Інтуїтивне харчування VS Anti-diet 36 система контролю ваги - Jean Simon Ramez
ПСИХОЛОГ
Ми всі маємо систему, яка регулює наш голод відповідно до наших потреб. Коли ми витрачаємо багато енергії, ця система підвищує наш апетит, коли ми витрачаємо менше, це зменшує наш апетит. Метою цієї системи є збереження відносно стабільної ваги. Значна частина тих, хто не обережний зі своїм харчуванням, має стабільну вагу, вони покладаються на свої відчуття, а решта регуляторних систем робить решту для досягнення збалансованої ваги.
Інтуїтивне харчування та протидієтне зіткнення щодо ефективності нашої системи управління вагою:
Для Жана-Філіпа Цермати та Інтуїтивного харчування ця система надійна, проблеми виникають саме тоді, коли ми їй більше не довіряємо. Коли ми намагаємося змусити його руку, ми стикаємось із цією системою регулювання, яка зазвичай закінчується перемогою.
Для Мішеля Десмюрже та антирежиму ця система далека від досконалості. По-перше, оскільки не вдається виявити незначні розбіжності між споживанням калорій та потребами, можливо, наша вага тонко ковзає вгору, а наша регуляторна система не виправляє ситуацію. Крім того, це може дати нам занадто високу вагу рівноваги з усіма проблемами здоров’я, пов’язаними з ожирінням.
Різниця точок зору щодо довіри до нашої системи регулювання ваги пояснює різницю поглядів на певні ради. Наприклад, на тему спорту Жан-Філіп Цермати каже, що це не найкращий спосіб схуднути, оскільки система підвищує апетит, якщо ми спалюємо багато калорій. Він не проти спорту, але він серйозно пом'якшує очікування цього заняття щодо втрати ваги. Тоді як Мішель Десмюрже вважає це майже важливим кроком у процесі схуднення.
Якщо інтуїтивне харчування занадто довіряє цій системі, це може підірвати її ефективність, наприклад, відкидання ідеї займатися спортом для схуднення. І навпаки, проти дієти потрібні лазівки в цій системі, щоб мати змогу обдурити наш мозок втратою ваги. Отже, якщо ця система загалом надійна, вона буде на користь інтуїтивного харчування, якщо вона порушена, то вона буде на користь антидієти.
Причини йому довіряти
Є дві основні причини довіряти нашій системі контролю ваги. По-перше, він робить неймовірні показники, стабілізуючи нашу вагу з точністю до декількох фунтів, коли ми з’їдаємо тонни їжі. Важко уявити, скільки їжі ми їмо. Це просто тарілка ліворуч і праворуч на десятки років. Однак це становить 69 мільйонів кілокалорій протягом життя для чоловіка та 62 мільйони для жінки 1. Незважаючи на всю кількість їжі, яку ми з’їдаємо за рік, ми вживаємо в середньому лише 0,5 кг для дорослих. Це лише різниця у 0,27% між нашими внесками та нашими витратами 2. Для багатьох людей, які не отримують більше 5 кг кожні 10 років, різниця ще менша.
Друга причина довіри нашій системі контролю ваги полягає в тому, що мільйони людей підтримують здорову збалансовану вагу, не турбуючись про свої кілограми ні на секунду. Нам абсолютно не потрібно підраховувати споживані калорії або навіть оцінювати свої енергетичні витрати. Все це робиться інтуїтивно. Просто їжте, коли ми голодні, і припиняємо їсти, коли ми вже не голодні, а організм подбає про все інше.
Причини не вірити йому
Є також причини не довіряти йому. По-перше, компенсації цієї системи не є досконалими. Хоча це змушує нас більше їсти, коли ми робимо багато фізичних навантажень, і це знижує апетит, коли ми малорухливі, його коригування лише частково компенсують наш спосіб життя. Ось чому можна схуднути, займаючись спортом, і дуже часто набирати вагу, коли ми проводимо свої дні сидячи. Тому коригування нашої системи регулювання обмежені.
