Інтерв’ю з Лігією Поп
10 березня 2015 р., Опубліковано в блозі, Інтерв’ю Коментарі: 2 коментарі
Я познайомився з Лігією Поп практично більше 5-6 років тому. І я можу сказати, що вона була першою людиною, яка познайомила мене з поняттям веганської їжі без вогню.
У 2008 році я переживав важкий період зі свого здоров'я. Мабуть, після n та n медичних оглядів я був цілком здоровий, але мій загальний щоденний стан виявив мене неправильним. Я почувався виснаженим, хворим і приземленим.
Я збирався поїхати до Франції зі стипендією (період, який докорінно змінив моє життя ... Розбудив мене до реальності), але я вже дуже переживав за своє здоров'я. І що мене найбільше турбувало, це медичні тести та огляди ... які були досконалими. Але моє здоров’я було недосконалим!
Я мав зайву вагу, роздутий, хронічний запор, із загальним недугою, без енергії, зі страшними головними і очними болями, блідий, завжди втомлений і без життєлюбства, анемічний і, можливо, навіть булімічний ... Я завжди був голодний, скільки б не їв:))
Тоді я не знав, що означає їсти здорову їжу, більше того, це поняття "здорової їжі" здавалося мені примхою, безладом, якщо
Але майже через рік після цієї реальності я збирався виявити переваги здорового харчування та змінити свої переконання та погляди.
Отже, у своєму старанному пошуку, що означає їсти здорову їжу та як готувати здорову їжу, я виявила Лігію Поп, яка вразила мене своїми веганськими рецептами без вогню. Мене захопив такий стиль годування, з першого перегляду ....
- "Сходинки у світі музики",
- "Веганські рецепти без вогню",
- “Мікроби та пагони. Джерела здоров'я та енергії ",
- "Десерти для здорових батьків та дітей",
- «Щоденник вагітності. Поради щодо природних пологів та здорової дитини ",
- “Поради щодо здорового життя”.
Ці книги можна знайти в будь-якій книгарні країни та у великих інтернет-магазинах.
Вона, серед інших, є міжнародно визнаним шеф-кухарем сировини, проводить кулінарні демонстрації та організовує відомий ярмарок - Raw Generation Expo, національний захід, що пропагує здоровий спосіб життя.
Також вона веде онлайн-телешоу ("Кухня Лігії" та "Розмова з Лігією"). А в 2011 році він разом із 15 іншими кухарями по всьому світу здобув міжнародний титул YouTube Next Chef і є єдиним веганським шеф-кухарем у світі, якому належала ця честь.
Лігія Поп закінчила музику в Університеті мистецтв імені Джорджа Енеску в Яссі. Щоб отримати докладнішу інформацію про неї, ви також можете відвідати її офіційний веб-сайт: ligiapop.com
Розмова з Лігією Поп.
Вітаю вас, Лігія, і радий, що ви погодились дати коротке інтерв’ю нашій спільноті MultiCrudi - спільноті здорових людей, як я люблю це називати 🙂
Для тих, хто ще не знає, що означає дієта на сирому харчуванні?
Я вітаю вас Ралуку і радий, що ви дали мені можливість дати вам це інтерв’ю.
Для початку слід визначити, що означає поняття сирої їжі у всьому світі. Це не так, як всі очікують і не буде ніколи, 100% не підігріта їжа, але це високий відсоток сирої їжі, в ідеалі 50-75% сирої їжі, якомога свіжішої та максимально місцевої (сюди не входить сира їжа, привезена з інших країн, особливо взимку), а решта 30-50% їжі - або традиційна, або вегетаріанська, або веганська.
Існує поширене запитання серед спеціалістів з продовольства з усього світу, а саме: "Який відсоток сирої їжі ви споживаєте?"
Як визначення, на вогнетривкій кухні використовуються інгредієнти рослинного походження, поєднані максимально поживно. Ми використовуємо овочі, паростки (пророщені насіння овочів), листові, що використовуються для соків, фруктів, насіння, горіхів, морських водоростей, суперпродуктів тощо.
Назва “сирий веганський” означає веганську дієту без вогню (веганська = без інгредієнтів тваринного походження, але тільки рослинна), в якій основними продуктами є:
• Овочі, різноманітні та багатолистові, що використовуються в салатах та соках.
• Мікроби та пагони - пророщені насіння овочів, вирощені на розсаді, які в 30 разів багатші за поживністю, ніж зрілі рослини і які є основними джерелами складних білків, легко засвоюються та засвоюються.
• Насіння та горіхи, а також джерела складних білків та незамінних жирних кислот.
• Фрукти в природному стані (в ідеалі) або сушені, але не у великому відсотку.
• Суперпродукти, такі як морські водорості, які є найскладнішим джерелом мінералів у світі, аж до сирого какао та різних рослинних порошків, багатих на складні поживні речовини.
Про сирі страви я дізнався з дитинства - у 80-ті, але сьогодні досі немає високопродуктивного обладнання, яке могло б зробити стільки чудес. Тоді все було дуже просто і зводилося до поєднань салатів та десертів з пророщених насіння та горіхів у поєднанні з фруктами.
Живучи в пошуках дієти, яка дозволила б мені почуватись добре, підтримувати своє здоров’я і допомагати граціозно старіти, я з часом вдалася до всіх аспектів вегетаріанства та веганства, а в 2008 році, перебуваючи в США, Я відкрив «сучасні» страви з сирої їжі, які абсолютно відрізнялися від усього, що я пробував у Румунії в дитинстві.
З часом я відкрила ресторани сирої їжі та інститути охорони здоров’я, які десятиліттями знаходились в Америці, лише ми з чоловіком не дізнались про них раніше. І ось, почався мій пошук та вдосконалення, і водночас бажання поділитися з тими, хто в Румунії - через сайт - усім, що я дізнався і застосував у цьому напрямку.
Румуни дізналися про сиру їжу ще з 1940-х років, але була невелика кількість людей - часто маргіналізованих -, які споживали її, і вона ніколи не була належним чином розрекламована.
З 2009 року і дотепер ми розпочали в Румунії інтенсивну медіа-кампанію та публікацію статей, книг та відео. Ми також організували Raw Generation Expo, щоб об’єднати магазини та компанії на місцях та представити їх зацікавленій громадськості. Ми дуже раді, що з тих пір багато блогів почали пропагувати сиру їжу і більше того - впродовж декількох років почали відкривати все більше кондитерських та ресторанів сирої їжі, особливо в Бухаресті, але і по всій країні.
Є лікарі та медичний персонал, які оспорюють дієту. Але яке ваше переконання? Ми можемо покращити своє здоров’я, вживаючи живу їжу?
Багато лікарів рекомендують високий відсоток сирої їжі та різноманітну традиційну дієту, також визнаючи харчові якості сирої їжі. Вони часто виступають проти тих, хто хоче споживати 100% сиру їжу, бо боїться потенційних харчових дефіцитів. На жаль, ці недоліки також втручаються в традиційну дієту, і важливо завжди мати різноманітність і баланс.
Якими були переваги включення у ваш раціон зростаючого відсотка сирої їжі (сирої їжі)?
Було дивно спостерігати за змінами в моєму тілі залежно від частки сирої їжі
Великі трансформації відбуваються, коли відсоток диверсифікованої сировини наближається до 90%, і я маю тут на увазі чудесні зміни, досягнуті детоксикацією та очищенням організму.
Я помітив ті самі зміни у мене через відсутність запорів, а також зміни текстури шкіри та чіткості очей. І я вже не кажу про целюліт, бо нещодавно читав, що єдиним способом позбутися від нього є велике споживання сирої їжі. Крім того, волосся і нігті стають здоровішими і блискучими.
Крім того, коли я споживаю великий відсоток різних овочів, у мене є енергія і ясність, я маю силу працювати і внутрішній спокій, якого я не можу мати, якщо я споживаю великий відсоток кулінарних страв - які незалежно від природи, овоч або тварина, ускладнює для організму споживання енергії для її перетравлення.
Я також виявив на власній шкірі, що велика кількість сирої їжі різних кольорів і в максимально свіжому стані тримає нас молодими та пильними, сповненими гармонії та внутрішнього спокою.
Що б ви порадили тому, хто хоче змінити стиль харчування? Він може доповнити сиру дієту - сирої веганської - всі потреби організму?
Перш за все, я хочу пояснити наступне: я не пропагую екстремізм і ніколи цього не буду робити, оскільки не кожен може спочатку дотримуватися 100% дієти з сирими продуктами, і це не рекомендується, особливо тим, хто недостатньо інформований.
Часто вживають варену і традиційну їжу, оскільки ми емоційно до неї прив’язані (це нагадує нам про дитинство, запах козонаку або сармале нагадує про бабусю тощо).
Найбільша помилка - це коли ви відмовляєтеся від звичайної дієти і починаєте безпосередньо зі 100% сирої їжі. Рівень відмов для тих, хто це зробив, становить близько 80% за кілька місяців і зростає приблизно до 90-95% за 1-2 роки.
Тіло повинно поступово засвоюватися з новими смаками і не повинно бути примушеним. Невеликі кроки та дотримання відсотків приготування їжі в раціоні є ключовим, за винятком тих, хто страждає на будь-який стан і повинен їсти на 100% сиру їжу - але не слід лікувати на слух, як це роблять багато пацієнтів, але після лікування в інститут, що спеціалізується на лікуванні сирими продуктами харчування, місцях, що мають понад 50-річний досвід та, на їх честь, тисячі ліків від смертельних захворювань.
Якщо не дотримуватися дрібних кроків, рівень відмов дуже високий, тому що ми можемо "впасти" по дорозі через брак інформації та, очевидно, через харчові дефіцити.
