Інтерв’ю з Керстін Розенберг - Аюрведичні продукти Розенберга - Традиція із способом життя
Автор Керстін Розенберг описує, що для вас є частиною здорового та щасливого життя - прочитайте у вашій нещодавно виданій книзі "Моя програма аюрведичного благополуччя".
Пані Розенберг, підзаголовок вашої книги - "Худніть відповідно до свого типу, живіть здорово і щасливо". Як поєднуються дієта та життєлюбство?
Нова книга Дана "Моя програма благополуччя Аюрведи" - це питання, яке мені лежить на душі. Це показує, як ми можемо довго змінювати своє життя, знаходити більше легкості та радості у житті завдяки новому ставленню до себе, власної будови та щоденного раціону. Мій особистий досвід полягає в тому, що зміна дієти - термін "дієта" означає не що інше, як здорове харчування - діє лише у тому випадку, якщо їжа справді смакує і радує вас.
Зміна старих (харчових) звичок важко для багатьох людей, навіть якщо вони для них не корисні. Як можна досягти стійких змін у харчуванні?
Для дуже небагатьох людей щоденні страви служать виключно для їжі та втамування голоду. Швидше за все, ми поєднуємо смак, консистенцію та форму приготування їжі з емоційними потребами та зразками досвіду з позитивним чи негативним відбитком. Для того, щоб змінити свій раціон здоровим способом і подолати нав’язливу харчову поведінку чи тягу (як правило, до нездорового шоколаду, чіпсів чи алкоголю), необхідно усвідомити пригнічені почуття та нехтувані потреби, які ведуть нас до нездорової їжі. Книга містить багато порад та практичні вправи з аюрведичної психології та дієтотерапії.
Три конституції Вата, Пітта та Капха принципово відрізняються за своїм метаболізмом. Які рекомендації щодо здорового харчування відіграють центральну роль для окремих типів?
Принцип дієти Аюрведи відповідно до типу полягає в тому, що "протилежності врівноважуються". Це означає, що люди, які страждають від сухості, холоду, неспокою, метеоризму та нестачі речовин (Вата), як правило, потребують поживної, освіжаючої, теплої та зволожуючої їжі. Якщо ж їдець має багато тепла, кислотності та динамічності (Пітта), основна, м’яка і життєво важка дієта охолоджує і живить його. Якщо, з іншого боку, ми страждаємо ожирінням, відсутністю драйву та слизу (Капха), допомагають легкі та стимулюючі страви з великою кількістю овочів, Бобові та гострі спеції.
Що ще є частиною оздоровчої програми Аюрведи, крім харчування?
Оздоровча програма Аюрведи включає 5-крокову програму для кращого та здорового життя. Окрім правильного харчування та смачних дієтичних рецептів, є також багато практичних вказівок щодо особистої гігієни та догляду за красою - таких як масаж, вказівки до аюрведичної ранкової програми та програма посту, а також практичні вказівки щодо релаксації та розумового уточнення у сенсі аюрведичної психології.
Що слід шукати у своєму раціоні зараз, коли наближається весна?
Згідно з Аюрведою, весна - найкращий час для того, щоб відпустити старе і набути нової легкості та життєвих сил. Анти-Капха-ліки для внутрішнього очищення допомагає не тільки схуднути, але й проти застуди, весняної втоми та сінної лихоманки. На додаток до дієти з зменшенням рівня капхи з великою кількістю листових овочів, мангдалу, ячменю та гострих спецій, прийом Трифали також чудовий. За допомогою Triphala ми очищаємо всю систему кровообігу (Srotas), активізуємо обмін речовин (Agni) і спалюємо відходи (Ama). Аюрведа рекомендує приймати по 2 г трифали двічі протягом 3 тижнів як весняне лікування.