Інтерв’ю з Полом Ріпке Товстий фотограф Кубка світу зараз готує веган
Пол Ріпке вирізає прекрасну фігуру на грилі - навіть без м'яса.
(Фото: Пол Ріпке)
Перш за все: Пол Ріпке вже не "Дік". Але він як і раніше описує себе як "жирного фотографа Кубка світу" у передмові до своєї нової кулінарної книги "Ріпкітхен". А Пол Ріпке вже давно перестав бути "фотографом". Фотокнига для титулу чемпіонату світу 2014 року - лише вітрина 38-річного юнака, який зараз успішно виробляє подкасти та одяг - і зараз передає свій досвід з веганською кухнею. ntv.de відвідав каліфорнійця за вибором у Ньюпорт-Біч і поговорив з ним про його кар'єру, моркву та майбутні проекти.
ntv.de: Ви винесли веганську кулінарну книгу. У передмові ви самі ставите запитання "Кулінарна книга від товстого фотографа Кубка світу, про що це?" Як виник цей поживний спосіб життя?
Пол Ріпке: В основному, я завжди хочу спробувати щось нове. Негативно: швидко набридаю. Якщо сказати позитивно: я голодний чогось нового. І мені завжди подобалося готувати. Незалежно від того, що трапилось і чого я досяг, я завжди хотів поділитися цим з людьми - і так відбувається з кулінарією. Минулого року я проходив медичні обстеження, і виявилося, що я їв занадто багато м’яса і їв занадто погано. Я був навіть більший, ніж зараз, і важив близько 130 кілограмів - на той час я вже не міг носити звичайні джинси. Це було зрозуміло: я повинен змінитись, а потім провів веганський рік.
А потім ти витягнув його холодним, як лід?
З урахуванням усіх правил, які я нав'язую собі, я також вважаю важливим порушити правило (сміється). У грудні я знову їв м'ясо. Я був веганом одинадцять місяців. Тут, у Каліфорнії, веганська кухня широко поширена, і вражає, наскільки це добре, коли хтось інтенсивно цим займається. Я виявив багато речей, які в іншому випадку ніколи б не приготував сам, бо я більше класичний гриль - з м’ясом.
І як веганська дієта дала про себе знати у вашому здоров’ї?
Дійсно, що дієта робить для організму. Це покращує енергетичний баланс та регенерацію. Я ніколи не спав так добре, як минулого року, і ще ніколи не вставав так активно. Коли ви харчуєтесь здоровіше, ви переживаєте день набагато краще.
Тоді звідки взялася ідея "Ріпкітхена"? Ви хотіли передати це усвідомлення світові?
Власне, я два роки хотів зробити справжню кулінарну книгу, але з цим не вийшло. Зараз це стало кулінарною книгою, і справді дивно, як багато людей цим цікавляться та випробовують через це веганську кухню. Щодня я фотографую людей, які готують рецепти.
Це, мабуть, було для вас новим. Зрештою, людям важко відтворити ваші фотографії.
Я згоден. Інакше це не спрацювало б, коли я фотографував футболістів чи музикантів. Зараз у мене є страви, які кожен може спробувати на собі - смажена картопля з фісташковим кремом поки що номер 1, згідно з фотографіями, надісланими мені через Instagram.
А ви вигадали посуд?
Рецепти походять від моєї дружини. Вона дієтолог і навчає дітей у школах свого роду поінформованості про їжу. Я просто зробив кілька незначних змін у рецептах. Але я не кухар. Дані кількості не є ідеально орієнтованими на конкретну кількість людей. Тим не менше, я сподіваюся, що люди також будуть використовувати цю кулінарну книгу як можливість запросити друзів та готувати разом. Для мене дуже важливий соціальний аспект. Вся моя кар’єра базується на таких соціальних моментах - саме так я отримав свою першу серійну роботу завдяки кулінарії.
Якою була ваша перша робота?
Я запросив Рейнгольда Бекмана та спільного друга до свого плавучого будинку і зробив телячі відбивні. Він запропонував зобразити гостей у своєму ток-шоу. Потім він сказав: Ходімо, тоді. Тож я міг три роки фотографувати гостей у ток-шоу Бекмана. Це були не найкращі фотографії, але я зміг багато чому навчитися та здобути досвід. І це виникло з чогось, не пов’язаного з предметом - спільного приготування їжі та їжі.
Тож кулінарна книга як частина вашої роботи була довшим проектом, який потім спонтанно перетворився на веганський. Цього місяця існує ініціатива "Веганар", яка спонукає людей харчуватися суто рослинною дієтою протягом першого місяця року. Багато зірок Голлівуду підтримують це. Чи вважаєте ви, що людям все ще потрібно трохи поштовхнути у правильному напрямку?
Мене трохи турбує те, що веганська дієта все ще дуже дорога. Було б непогано, якби це було інакше. Я роблю це не з тваринно-етичних міркувань, а тому, що помітив, що це робить для організму. І звичайно, я хочу це передати. Ініціативи хороші, але для того, щоб жити здоровіше, люди повинні відійти від певних умов. Якщо я випив ввечері, то я хочу піцу наступного дня. А я хочу пива з піцою. Тоді цей цикл є проблемою. Я не хочу нікому говорити, що їсти. Можливо, за допомогою кулінарної книги я можу заохотити людей спробувати іншу дієту.
Ідея "Ріпкітхена" полягала, серед іншого, у створенні соціального місця. Коли я готую вдома, у мене кухня в моїх руках - ми можемо готувати веганську їжу, і якщо хтось хоче ковбасу, то я її кидаю на гриль. Коли я заходжу до ресторану, мені надзвичайно важко наполягати на тому, щоб мене приготували веганською. Я також вважаю це антигромадським. Для мене головний фокус - бути товариським і робити щось разом. Вперше після веганського року я їв м'ясо у Фінляндії, коли мені дали в похід тушковану оленячу їжу. Тоді я не міг сказати: я приніс сюди свій салат з кіноа.
Що далі після кулінарної книги?
Насправді круто мати щось настільки маленьке, що можна повторити. Цього року ми зробимо три чи чотири з цих питань, тому що я дуже хочу це зробити. Я також хотів би відправитися в подорож і зробити щось про місцеву кухню - Ізраїль, наприклад. Але я також можу уявити абсолютну протилежність веганству. Тож кулінарна книга на День шахраїв.
Кулінарія, одяг, подкасти - для вас все ще існує конкретна назва посади?
Я б сказав "творець вмісту" прямо зараз. Але я бачу себе впливовим фактором. Це звучить по-дурному, оскільки, як і Каро Даур, я не завжди публікую свої вбрання. Але врешті-решт я щось роблю і, сподіваюся, трохи впливаю на інших людей - чи то підкастами, чи "Ripkytchen", чи PARI. У будь-якому випадку, я вже не фотограф. Я б сказав це два роки тому, але востаннє я робив серйозні фотографії півроку тому.
Зараз ми сидимо тут, у Клубному домі PARI - вашому офісі, а також роздрібному магазині вашої модної марки PARI ...
Не мода (сміється). Текстиль. Це толстовки та футболки. Є серйозні модельєри, я роблю одяг, який мені подобається носити.
Тож чіткої межі немає?
Зовсім не. Зараз є навіть велосипедна майка. Вчора я грав у гольф, можливо, незабаром відкрию гольф-клуб PARI. Можливо, це буде Бергайнський клуб PARI - весь у чорному. Зрештою, я просто хочу зробити щось нове. Так було і з "Ріпкітхеном". Для мене це була вся нова територія. Мені не потрібно знімати музичний кліп нового альбому Тотена Хосена. Я люблю їх гаряче і дорого, але це не дратувало б мене, і тоді мій товар також був би поганим.
Підкаст "Всі дороги ведуть до слави" - це дружба з Джоко Вінтершайдтом, "Ріпкітхен" тоді мав стан здоров'я. Ваші проекти завжди мають цю особисту якірну функцію?
Так, у будь-якому випадку. Таким чином, ви повинні сказати, що "Ріпкітхен" має щось спільне з Каліфорнією. Це місце втілює гедонізм, і ви просто щодня відчуваєте тут, як люди їдять більш свідомо.
Пол Ріпке - Творець вмісту
Абсурдно, я швидко забуваю, коли щось не виходить.
Відгуки про ваші проекти є позитивними. Ви вже говорили про фотографії своїх підписників в Instagram, що вам вручили золоту куру за подкаст. Є також невдалі проекти Пола Ріпке?
Звичайно 20. За минулий рік деякі зазнали невдачі. Я хотів зробити подкаст англійською мовою, і мені не вдалося. Своєрідний Instagram Daily провалився. Я мав домовленість з професіоналом НФЛ Оделлом Бекхем-молодшим про використання його каналів у соціальних мережах. І з дня на день вони так і не вийшли на зв’язок. Це потім зіпсувалося. Абсурдно, я швидко забуваю, якщо щось не вийшло. Те, що я роблю, повністю залежить від випадковості та часу. І тоді дуже часто все не виходить. Якщо щось працює, я це теж показую - але це не означає, що все працює і успішно.
Але більше не потрібно покладатися на терміни .
Але! 100 відсотків. Але мені теж пощастило. Я не знав "Веганурі" ще два дні тому. Випадком було те, що "Ripkytchen" вийшов незадовго до рубежу року. У мене є певна аудиторія, і це працює, але люди відчувають, коли я роблю щось серцем і душею. Вони можуть пробачити мені ту чи іншу рекламу.
Вживайте менше алкоголю і їжте здоровіше - це дуже класичні новорічні постанови. Чув, що цього року, коли є пропозиції про роботу, ви не хочете сказати «ні».
Торік я взявся за багато речей, записав їх і майже всі провалив. Професійно ми вирішили просто зробити щось інше. У "Загадуй бажання" є багато потенціалу. Відповідно, ми не хочемо говорити "ні" запитам, а скоріше "ні, але". Тож, можливо, існує сузір’я, яке можна реалізувати. Особисто я хочу знову відчути те гарне самопочуття здоров’я, яке було до грудня - адже того місяця я їв як свиня.
А які проекти ви плануєте? Ваш колега тут, у магазині, сказав, що ви настільки вмієте серфінгом, що незабаром будете вчити.
Можливо, саме так він говорить. Я люблю серфінгом, але мені справді погано. Це неймовірно складний вид спорту. Я добре вмію штовхати. Тож список людей, які зробили свою першу хвилю, коли я їх штовхнув, довгий. Але це не буде проект Пола Ріпке.
Майкл Бауер розмовляв з Полом Ріпке.