Інтерв’ю з раковим експертом доктором
Фахівець з раку доктор Йоханнес Кой (53), автор “Нової протиракової дієти”, пояснює, що ми можемо їсти, щоб захиститися від раку.
BILD am SONNTAG: Чи може лише правильна їжа запобігти раку?
Лікар. Йоганнес Кой: Ні. Певна протиракова дієта не завадить розвитку пухлини. І навпаки, ви не хворієте на рак лише тому, що харчуєтесь нездорово. Причина захворювання не тільки одна, кілька факторів завжди повинні поєднуватися. Спосіб життя, такий як куріння, алкоголь, фізичні вправи, негативний вплив навколишнього середовища, наприклад токсини, а також стрес та ожиріння збільшують ризик раку.
Наскільки наші гени відіграють певну роль?
Лікар. Кой: Дійсно існує сімейна історія, наприклад рак молочної залози та простати. Якщо ви носите такий ген раку, ризик захворіти збільшується, але ми знаємо, що до п’яти подальших змін у генетичному матеріалі все одно має відбутися до того, як клітина вироджується.
Як може 21 їжа, яку ви зібрали для BamS, допомогти запобігти раку?
Лікар. Кой: Крім усього іншого, вони містять так звані вторинні рослинні речовини, з яких на сьогодні ми знаємо 3000 різних. Деякі з цих інгредієнтів можуть пригнічувати ріст ракових клітин, інші навіть вбивати їх. Треті зміцнюють імунну систему або затримують сполуки кисню, вільні радикали, які спричиняють пошкодження клітин, що може призвести до раку.
Продукти харчування проти раку
Перець чилі, червоне вино, шоколад 21 їжа, ефективною проти раку
Це доведено?
Лікар. Кой: Так, але дотепер більшість досліджень проводились на культурах клітин і лише деякі - на людях.
Чому?
Лікар. Кой: Оскільки галузь мало зацікавлена доводити, що спеціалізовані продукти харчування можуть допомогти. Якщо, наприклад, у людей виявляється, що брокколі зупиняє рак, жодна фармацевтична компанія не може використовувати результат для себе. Чому? Тому що ви не можете подати заявку на патент на брокколі і тому не заробляєте грошей. І таке дослідження є настільки ж дорогим, як і для нового препарату, який згодом можна буде продати.
Які нові результати є у дослідженнях раку у зв’язку з харчуванням?
Лікар. Кой: Клітини раку використовують цукор для розповсюдження по всьому тілу та захисту від нападу імунної системи. Це означає, що чим більше цукру ми їмо, тим більше піднімається рівень цукру в крові та постачає ракову клітину своїм паливом, цукром.
рак
Рак товстої кишки "Незважаючи на біль, я не ходив на профілактичну допомогу"
Різкий засіб Дослідники: Чилі вбиває ракові клітини!
Що я можу зробити, щоб рівень цукру в крові залишався стабільним?
Лікар. Кой: Як можна рідше включайте в меню такі продукти з білого борошна, як білий хліб та білий рис. Вони особливо сильно підвищують рівень цукру в крові. Краще їсти багато клітковини, такі як цільнозернові продукти, зелені овочі та коренеплоди, такі як топінамбур та пастернак. Вони містять вуглеводи, які або повільно перетравлюються, або не засвоюються організмом і можуть перетворюватися на цукор.
Чи слід повністю відмовлятися від цукру?
Лікар. Кой: Ні, це було б нездорово, тому що нашому мозку потрібен цукор, щоб бути ефективним. Там потрапляє 40 відсотків усього цукру в організмі. Але: замість того, щоб їсти глюкозу, солодовий цукор, тростинний або буряковий цукор та лактозу, які швидко потрапляють у кров, краще використовувати ізомальтулозу, гібрид глюкози та фруктози. Це, наприклад, у меді. І засвоюється цей вид повільно.
Чи можу я компенсувати інші «гріхи» протираковою їжею, такою як малина?
Лікар. Кой: Ні. Той, хто курить, наприклад, точно не може нейтралізувати ці токсини ягодами. Але ви можете працювати над здоровим рівнем цукру в крові. Наприклад, якщо ви любите їсти булочки з медом, слід змастити їх вершковим маслом. Оскільки жир також уповільнює підвищення рівня цукру в крові. Це стосується також кориці та зеленого чаю.
Чи доводиться їсти все це щодня?
Лікар. Кой: Ні, ви взагалі цього не можете зробити. Просто складіть своє щоденне меню залежно від наявності їжі. І не забувайте: їжте все, що вам хочеться!