Інулін, зірка години - Інша їжа - Їжа - Extenso

Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.

години

Збагачення харчових продуктів клітковиною - одна з дієтичних тенденцій дня. І одним з найпопулярніших з цих волокон є інулін. Залишати Extenso презентувати вам.

Інулін - це розчинна клітковина, видобута з корінь цикорію. Як і інші види харчових волокон, інулін природним чином міститься в багатьох продуктах харчування, включаючи топінамбур, артишок, цибулю, спаржу, часник та цибулю-порей.

Що вона робить?

Його ентузіазм проявляється у зростаючій кількості продуктів, збагачених інуліном: макарони, крупи, хліб, соки, деякі молочні продукти та замінники молока тощо. Його популярність у харчовій промисловості пояснюється багатьма харчовими та функціональними властивостями. Насправді інулін:

• дозволяє зменшити кількість цукру у продукті, оскільки, не розщеплюючись і не всмоктуючись кишечником, він має солодкуватий смак;

• може використовуватися як потовщення і таким чином замінити жир, завдяки його жирній консистенції;

• діє як a пребіотик, тобто стимулює ріст живих бактерій всередині товстої кишки, корисних для травної системи;

• збільшитьсязасвоєння кальцію діючи на рН товстої кишки.

Його межі

Як і інші розчинні волокна, інулін не має усіх властивостей нерозчинної клітковини. Наприклад, у неї немає не має суттєвого впливу на регулювання та лікування запорів. Плюс, на відміну від розчинної клітковини, яка природно міститься в яблуках, вівсі та ячмені, інулін не є в’язким. Отже, вона б не мала не здатність знижувати рівень холестерину та цукру в крові.

Одне волокно серед багатьох інших