Інтерв’ю з питань харчування після інфаркту

Чому нам так важко і як ти все ще можеш це зробити

Після серцевого нападу ніщо так не буває, як це було у більшості людей. Повернувшись додому, все полягає в зміні вашого життя. Це також означає викидання багатьох заповітних звичок за межі та перевернення способу життя навиворіт - особливо щодо харчування. У нашому інтерв’ю дієтолог Інгрід Акер розповідає про необхідність здорового харчування та про те, як ви можете змінити свої харчові звички.

Ініціатива, що усвідомлює серце: Чому нам так важко змінити нездорові харчові звички?

Місіс Акер: Ваші власні харчові звички розвиваються протягом життя. Ви частина нас, від якої ніхто не хотів би легко поступитися. Що, як і чому ми їмо, залежить від стільки всього. Культура, традиції та емоції формують власну харчову поведінку протягом багатьох років. Крім того, такі робочі обставини, як Б. Змінна робота, відрядження або велике навантаження ускладнюють перехід на здорові харчові звички.

Ініціатива, що усвідомлює серце: Як повинна виглядати дієта, яка корисна для серця?

Щоденне меню для здоров'я серця містить достатню кількість овочів (приблизно 400 грамів) та фруктів (приблизно 250 грамів), а також морську рибу один або два рази на тиждень.
Регулярні вегетаріанські страви добре вписуються в щотижневе меню і обмежують споживання м’яса.
Цільнозерновий хліб та інші цільнозернові зернові продукти - хороший вибір.
Солодощі, жирні закуски та гризи, а також алкоголь слід розглядати як невеликі доповнення до приємного щоденного меню.
Якщо у вас дуже надмірна вага, може бути доцільним обмежити або уникати продуктів, багатих вуглеводами, особливо ввечері.
Меню дня не повинно бути занадто жирним. Скільки жиру входить у ваше власне меню, залежить від потреби в калоріях. Загальна рекомендація - від 60 до 80 грамів жиру на день. Дві третини цього повинні становити ненасичені жирні кислоти.
Крім того, має сенс вживати менше солі.
Щоденне меню, здорове для серця, містить стільки калорій, скільки ви споживаєте. Якщо у вас надмірна вага, рекомендується зменшити кількість калорій приблизно на 30 відсотків від потреби.

Ініціатива, що усвідомлює серце: Чи є речі, які слід враховувати, роблячи покупки в супермаркеті?

Місіс Акер: Так, вміст солі та жиру, а також співвідношення між ненасиченими та насиченими жирними кислотами необхідно враховувати під час покупок.

Консерви, готові продукти, такі як соуси, супи та суміші спецій містять багато солі. У випадку заморожених продуктів варто поглянути на перелік інгредієнтів: там вказується, чи була додана сіль. Інгредієнти, які найбільше містяться в продукті, стоять на першому місці.

Жир переробляється харчовою промисловістю у різних кількостях та якості. Просто погляньте на список інгредієнтів. Харчова інформація повинна містити насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти в однакових пропорціях (1: 1: 1).

Ініціатива, що усвідомлює серце: Яку роль відіграє підготовка вдома?

Місіс Акер: Тут знову це залежить від якості та кількості жирів. Іноді необхідна «заміна масла» на кухні. Здорові для серця жири з ненасиченими жирними кислотами є кращими. Тобто олії (наприклад, ріпакова олія, оливкова олія, соєва олія) та м’які жири (хороші рослинні та дієтичні маргарини) повинні замінити тверді жири. Тверді жири - це всі жири, які все ще тверді при кімнатній температурі: сало, бекон, затверділі маргарини, кокосовий та пальмовий жир.

Препарати з високим вмістом жиру, напр. Б. смажена їжа, вершковий соус або запіканки з сиром та вершками мають вирішальне значення. Приготування їжі з меншою кількістю жиру може бути дуже смачним. Трави та спеції надають стравам ароматний смак. Повільно готуючись у закритому посуді, всі аромати можуть розвиватися оптимально - навіть лише за допомогою невеликої ложки олії та трохи солі.

Ініціатива, що усвідомлює серце: Трохи голоду між ними - що радить фахівець з дієтології?

Місіс Акер: Фрукти, знежирений йогурт або трав'яний кварк з овочевими паличками - це смачні закуски для перерви між ними. Якщо ви віддаєте перевагу щось тепле, ви можете втамувати голод кухлем теплого молока зі зниженою жирністю з анісовою або розчинною солодовою кавою. Чашка супу з замороженими овочами також є зігріваючою закускою. Основа супу - домашній овочевий або м’ясний запас з низьким вмістом солі, який можна заморозити в ємностях з морозильною камерою.

Бажання солодкого найкраще задовольнити багатими клітковиною сухофруктами. І звичайно жмені ж несолоних горіхів на день не повинно бракувати.

Ініціатива, що усвідомлює серце: Як вам вдається запровадити такі зміни?

Місіс Акер: Тут важливо створити індивідуальний, реалістичний покроковий план. На початку є спостереження, розпізнавання. Наприклад, ви можете написати щоденник харчування та записати, в якому настрої, чому та де ви їли.

Потім йде ваша власна оцінка, порівняння з рекомендаціями. Що мені подобається в харчуванні та харчових звичках, що мені не подобається? Що можна і що я хочу змінити?

Останньою є постановка цілей. Це має описувати часові рамки, бути конкретним і реалістичним. Наприклад, ви вирішили щодня з’їдати ще одну порцію овочів. Або мета - скинути 7 кілограмів за 6 місяців - наприклад, з меншою кількістю алкоголю чи солодощів.

Зміна власного режиму харчування та харчових звичок є великим викликом для кожного, з яким в деяких випадках не можна вирішити самостійно. Поради та підтримка з боку медичних страхових компаній чи визнаних дієтологів дуже допомагають. Але, рука на серці: зміни того варті.

Ініціатива, що усвідомлює серце: І наостанок, 5 порад щодо здорового харчування.

Купуйте багато свіжих і барвистих предметів, овочів та фруктів у всіх кольорах.
Внесіть різноманітність у своє щоденне меню. Вибирайте для свого меню різні види овочів. Іноді вегетаріанські страви, а часом і риба замість м’яса. Тоді ви в безпеці з поживними речовинами.
Обмежте солону готову продукцію. Соуси можна швидко і легко зробити із домашніх малосольних овочевих або м’ясних запасів. Ви можете заморозити запас у морозильних контейнерах.
Відкрийте для себе трави та спеції. Тоді потрібно набагато менше солі.
Спробуйте нові страви. Зберігайте жир і сіль в процесі. Замініть тверді жири високоякісними оліями.