Цей спосіб життя сприяє різноманітності продуктів харчування, що, на жаль, не широко практикується серед його послідовників, оскільки це нова мова, і багато хто залишається неінформованим або вводить обмежену кількість продуктів, а потім скаржиться на те, що трапляються недоліки, звинувачуючи їжа ... коли, насправді, це їх вина. У зв’язку з цим на моєму сайті є безліч статей для початківців, і я рекомендую прочитати пост «Я хочу харчуватися здорово, з чого почати?» і рекомендовані елементи в нижньому колонтитулі.
Ми знаємо, що ви чудова мама, і у вас є абсолютно чудова дівчинка - як ангел, Софі.
Питання: чи може дитина-веган бути щасливою та здоровою? З чого складається дієта вашої маленької дівчинки і яке молоко ви їй даєте? Який вид рослинного молока він любить найбільше?
Дитина, яка харчується здорово, з усіх точок зору - тобто розуму, тіла і душі - стає врівноваженою, здоровою і дуже щасливою дитиною.
Софі їла і їсть все, що ми їли, тому що ми використовували метод самодиверсифікації, який є найдивовижнішим методом диверсифікації у світі. Її годували і годують, крім сирої та вареної їжі, грудним молоком.
У нього немає певного улюбленого рослинного молока, бо він їх усіх любить.
Я б сказав вам більше, але я не буду розкривати занадто детально, тому що ми збираємось видати дві книги на цю тему, де ви детально прочитаєте про те, що їла Софі з 6 місяців.
Розкажіть нам кілька слів про ярмарок сирої їжі, який ви організовуєте у Клуж-Напоці цього місяця, точніше 15 березня. Ми не можемо його чекати! Що там буде?
Ми досі організовуємо унікальну виставку 2010 року в Румунії, а саме Rapo Generation Expo. Тепер він матиме 3 видання на рік, два у Бухаресті та одне у Трансільванії. Цього року я вибрав бути в Клуж-Напоці, точніше 15 березня - цієї неділі - з 9 ранку до 19 вечора.
Експо Raw Generation Expo до цього часу організовується раз на рік у Бухаресті, навесні та восени, і цього року ми хотіли зробити видання в нашому районі, Трансільванія.
Мета виставок проста - ми намагаємось навчити громадськість, що для здорового способу життя важливим є не лише харчування, а й ціле - тобто здоровий розум, тіло та душа.
Захід призначений не лише для тих, хто є вегетаріанцями, веганами чи спеціалістами із харчування, але призначений для всіх, хто хоче покращити свій спосіб життя.
На цьому заході відвідувач відкриє широкий спектр корисних та натуральних продуктів, і це справжній класний захід. Щоб отримати докладнішу інформацію та фотографії з попередніх подій, а також подробиці цієї події, я запрошую вас відвідати офіційний веб-сайт виставки: http://www.rawgenerationexpo.com/
Коротше кажучи, як ви оцінюєте діяльність та інформацію на www.multicrudi.ro? Вони корисні тим, хто хоче прийняти здоровий спосіб життя та дієту?
Добре розроблена інформація завжди цінується громадськістю і Я радий, що на www.multicrudi.ro ви можете знайти широкий вибір корисних рецептів та порад.
Ралука, бажаю вам подальших успіхів і давайте почуємо вас!
Дякую, Лігія, як за твої побажання, так і за інтерв’ю, і я не можу дочекатися приїзду на виставку Raw Generation Expo в Клуж-Напоці!
Клуж-Напока - це місто душі для мене, бо я провів у цьому місті в самому серці Трансільванії більше 5 років. Чесно кажучи, я з таким емоцією та інтересом чекав цього ярмарку в Трансільванії, що не можу не бути присутнім на цьому ярмарку. 🙂
Тому, Я буду присутній на цій виставці, і якщо ви хочете поговорити, якщо хочете особисто познайомитися зі мною або просто спробувати ковток, два, три рослинного молока .... Я чекаю вас з розпростертими обіймами на виставці.
Я зустріну вас із широкою посмішкою, з великою кількістю тепла та емоцій. 🙂
Я запрошую вас на Експо Raw Generation.
15 березня 2015 року в Клуж-Напоці, в неділю, з 9:00 до 19:00 у Grand Hotel Italia, вул. Конюшина - Василь Конта.
Виставка матиме безкоштовний вхід - БЕЗКОШТОВНО - і буде відкритим для широкої громадськості з 9:00 до 19:00.
Офіційний веб-сайт, де ви можете знайти всі подробиці: http://www.rawgenerationexpo.ro/.
"Виставка Raw Generation присвячена здоровому способу життя і максимально природному, користуючись великим попитом серед класових подій в країні. Виставка продається і буде розповсюджена на площі понад 570 квадратних метрів, плюс ще одна презентаційна кімната, і вхід буде безкоштовним.
На заході будуть представлені презентації здоров’я, кулінарні демонстрації в прямому ефірі та семінари, пов’язані з пропагандою здорового та гармонійного способу життя. Презентації (кулінарні демонстрації) відбуватимуться між 10:00 та 19:00. Програма буде відображатися під час заходу ".
До зустрічі на виставці?
Залиште мені коментар нижче і скажіть, що ви теж їдете 🙂