Інтерв’ю для журналу MegaImage; Спортивний дієтолог доктор
У 21 столітті всі тікають: дитина, підліток, батьки. Кілька простих правил, щоб спробувати протидіяти браку часу на здорову їжу ...
Це правда, що стає все важче знайти час для "незначних" питань, таких як здорове харчування ... Набагато простіше взяти крендель з кута, а повернувшись увечері додому, з'їсти майонезного картоплі фрі. Все починається з усвідомлення важливості здорового харчування та посідання одного з перших місць у найвищих аспектах життя. Те саме має відбуватися і зі спортом. Вам просто потрібно бути більш розбірливим за допомогою, яку ви надаєте іншим людям. Місце, що не підлягає обговоренню. Однак, якщо ваш графік надзвичайно напружений, то ви можете вдатися до швидких рішень, які замінять класичну їжу: стійкий, але корисний бутерброд, фрукт, білковий батончик, мішок для мікстури (фундук, горіхи, сухофрукти) ). Ігнорування здорового харчування протягом тривалого періоду, безсумнівно, призведе до проблем.
Як виглядає звичайна їжа для людини без ваги чи проблем зі здоров’ям: сніданок, обід та вечеря, по годинах?
Харчові звички залежать від людини, тому складно скласти дієту, яка б охоплювала всі уподобання. Швидше, я б сказав, що було б добре розділити споживання калорій протягом дня у такій формі, як: сніданок 25%, обід 30%, вечеря 25% та дві закуски 10%. Сніданок може складатися з бутербродів з сиром, яйцем, м’ясом або пластівцями з йогуртом або омлетом, укомплектованих фруктами. Закуски можуть складатися з фруктів, насіння, йогурту. Обід може складатися з 1-2 страв: супу або бульйону, другого блюда, що містить овочі та джерело білка, м’яса або бобових. На вечерю можна їсти салат з джерелом білка (сир, риба, квасоля, яйце) або рибу з овочами. Суттєві відмінності також даються способом приготування їжі, оскільки не однаково їсти запечену або смажену картоплю.
Які найбільші помилки в харчуванні ми робимо?
Є багато помилок, великих чи малих. Я б розпочав з найголовнішого: брак інформації, з варіанта, відсутність інформації з правильних джерел. З цього все починається, бо відсутність інтересу до того, що ми їмо, або різні помилки, зібрані тут і там, призводять до поганого харчування. Дієта пацієнтів, які звертаються до дієтолога, незбалансована ні кількісно, ні якісно. Це означає, що вони їдять занадто багато або занадто мало (перший варіант зустрічається набагато частіше) або їдять незбалансовано: надлишок цукру, надлишок жиру, надлишок алкоголю або занадто мало необхідних поживних речовин через брак фруктів, овочів, молочних продуктів тощо. Не важко погано харчуватися з такою кількістю спокус навколо, які часто надто багаті цукром, добавками, барвниками. Часто це впливає на темп їжі - класична модель - це 1-2 рази на день, які зазвичай дуже багаті.
Наскільки нездоровим є зловживання певними продуктами, тоді дотримуйтесь різкої дієти, яку ми їмо з додатковими зусиллями.?
Багато людей лякаються після першого дня вправ. Деякі правила, щоб стати звичкою, а не клопотом, вправами?
Люди бояться фізичних навантажень, оскільки в багатьох випадках вони не знають, як регулювати інтенсивність тренувань. Простіше кажучи, вони починають із занадто високого рівня зусиль, неадекватного їхнім можливостям. Занадто інтенсивне тренування сприймається як неприємне, нестерпне; через кілька днів після такого зусилля біль у м’язах зберігається, знижується рухливість, стомлюваність. Очікується, що він не захоче знову пережити це. Але якщо тренінг вводиться поступово, розумним чином, адаптованим до фізичних можливостей, відчуття після приємного, яке спонукає вас повернутися. Тут ми говоримо про важливу роль тренера, який вміє правильно керувати програмою тренувань. Для сидячої людини перший період - це звикання до зусиль і підготовки кардіореспіраторної системи, що в принципі означає ходьбу або легкий біг, їзду на велосипеді, плавання, можливо, вправи з низькою вагою та багато повторень. Моя порада тим, хто ніколи не займався спортом і не зупинявся протягом тривалого часу, - почати працювати з тренером, принаймні, поки він не прийде в кращу форму.
Як важливо харчуватися залежно від сезону та зусиль, які ми докладаємо в той період?
Добре адаптувати свій раціон відповідно до сезону в сенсі вибору сезонних продуктів, які, безумовно, є свіжими та багатими корисними речовинами. Це нормальний ритм, якого люди дотримуються тисячі років. Зараз нам простіше, тому що у нас є будь-яка їжа в будь-яку пору року. Ще одним важливим аспектом є адаптація дієти до фізичних зусиль. Кількість енергії, яка нам потрібна, сильно варіюється в залежності від кількох параметрів: ваги, зросту, віку, статі, стану здоров’я, але фізичні зусилля є чи не найважливішим елементом диференціації. Неважко зрозуміти, що сидяча людина потребує певної калорійності, а спортсмен, який працює, може мати потребу в 3-4 рази вище. Це також буде сильно змінювати кількість їжі. Недостатнє споживання їжі може означати надлишок для одних і дефіцит для інших.
Які довгострокові наслідки для здоров’я мають люди, які обирають виключно вегетаріанську або навіть сиро-веганську дієту?
В принципі, нічого особливого, якщо дієта добре збалансована, а це означає, що забезпечується нормальний прийом макро- та мікроелементів. Основні ризики були б пов’язані з прийомом білка та вітаміну В12, але правильний вибір їжі та добавки вітамінного комплексу можуть вирішити ці проблеми. Прийняття таких типів дієт є особистим вибором, і це повинно відбуватися після належної документації. Нещодавні дослідження не змогли довести, що ці підходи були б здоровішими за правильну класичну дієту, тому вона залишається лише варіантом, заснованим на інших аспектах, не обов’язково на здоров’ї.
Вас також можуть зацікавити ці теми: