Інтерв’ю з Джулією Росс, як зупинити тягу до видання Т’єррі Суккар
Каліфорнійський терапевт, колишня керівник лікувального центру для алкоголіків, Джулія Росс лікує всі харчові розлади та залежності. Понад двадцять років вона застосовує метод, викладений у звільнитися від тяги, французькому перекладі її бестселера «Дієтичне лікування».
Ви в основному алкоголік. Як ви прийшли до харчової залежності ?
Коли я керував центром детоксикації алкоголю, один з моїх колег розповів мені про нове лікування позбавлення від алкоголю та наркотиків, що мало побічний ефект від припинення тяги, яка часто з’являється під час лікування. Потроху я зацікавився цим явищем і цим методом лікував дедалі більше хворих на анорексію та булімізм.
Чи означає це, що механізм харчової залежності подібний до механізму наркоманії? ?
Абсолютно. Як і 75% залежностей, пристрасті до їжі є спадковими і відповідають хімічному дисбалансу в мозку. За результатами дослідження 2007 року, проведеного в Університеті Бордо, цукор у чотири рази викликає більше звикання, ніж кокаїн.
Тож якщо я попадаю на шоколад у день, то це не тому, що мені бракує характеру ?
Ні. Тяга до їжі та звикання не є наслідком відсутності сили волі; вони не повинні викликати сорому. Залежність від цукру та рафінованих вуглеводів насправді спричинена великою біохімічною проблемою: нездатністю мозку виробляти достатньо хімічних речовин, які відповідають за регулювання апетиту. Тому люди, які страждають від харчової залежності, як наркомани, піддаються біологічним імперативам: вони не можуть сказати «ні». Це є причиною того, що однієї сили волі або навіть психотерапії часто недостатньо, щоб допомогти дієтам.
Як тоді не тріснути ?
У своєму клінічному досвіді за останні 25 років ми та моя команда знайшли ключі до усунення солодкої тяги. Ці ключі є дуже специфічними поживними речовинами: вони живлять область мозку, яка контролює апетит. Зазвичай наші клієнти майже одразу реагують на прийом цих поживних речовин: протягом 24 - 48 годин вони більше не жадають шоколаду, морозива, макаронних виробів, хліба тощо.
Де знайдені ці специфічні поживні речовини? Чи безпечні вони? ?
Ці поживні речовини - це просто амінокислоти, будівельний матеріал білка. Тому вони містяться у продуктах, багатих білком (м’ясо, сир тощо), а також у харчових добавках. Природні на наших тарілках, вони найчастіше нешкідливі, навіть у формі харчових добавок. Є рідкісні протипоказання, про які я згадую у своїй книзі. Численні клінічні дослідження довели вплив амінокислот на лікування залежностей від алкоголю, наркотиків чи їжі.
Ви говорите, що, припиняючи таким чином харчову тягу, ви також припиняєте дієти. Тому ваша програма змушує вас худнути ?
З мого досвіду, багаторазові дієти часто є самим коренем хімічного дисбалансу, що спричиняє харчову тягу. Ось чому дієти, на мій погляд, шкідливі в довгостроковій перспективі. У своїй 8-етапній програмі я ніколи не кажу про калорії, за винятком того, щоб сказати, перестати їх рахувати. Ця програма справді звільняє людей, які їй дотримуються: вони не відчувають почуття позбавленості, навіть якщо більше не їдять їжу, яку до того віддавали перевагу: пончики, морозиво тощо. Збалансувавши хімію мозку, ми (знову) виявляємо нормальний апетит. І оскільки ми більше не їмо наркотичну їжу, ми худнемо і відновлюємо здорову вагу.