Інтуїтивне харчування 101 - продовольчий кошик Канади
Минулого тижня у мене було печиво на обід. Було 7 ранку, і я щойно закінчив готувати кожен з улюблених сніданків своїх дітей. Залишилось одне останнє жувальне печиво з шоколадною стружкою, і саме це я хотів їсти. Коли я вкусив перший укус, я думав собі, що 15 або 20 років тому я ніколи не дозволив би собі цього зробити. На мою думку, на той час шоколадне печиво насправді не було відповідним вибором для обіду.
Як і багато людей, я дотримувався повторюваних дієт. Поки я навчався в коледжі, я вважав, що для того, щоб піклуватися про своє здоров’я та своє харчування, я повинен дотримуватися дієти. Я не завжди почував себе так: просто їв «здорово», казав «змінити спосіб життя». І все-таки, це передбачуване здорове ставлення змусило мене створити систему правил та обмежень, які зробили мою дієту досвідом, що викликає тривогу.
Я ніколи не мав би печива в обідній час, але якби мав, то змусив би себе з’їсти салат на вечерю. Цей менталітет створив у мене стан стресу та тривоги навколо їжі та мого харчування.
І все-таки я тут сьогодні, зареєстрований дієтолог, мати трьох молодих дівчат, сидячи за моїм кухонним столом о 7 ранку, їжу печиво, бо хочу: зовсім інша картина, ніж у моїй молодості !
Що змінилося? Я виявив інтуїтивне харчування.
Ця "дієта" привертає багато уваги в наші дні, але вона абсолютно не схожа на те, що ви думаєте про типову дієту. Інтуїтивне харчування - це підхід, спосіб думати про їжу та їжу, який не полягає лише у дієті, правилах чи силі волі. Все, що вам потрібно зробити, це прислухатися до голоду та повноти, які вам надсилає ваше тіло, і відповісти на них.
Що таке інтуїтивне харчування ?
Інтуїтивно зрозумілий підхід до їжі був розроблений та запропонований двома професійними дієтологами, Еліс Рех та Евелін Трібол, у 1995 році. Він забезпечує основу для прийому їжі, яка підходить для всіх (а не лише людей із зайвою вагою) і яка базується на результатах клінічних досліджень. Його принцип простий: ми повинні навчитися прислухатися до сигналів голоду та ситості нашого організму, не дозволяючи зовнішнім впливам, таким як правила та обмеження, диктувати, що ми їмо.
Народившись, ми всі інтуїтивно їли. Немовлята, тоді малюки, ми їмо лише те, що хочемо, і зупиняємось, коли наш живіт наповнений. А потім поступово все змінюється: коли ми стаємо дорослими, ми стикаємося з різними дієтами та інформацією, справжньою та хибною, і наші харчові звички стають більш керованими правилами, а не нашими інстинктами.
10 принципів інтуїтивного харчування
Інтуїтивне харчування ґрунтується на 10 принципах, які допомагають нам навчитися слухати фізіологічні сигнали голоду та ситості. Це єдині сигнали, які повинні керувати тим, що ми їмо, ігноруючи всі чутки, які циркулюють і бомбардують нас щодня. 10 принципів:
- Відкиньте ментальність дієти
- Підкоряйтеся голоду
- Помиріться з їжею
- Більше не класифікують продукти
- Прислухайтеся до відчуття ситості
- Відкрийте для себе задоволення від їжі
- Вітаючи свої емоції
- Поважайте своє тіло
- Відчуйте переваги фізичних навантажень
- Шануйте своє здоров’я доброзичливим харчуванням
Ці принципи не задумуються як ряд правил, подібних до правил дієти для схуднення. Це вказівки, яких слід дотримуватися, як вам зручно, і призначені лише для того, щоб допомогти вам усвідомити свої фізіологічні сигнали, прослухати своє тіло. Завдяки інтуїтивному харчуванню ви даєте собі безумовний дозвіл їсти те, що хочете, а потім дозволяєте своєму тілу підказувати, які продукти вам підходять і скільки вам потрібно. Жодна їжа не заборонена. Іноді хочеться з’їсти салат, а інколи скибочку пирога. Ви можете поласувати поїданням того чи іншого, не замислюючись, хороша це чи погана їжа, не відчуваючи провини за свій вибір.
Завдяки такому підходу ви відокремлюєте їжу від морального судження. Ви звільняєтеся від упереджень про те, що це добре чи погано, дозволяючи їсти без провини, стресу та тривоги.
Що показують дослідження
Переваги та позитивні результати інтуїтивного харчування були задокументовані в понад 100 дослідженнях. Деякі повідомляють про підвищення самооцінки, кращий імідж тіла, зниження рівня холестерину, кращий кров'яний тиск, зменшення розладів харчування, покращення загального самопочуття та загальне задоволення життям.
Ми знаємо, наскільки шкідливим є стрес, тому зменшуємо напругу в їжі та їжі - і у нас є три можливості робити це щодня! - може бути корисним лише для кожного з нас.
І харчування у всьому цьому ?
Може здатися, що надання дозволу їсти, не обмежуючись певними продуктами, передбачає, що інтуїтивне харчування ігнорує харчування, але це зовсім не так.
Зрештою, інтуїтивне харчування було розроблене двома дієтологами, а Десятий принцип стосується харчування. Є причина, за якою цей принцип виходить останнім: тобто важливо налаштувати свої стосунки з їжею, перш ніж ви зможете її застосовувати. Незважаючи на те, що харчування відіграє важливу роль у загальному стані здоров'я, це не найважливіша частина. Наше ставлення до їжі, слова, які ми обираємо для розмови про неї, і стосунки, які ми маємо з їжею, настільки ж, якщо не важливіші, ніж їжа, яку ми їмо.
Співчутливе харчування пропонує нам розглядати їжу та їжу як засіб піклуватися про себе, а не нав'язувати собі контроль. Йдеться про те, щоб знаходити нашу їжу протягом усього нашого життя, а не зосереджувати свою увагу на кожному дні. Бути добрим до себе - це звертати увагу на те, як почуває нас кожна їжа, а не їсти її, тому що це правильно робити.
Ви не можете назвати “інтуїтивним харчуванням”, їсти все, в будь-який час і бездумно протягом усього дня, або поласувати всіма солодощами в будинку. Це, серед іншого, вставати щоранку, як і щоранку, і давати собі дозвіл їсти те, що хочеш, не відчуваючи провини, як це було минулого тижня, коли я їв печиво о 7 ранку. Мені було дуже весело їсти його, але частіше за все мій обід виглядає по-іншому. Чи ні. Але незалежно від того, що я вирішив їсти в Дусі інтуїтивного харчування, мені дозволено слухати своє тіло, їсти те, що я хочу, і живити своє тіло, щоб я почувався добре.
Дара Гурау та Ерін Макгрегор
Дара та Ерін є зареєстрованими дієтологами, спеціалістами з харчування та матерями. Вони призначили своєю місією допомогти людям виробити більш спокійне ставлення до вибору їжі, вести щасливе та здорове життя шляхом приготування їжі та споживання хорошої їжі. Разом вони створили «Як харчуватися», фірму з питань харчування та харчування та блог, де розміщуються прості рецепти та відео про приготування їжі. Їх мета? Надихаючи сім'ї зібратися за столом, щоб поділитися стравами, які вони приготували вдома.