Інтерв’ю з Мілою Зарх Сім питань про пластичну дієту
З 2017 року працівники Німецької асоціації молодіжних хостелів розслідують, як уникнути сміття в помешканнях.
Молодіжний хостел "Варнемюнде" - це пілотний проект Німецької асоціації молодіжних хостелів: співробітники досліджують, як молодіжні гуртожитки в МВ можуть уникати сміття з 2017 року. Спільно з Німецьким прибережним союзом EUCC-D вони науково вивчили споживання відходів і зараз реалізують свої перші стратегії. Міла Зарх - керівник проекту з дієтичного харчування. З нею розмовляла Катаріна Гольце.
Ваш молодіжний хостел у Варнемюнде діє на пластиковій дієті - що це означає?
З одного боку, ми хочемо підвищити обізнаність наших гостей про те, як їм уникнути сміття. Дивно, але ми виявили, що це залежить не від того, наскільки ми зайняті, а від поведінки окремих гостей. Нам було ясно, що ми можемо досягти багато чого, підвищуючи обізнаність. Ми також розробляємо власні заходи, які ми можемо перенести з Варнемюнде в інші 15 молодіжних гуртожитків штату.
Ви вже впроваджуєте перші заходи у Варнемюнде. Які вони?
На кухні ми уникаємо пластикової упаковки, де це можливо. У маленьких упаковках вже немає закутаного вершкового масла або варення, вони доступні лише у великих банках. Горіховий нуга-крем тепер доступний у великій тарі без пальмової олії. І ми готуємо свіжі, це має велике значення. Наприклад із спредами. Замість багатьох маленьких склянок наш шеф-кухар робить гігантську ванну з вегетаріанським спредом. На наших шашликах само собою зрозуміло, що ми даємо звичайний посуд і ніяких пластикових столових приборів. Ми попросили нашого постачальника, щоб наші кукурудзяні пластівці поставлялися у великій упаковці і щоб кожен кілограм більше не був індивідуально упакованим. Але основний постачальник повинен враховувати це у своєму ланцюзі поставок. Ми ведемо переговори щодо подальшої продукції.
Де межі дієти?
Однією з рекомендацій EUCC-D було не використовувати рідке мило у ванних кімнатах, а використовувати мило навалом або у вигляді порошку. Але це питання прийняття. Ми не хочемо запитувати занадто багато гостей відразу.
Як досі приймають дієту гості?
Вони позитивно бачать, що ми не використовуємо дрібну упаковку. Розмовляють з кухарем, але гості також пропонують покращення, наприклад, поліетиленові пакети в кімнатах. Гості асоціюють тему охорони навколишнього середовища з нами. Багато гостей приходять і традиційно збирають сміття на пляжі разом з нами в день прибирання узбережжя або після новорічної ночі.
Ви також можете заохотити класи збирати сміття.
Наші гості збирають пляжний пластик у так звану білу кошик. Так само, як День вегетаріанства, зараз у нас є День сміття незадовго до вильоту і кажемо: Візьми п’ять, візьми п’ять.
Як ще ви сприймаєте своїх гостей?
З діалоговими заходами, виставкою Mensch * Müll * Meer та нашим балтійським морем. Це мобільний, орієнтований на досвід семінар для занять, який розроблений з урахуванням теми "морські сміття та Балтійське море". Ми хочемо заохотити студентів подумати над своїми варіантами дій. Тоді з цих вихідних будуть вивісні дошки про джерела морського сміття та про те, як кожен може щось з цим зробити. Таким чином ми також охоплюємо сім'ї та людей, які не замовили програму у нас і справді просто хочуть відпочити.
Окрім нових демонстраційних дощок, на ці вихідні ваш молодіжний хостел стане платформою для екологічно свідомих Інтернет-зірок, таких як Fräulein цвіте пил з Ростока. Що відбувається на семінарі з питань сталого розвитку?
До нас приходять 16 впливових людей, які мають блог чи канал в Instagram, і дають поради щодо сміття, харчування, захисту клімату чи подорожей. Ми представляємо вам пластичну дієту і викладаємо її на обговорення. За допомогою своїх порад впливові особи розробляють плакат для молодіжного гуртожитку. Ідея: Не молодіжний хостел виставляє дисплей, але відомий Instagramer каже: Давай, приєднуйся до нас.
від Katharina Golze, 19 жовтня 2019 р., 5:00
Ознайомтесь із цією статтею, закінчивши місяць безкоштовного пробного періоду Тоді весь інший вміст на нашому веб-сайті та в нашому додатку буде також доступний для вас.
Ви вже цифровий абонент?
Або прочитайте до трьох статей за 30 днів безкоштовно