Качині грудки з грушами Дієта; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Качині грудки з грушами

На 2 особи

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Інгредієнти:

- 1 качина грудка

- fleur de sel, перець

Рецепт:

• Видаліть качину грудку принаймні за 15 хвилин до її приготування.
• Перетинаючи сторону шкіри качки, роблячи розріз кінчиком ножа. Зробіть надріз приблизно на кожні 3 см.
• Злегка посолити дрібною сіллю і поперчити з кожного боку качиної грудки. Приправляйте ще сильніше на шкірному боці.
• Качину грудку протріть на гарячій сковороді протягом 2 хвилин шкірою вниз, не додаючи жиру. Трохи зменшіть вогонь, після чого продовжуйте готувати шкіру стороною вниз близько 5 хвилин.
• Поверніть качину грудку, не колючи її, а потім варіть її з боку м’яса протягом 3 - 4 хвилин.
• Тим часом очистіть груші від шкірки, розріжте їх навпіл і видаліть тверду і жилисту частину.
• Помістіть качину грудку в алюмінієву фольгу і обсмажте груші з усіх боків у качиний жир приблизно на 5 хвилин. Сіль і перець.
• Розріжте качку на чотири, потім покладіть по дві скибочки на кожну тарілку. Додайте трохи флердель і дві половинки груш.
• Подавайте негайно.

Дієтичні поради та поради:

- Назва «качині грудки» зарезервована для качок, яких вирощували та відгодовували на печінку. В інших качок цей шматок називається вирізкою. При гіпокалорійних дієтах (з низьким вмістом калорій, обов’язково видаліть шкіру грудей, перш ніж її їсти. Качині грудки (без шкіри) - це нежирне м’ясо, виготовлене з грудей жирної качки, відгодованої примусовим годуванням.

- Відкрийте для себе інші рецепти качиної грудки:

---