Інтерв’ю Майке Ерліхманн Існує "величезна плутанина" щодо правильного харчування
Вибір правильної їжі турбує багатьох. Дієтолог Майке Ерліхманн спостерігає негативні наслідки
від svz.de
07 березня 2016 р., 12:00.
За словами екотрофолога, дієти та харчові потреби чинять на людей тиск і заохочують нездорову харчову поведінку. У науці все більше визнається, що не існує такого поняття, як здорове харчування, сказала гамбурзький дієтолог Майке Ерліхманн Гізела Гросс в своєму інтерв'ю.
| Людині |
| Майке Ерліхманн - дієтолог, автор та тренер з Кіль та Гамбурга. Навчалась у Кіль та Фульді. Серед емігрантів за кордон вона помітила, що жінкам, які особливо турбуються про "правильну" дієту, доводиться боротися з коливаннями ваги. |
Питання: Що для вас здорове харчування?
Для мене основним завданням є те, що в нашому організмі діє функціонуюча система, яка визначає, коли нам потрібна яка їжа. Це працює інтуїтивно з дітьми та в природі. Навіть ті, хто довго хворів, точно знають, на що вони голодні. У найрідкісніших випадках це ковбаса каррі.
Чому ви використовуєте його в повсякденному житті?
Щоб слухати внутрішні сигнали, багатьом доводиться вчитися знову. Система порушується: наприклад, стресом, рекламою та добавками, такими як підсолоджувачі, ароматизатори та глутамат. Також через такі правила харчування, як "Без хліба на вечерю". Натомість на дивані пізніше лежать три Магнуми. Існує величезна плутанина щодо того, яка дієта хороша - чому її називали знежиреною десять років тому, чому зараз з низьким вмістом вуглеводів? Люди переповнені пропозиціями і в підсумку нічого не роблять. Багато людей вважають, що вони недисципліновані та розчаровані через завищені очікування. Треба було б виключити фактори, що руйнують.
Ви не даєте своїм клієнтам жодної кількості?
Ні. Нам потрібні набагато більше індивідуальних шляхів. Навіть професори зараз говорять: забудьте про калорії. Я спостерігав, що ті, хто самостійно визначає собі їжу, харчуються зовсім інакше і вчаться знову слухати себе. Також важливо не завжди говорити про здоров’я. Це відразу викликає тиск і часто відторгнення. Для багатьох зовнішній вигляд є набагато більшою мотивацією.
Чи ваша книга тому називається "Їсти чесно робить вас красивими"?
Так, ми перевизначили красу на клітинному рівні. Тільки здорові клітини, які добре забезпечені, є прекрасними і також випромінюють це. Більшість наших рецептів також захищають серце та проти раку. Але ми говоримо “приємно”, бо до цього часу правила: їжте якомога менше. Ми, навпаки, вважаємо, що добре їсти картоплю. Для початку ми рекомендуємо десять цілком нормальних продуктів, з якими ви можете готувати, не надто думаючи. Замість того, щоб мати справу з насінням чіа чи іншою дивною їжею. Це приносить величезне полегшення.
Вам подобається цей пост? Тоді, будь ласка, поділіться цим у соціальних мережах - а також стежте за нами у Twitter та Facebook: