Інтерв’ю Аріане Грумбах - Ку; робити; так
Ви визначаєте себе як "жадібного дієтолога, проти дієти, що захищає різноманітність тіла". Чому ?
Я припускаю, що ми всі різні, і це нормально. Якби ми прийняли різноманітність тіл (більш-менш стегон, грудей ...), ми б не сідали на дієту! Я був дієтологом десять років після того, як закінчив HEC та працював у сфері комунікації та маркетингу. Я завжди любив їсти, і я хотів це передати, показати, що ви можете насолоджуватися цим, не набираючи ваги. Я також тренувався з GROS (Група роздумів про ожиріння та зайву вагу), яка зосереджувала мою роботу на прослуховуванні тіла. Я приймаю багато жінок, які страждають або страждали від тиску, який чиниться навколо "стандартного" тіла, яким вони всі повинні володіти.
У 1960-х роках з’явилася худора.
Якщо повернутися в історію, жіночі тіла завжди зазнавали заборон ...
Інструкції, так, не обов'язково худість. До ХХ століття, цілком природно, ми виділяли жінок з пишними формами. Широкі стегна і велика грудна клітка стосувалися живильної функції жінки. Ми навіть підкреслили це, зісковзнувши в корсет. На початку 20-х років з'явилися трубчасте плаття та пояси, які струнчать стегна. Після періодів війни, логічно, відбувається повернення до певного достатку і круглих форм. Потім, у 1960-х роках з’явилася худорлявість. Це насправді парадоксально. Це період емансипації для жінок, які починають займатися спортом, більше не ховаються під одягом, динамічні, хочуть бути рівними чоловікам ... але в той же час хочуть тонкого тіла і бажають, щоб вони могли ним керувати. Форма позбавлення волі.
Зараз ви кажете, що фізіологічно організм жінки відрізняється.
Так від людини так. У жінок жирова маса важливіша. У людини це м’язова маса. Тож, звичайно, жінка зможе піти проти цього «природного», але за рахунок використання неймовірної енергії та надзвичайного контролю над своїм тілом.
Звідки береться цей тиск худорлявості ?
З кількох каналів. Це великий бізнес, жіночі журнали, спортзали, великі відомі імена, які пропонують дієти чи продають порошки з перлімінпіну ... Це стало одним з головних факторів краси, худорлявість пов’язана з бажаним. Крім того, за останні десять років додався фактор здоров’я. Той, хто каже худий, каже, що має гарне здоров'я. Хоча це не обов'язково так. Я, очевидно, маю на увазі засоби, що пригнічують апетит, які давно призначали жінкам і мали руйнівні наслідки (наприклад, «Медіатор»), дієти з високим вмістом білка, що є джерелом абсолютно незбалансованої дієти і які можуть спричинити різні проблеми (нирки…) . Дієта не є нейтральною для здоров'я, далеко не так! Загалом, жінки, яких я бачу, не розпочали дієту для покращення здоров’я, а з точки зору зовнішності.
Також іноді виникає тиск батьків ...
Так, і що можна передавати з покоління в покоління, це те, що я бачу в своїх консультаціях, особливо тиск матерів. Деякі самі страждають від своєї ваги і не хочуть, щоб їх дочка пережила це. Інші ідеалізують худорлявість і не можуть терпіти, що їхня дочка інша і посадить її на дієту.
"Оскільки я маю право їсти картоплю фрі, я прагнув брокколі".
Що ви радите своїм пацієнтам ?
Я намагаюся навчити їх слухати себе, звільнятися. Потрібно навчитися їсти все знову, їсти, коли ти голодний, зупинятися, коли ти вже не голодний, перестати бути обділеним. Звичайно, людям, які дотримувались ряду дієт та періодів обмежень, контролю, а потім набирали вагу, важко, оскільки вони занадто хотіли певної їжі. Я часто цитую пацієнта, який одного разу сказав мені: "Оскільки я маю право їсти картоплю фрі, я жадав брокколі". Природно, ми усвідомлюємо, що хочемо збалансованого харчування.
Проблема насправді в першій дієті ...
Скажімо, в ідеалі цей перший режим не повинен виконуватися, що неминуче призведе до інших. Дієти товстіють, але важко почути, коли ти цього не відчув.
Як ви аналізуєте поточну ситуацію, чи рухаємось ми до прийняття іншого? ?
Мене ділять. З одного боку, лунає багато рухів (наприклад, проти грософобії), які засуджують одержимість худорлявістю. З іншого боку, в жіночих журналах ми завжди пов’язуємо красу з худорлявістю, і тепер ми чуємо про «детоксикацію» цілий рік! Багато професіоналів змінили свої погляди, говорячи вже не про схуднення, а про «збалансоване харчування». Але часто продовжують давати типові вказівки щодо того, що їсти, а не їсти вранці, опівдні ... Нам також потрібно більше доброзичливості по відношенню до інших, щоб перестати порівнювати себе, бути конкурентом у розгляді того чи іншого тіла, критиці чи заздрості ...
Аріана Грумбах - дієтолог у Парижі. Автор La Gourmandise не робить вас товстим (Carnets nord, 2016), блогу та подкасту Bien dans son Corps Bien dans son Tête.