Друга причина не довіряти йому повністю - це те, що цю систему можна дерегулювати. Коли у нас є розлад настрою, коли ми приймаємо певні ліки, коли у нас є проблеми зі сном або коли ми зловживаємо цим при швидкій втраті ваги, наша система може повністю вийти з ладу. Тоді ми можемо мати жахливий апетит навіть після того, як з’їли достатньо для того, щоб витратити енергію.
Третя причина не довіряти йому полягає в тому, що невеликий розрив між збільшенням калорій і витратами може призвести до значного розриву у вазі протягом багатьох років. Незважаючи на свою неймовірну точність, наша система контролю ваги повинна працювати однаково неймовірно, що часто виходить з ладу. Навіть якщо різниця між з’їденим та витраченим невелика, достатньо в кінцевому підсумку отримати значний приріст ваги.
Візьмемо приклад із людини, яка з’їдає та споживає 2500 калорій на день:
«Тепер припустимо, що ця людина щодня робить крихітну помилку і щодня лише збільшує споживання калорій на 1%, або на 25 калорій більше. Наслідки ваги були б просто катастрофічними. Дійсно, як вдалося підрахувати енергетикам, щоденне накопичення цих 25 калорій призведе, через десять років, до збільшення маси тіла на 9 кг! Щоб усвідомити незначність цього невеликого розриву, пам’ятайте, що 25 калорій - це лише один нещасний квадрат цукру [...] або 100 г зеленої квасолі. "
Худнути без дієти (с109) Жан-Філіп Цермати
У цьому полягає магія кумулятивного ефекту: повільне, непомітне нарощування в короткостроковій перспективі може змінити все в довгостроковій перспективі.
Ці три межі аж ніяк не мізерні і серйозно протистоять інтуїтивному харчуванню.
Висновок
Після всіх даних, які я бачив з цього приводу, я схильний вважати, що за цією системою контролю ваги потрібно здійснювати нагляд, а не довіряти їй наосліп. Оскільки наша рівноважна вага не ідеально адаптується до наших витрат енергії 5, оскільки може бути дерегульована з багатьох причин, оскільки невелике відхилення може призвести до великих відмінностей у вазі, я сумніваюся, що цієї системи достатньо для того, щоб ми підтримували вагу, сумісну з хорошими здоров'я, коли у вас є проблеми в цій галузі.
Ви можете уявити цей механізм як годинник, який щогодини рухається вперед на одну секунду занадто довго. Це було б дуже мало, точність цього годинника залишалася б надзвичайною, але його все одно довелося б регулярно регулювати вручну.
Слабкі сторони цієї системи також є гарною новиною:
«Недавні дослідження показали, що існує простір помилок, в якому механізми контролю ваги сліпі та не працюють. Це означає, що якщо ви їсте трохи менше або тренуєтеся трохи більше, фізіологічний мозок, який стежить за цілісністю вашої ваги, не знатиме. […] Залишаючись в межах цього байдужого дефіциту, ви зможете назавжди схуднути, не стикаючись із гнівом органічного захисту ».
Антирежим (с143) Мішель Десмюрже
Для цього другого туру: один пункт для антирежиму !
2 Speakman et col (2011) Точки встановлення, точки осідання та деякі альтернативні моделі: теоретичні варіанти розуміння того, як гени та середовища регулюють ожиріння тіла, Моделі та механізми захворювань, том 4, 733-745.
4 Speakman et col (2011) Точки встановлення, точки осідання та деякі альтернативні моделі: теоретичні варіанти розуміння того, як гени та середовища регулюють ожиріння тіла, Моделі та механізми захворювань, том 4, 733-745.
5 Blundell et al (2003) Перехресні розмови між фізичною активністю та контролем апетиту: чи стимулює фізична активність апетит ? Процедури дієтологічного товариства, том 62, 651-661.