Інтерв’ю, присвячене дієтичним солодощам, часом буває нормальним. Політика
Оновлено: 17.09.15 - 09.35
Хлопчик дістає з шафи пачку «Смарт»: Foodwatch різко критикує дитячу їжу. Експерт з питань харчування Томас Елрот з Геттінгена не бачить жодної проблеми в тому, щоб час від часу дозволяти ці продукти. Фото: Олівер Берг dpa/lnw
Геттінген. У 2014 році кондитерська галузь реалізувала майже 14,5 млрд євро. Дитяче харчування - величезна стаття доходу. Але наскільки шкідливими для дітей є шоколад, каучукові тварини тощо? Інтерв'ю.
Мікі Маус, коричневі та жовті корови з сонцезахисними окулярами або зеленими монстрами сміються з упаковки. Діти люблять цим скористатися. Такий ярлик, як «Кальцій та вітамін D для здорових кісток» або «з молоком та медом», також пропонує батькам: Там багато здорового. Foodwatch це спростовує. Більшість дитячих продуктів просто нездорові. За словами Томаса Елротта, ніщо не говорить проти дитячої їжі в помірних кількостях. Він очолює Інститут харчової психології при Університетському медичному центрі Геттінген.
Приблизно кожна шоста дитина в Німеччині занадто жирна. Хто винен?
Лікар. Томас Елрот: Ожиріння є наслідком способу життя. Сюди входять споживання калорій, споживання калорій, але також стрес, соціальні фактори та генетичні фактори.
Що ви думаєте про продукти харчування, які виробники розробляють спеціально для дітей, наприклад, про фруктових гномах?
Елрот: Насправді, дітям такі продукти не потрібні, оскільки вони не забезпечують поживних речовин, яких інші продукти не містять у достатній кількості. З іншого боку, такі товари задовольняють потреби дітей, такі як розваги та ідентифікація. Порівняно невеликі розміри порцій також є плюсом. Тож ніщо не говорить проти вживання таких продуктів зрідка, якщо основне харчування правильне.
Які найбільші помилки можуть зробити батьки, годуючи своїх дітей?
Елротт: Багато батьків вважають, що їм доводиться довго пояснювати дітям, що брокколі корисна для здоров’я, а шоколад - нездоровий. Тоді ваше потомство харчувалося б здоровіше. Це помилка, оскільки дитяча харчова поведінка не контролюється знаннями та інформацією. Набагато важливіше те, що самі батьки роблять автентично. Якщо ви їсте брокколі із задоволенням, діти теж будуть любити їсти брокколі. Практичне вивчення моделі для наслідування має вирішальне значення.
Як можна переконати дітей їсти фрукти та овочі зараз?
Елрот: Завжди пропонуйте фрукти та овочі, бажано у формі, привабливій для дітей, наприклад, промиту та нарізану. Якщо все не працює, заборона овочів іноді допомагає дітям, адже все, що заборонено, стає для них справді цікавим.
Які наслідки, якщо діти їдять занадто багато картоплі фрі та солодощів?
Елрот: Залежність дитини від надмірної ваги або дефіциту необхідних поживних речовин залежить
загальний вибір продуктів харчування. Навіть якщо фаст-фуд та солодощі забезпечують 20 відсотків калорій, усі інші продукти забезпечують абсолютну масу калорій та поживних речовин. Ви можете будь-коли оцінити загальне харчування. Окремі товари представляють лише порівняно невелику часткову якість.
Скільки солодощів дозволено?
Елрот: Наведені кількості відрізняються. Незважаючи на те, що Німецьке товариство харчування радить "помірність цукру", нещодавно Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендувала не вживати більше п'яти-десяти відсотків усіх калорій у формі цукру. У будь-якому випадку, чим більше фізично активні діти, тим більше можливостей для солодощів. Якщо діти цілими днями сидять перед екраном, місця для маневру мало. Особливо це стосується цукру в рідкій формі, тобто лимонадів, холодних чаїв, соків і нектарів. Тут швидко збирається велика кількість цукру.
Які поживні речовини потрібні дітям для здорового розвитку?
Елрот: Є понад 40 життєво важливих поживних речовин. Для здорового росту важливо, щоб ці поживні речовини знаходились у правильному співвідношенні. Ви можете дуже добре порівняти це з бочкою, яка складається з 40 бочок. Жоден з них не може бути набагато коротший за інші, інакше ствол не працює. До речі, не існує жодної їжі, яка б містила всі поживні речовини в ідеальних пропорціях. Для цього нам потрібно поєднувати безліч різних продуктів.