагато більша для вівса або тритикале, ніж для пшениці. Також бур’яни обмежили доступ до ґрунтового азоту завдяки кращому використанню азоту сільськогосподарськими культурами, що також обмежує їх ріст.
Синергія стимулює та стабілізує загальний урожай
Що стосується хвороб, то переваги більш неоднозначні. На хвороби повітря, зменшення кількості шкідників порівняно з чистим вирощуванням спостерігалося кілька разів на ашохітозі гороху та ботритісу польових бобів, а також на борошнистій росі та септоріях на пшениці. Однак ці скорочення не є систематичними. Про хвороби коренів, Зменшення неприємностей порівняно з пшеничною пшеницею можна спостерігати на очному плямі або очному плямі на пшениці, що передувало поєднанню горох-пшениця. З іншого боку, ці рівні зниження значно нижчі, ніж у попереднього гороху, оскільки асоціація все ще підтримує посівний матеріал у ґрунті.
Про шкідників, доступні дані є більш обмеженими. Вони повідомляють про змінний ефект залежно від року та особливо від шкідника. Асоціація білкової культури зі злаками все ж показала сильний вплив на тиск зеленої попелиці. Ще одна перевага лише для білкових культур: пов’язана з цим злакова культура має ефект «охорони», який обмежує ризик вилягання. Ця користь визнається, зокрема, для сочевиці або гороху, хоча для останніх генетичний прогрес значно покращив поведінку стебла і, отже, зменшив ризик вилягання.
Що стосується зернових, то він отримує в середньому 0,5-1% білка, завдяки наявності азоту, майже ідентичного вмісту азоту чистої культури, але із загально зниженою густотою посіву (і, отже, меншою врожайністю з гектара). Цей приріст не є незначним для АВ, де ресурси азоту обмежені і де вміст білка залишається досить низьким, незважаючи на внесок органічних продуктів. Цей надлишок білка оцінюється тим більше на пшениці, оскільки він забезпечує доступ до торгової точки "людської їжі", а також до кормів для тварин, пропонуючи сировину, багату білком.
Всі ці ефекти - які працюють синергія - майже завжди призводять до загального врожаю (сума врожаю білкових культур та зернових), що перевищує урожай зернових або білкових культур, вироблених у чистому вигляді у всіх розглянутих ситуаціях. Крім того, ці врожаї стабільніші з року в рік, на відміну від врожаю чистих культур.
Середній урожай чистих культур відповідає середньому показнику суми врожаїв, отриманих чистою зерновою культурою та чистими білковими культурами в тому ж році в тому самому місці.
Однак ця стабільність приховує сильну неоднорідність у складі зібраної суміші, вміст білка (або злаків) якої можна розділити на десять від року до наступного. Ця неоднорідність дуже часто пов’язана з різницею в наявності азоту на ділянках: там, де вона низька, зернові культури матимуть труднощі у розвитку, а білкові культури приймуть верх; навпаки вірно там, де доступність висока. Але у всіх випадках місце, яке залишає менш вигідний партнер у певному році, займає інший, що дає змогу забезпечити загальне виробництво.
Змінні економічні вигоди в залежності від обраного торгового пункту
Перед імплантацією, якщо асоціація не призначена для самоспоживання, необхідно забезпечити вихід контрактування, особливо з колектором або користувачем. Вибір видів для комбінування та управління ними здійснюється відповідно до передбачуваного виходу: продукт, багатий на білкові культури, продуктивна та збалансована зерно-білкова суміш для покращення корму, або злаки, багаті білком для споживання людиною.
Для торгової точки в самоспоживання, асоціації дають максимум переваг порівняно з чистою культурою: більш високі та стабільні врожаї, що забезпечують прибуток, вищі норми білка зернових (особливо пшениці), зменшення витрат на органічне підживлення та механічне прополювання, автономність харчування для селекціонерів.
Для торгової точки культури збуту, яку збирає організація зберігання (ОС), потенційні переваги настільки ж важливі для виробника за умови технічного володіння. З іншого боку, їх збір та подальша обробка ОС тягнуть за собою серйозні логістичні обмеження: відокремлення зібраних видів шляхом сортування має важливе значення, оскільки суміш не продається та не використовується. Добре сортування також дозволить уникнути штрафу або зниження рівня. Отже, витрати на сортування (та зберігання після сортування, яке проводиться у клітинах, відокремлених від видів, зібраних у чистому вигляді), повинні враховуватися при розрахунку запасу культури. Вони залежать від кількості видів, які потрібно провести для видалення якомога більшої кількості домішок, а також типу та кількості асоційованих видів; наприклад, горох утворює більше поломок, ніж квасоля фаба.