Інжир, запас здоров’я! Здоров’я
Ковток середземноморського сонця, який сприяє його ніжній і солодкій м’якоті, свіжий інжир заманює. З червня по листопад він радує наші смакові рецептори та наше харчування.
Він має безліч різновидів
Інжир Сольєса, сенйора, чорний Каромб ... Існує близько 750 різновидів інжиру, але ми в основному розрізняємо: білий у своєму блідо-зеленому кольорі з дуже солодкою червоною м’якоттю; і фіолетовий, з пурпурно-червоною до чорною шкіркою і більш-менш світлою м’якоттю.
А колюча? Це плід мексиканського кактусу, а не фігового дерева !
Він багатий вітамінами та мінералами
Якщо вітаміну С недостатньо, інжир містить багато вітамінів групи В (особливо В9), яких часто не вистачає в нашому раціоні.
Його щільність висока у калії, кальції та магнію. Є також цинк і залізо.
Він захищає судини
Пігменти, що надають фігурам фіолетовий колір, є антоціанами. Їх особливість полягає в тому, щоб бути високооксидантними і, отже, боротися зі старінням клітин. Більш конкретно, вони зміцнюють стінки судин і сприяють циркуляції крові. Словом, вони трохи стимулюють кровообіг назад в ногах.
Вона зберігає нашу лінію
Всупереч поширеній думці, свіжий інжир є одним із помірно солодких фруктів з розумним вмістом вуглеводів 14 г на 100 г (еквівалент 2 інжиру), що ледве перевищує середнє значення для свіжих фруктів (12 г на 100 г ).
А сушений інжир? Він більш калорійний - 252 ккал на 100 г замість 65 ккал для свіжого інжиру, але це енергетичний концентрат, особливо для спортсменів.
Це сприяє комфорту травлення
Вживання від 30 до 45 г клітковини на день допомагає забезпечити хороший кишковий транзит. Хороша новина: інжир має високий вміст клітковини, що робить його корисним, особливо у випадках схильності до запорів.
Виняток: людям із подразненою кишкою або дивертикулами, малими кишенями на стінці кишечника, слід уникати інжиру, оскільки їх дратівливі дрібні зерна викликають біль у животі...
Їдять його разом зі шкірою
Це захоплює тих, хто не любить чистити фрукти! Але перш за все, вітаміни особливо зосереджені в шкірі та нижче, що дозволяє їм повною мірою скористатися перевагами.
Якщо у вас або у ваших близьких є фігове дерево, щастя на лузі! Зібрати фрукти можна прямо з дерева. В іншому випадку, найкращим чином ви можете придбати органічний інжир, якщо це можливо, оскільки це дозволяє уникнути потрапляння пестицидів на шкіру. Вибирайте їх гнучкими, м’ясистими, але без коричневих плям, ознакою того, що вони зіпсовані.
Вона одружується легко
Асоціацій не бракує! Інжир можна їсти таким, яким він є, або готувати його, від закуски до десерту, у солодкому варіанті (у терпкому, крихти, у сирі тощо) або у солоному варіанті (з динею, козячим сиром, сирою шинкою, тартар з лосося, м'ясо ...)
Але ... вона не любить чекати
Тендітний, інжир не довго чекає, поки його з’їдуть. Найкраще залишити її на свіжому повітрі, так як вона не любить холоду. Якщо ви зберігаєте його в холодильнику, оберніть його чайним рушником або покладіть у герметичну коробку, оскільки воно легко вбирає запахи і може залишатися не більше 4 днів.
Ще одне рішення: заморозка, яка дасть вам час на їх приготування.
Фальшивий плід !
Ботанічно кажучи, інжир не є фруктом. Дрібні зерна, що складають його, - це безліч фруктів.