Ірландія Як люди зіпсували зуби курінням

  • політика
  • панорама
  • Спорт
  • розваги
  • Цифрова
  • Економіка та фінанси
  • автомобільний
  • здоров'я
  • Життя
  • Ігри
  • Регіональний
  • Дім і сад
  • Відео
  • Поради щодо придбання
  • стійкість

люди

Як ірландці зіпсували зуби

Від Анжеліки Франц

26 грудня 2018 р., 15:00.

Ірландське куріння: Багато прихильників нікотину страждали від проблем із зубами. (Джерело: Heritage Images/The Collector Print/ullstein bild)

У 19 столітті багато бідних ірландців любили тютюн і люльки. Але вони заплатили за це велику ціну. Зараз вчені з’ясували, наскільки це було високо.

Будь-хто може подумати, що вони хочуть, про дотримання дієти бідних ірландських фермерів - картоплю та молоко. Він однозначно смакує і майже не містить вітамінів. Але картопляно-молочна каша має одну велику перевагу: вона зменшує ризик розвитку карієсу. Тим не менше, дивовижна кількість ірландців нижчого класу постраждала від пошкодження зубів. Дослідження Ейлін Мерфі з університету королеви Белфаста та його колег виявило одну можливу причину цього: вони були завзятими курцями.

Ірландці та картопля мають дуже особливий зв’язок. Рослина картоплі любить прохолодний вологий ірландський клімат. Одного разу створена в 16 столітті, сімейство пасльонових швидко завоювало поля Смарагдового острова. А ірландці люблять картоплю. На початку XIX століття дорослий ірландець споживав близько 5,4 кілограма на день, жінки 4,5 кілограми і навіть діти складали в середньому 1,8 кілограма картоплі на день.

Голод вбив сотні тисяч

Особливо в поєднанні з надлишком молочних продуктів в Ірландії, бульби були ідеальними для забезпечення великої кількості людей достатньою кількістю калорій та поживних речовин - за дуже невелику ціну.

До 1840 року близько 40 відсотків ірландського населення залежали від картоплі як основної їжі. Але потім з’явився Phytophthora infestans, гриб, який викликає фітофтороз картоплі, і з роками знищив майже весь урожай. Майже мільйон ірландців помер від голоду між 1845 і 1852 рр. Ті, хто міг збирати валізи, емігрували до Америки.

970 року ірландцям з міста Кілкенні на південному сході Ірландії на березі річки Нор не вдалося врятуватися. Вони померли і були поховані в братських могилах Кілкенні Юніон Варкхаус, бідного міського будинку, між серпнем 1847 і березнем 1851 року. Їхні зуби тепер використовувались дослідниками для поглибленого вивчення умов життя під час Великого ірландського голоду.

Зубний камінь і пародонтоз

Для свого дослідження вчені розглядали зуби всіх дорослих з братських могил, в яких можна було чітко визначити стать. Загалом вони прибули до 192 чоловіків та 171 жінки. Стан мертвих зубів був далеко не добрим. 80 відсотків із них страждали від карієсу ще за життя, 58 відсотків - від пародонтозу, бактеріального запалення ясен і 27 відсотків від запалення коренів. Понад половині загиблих бракувало принаймні одного зуба, а понад 96 відсотків боролися з каменем.

Однак у поганому стані зубів навряд чи можна звинуватити харчування. Картопля в основному складається з крохмалю, приблизно від 60 до 80 відсотків. Різні типи цукру - сахароза, фруктоза та глюкоза - становлять менше трьох відсотків. Найбільшою небезпекою для зубів на картоплі залишається їх консистенція: при варінні вони знижують значення рН у роті і стають настільки липкими, що залишки їх надовго прилипають до зубів.

Черепи жінки (ліворуч) та чоловіка: Ці люди теж колись були поховані в братських могилах Робочого дому Спілки Кілкенні. (Джерело: Geber, J., & Murphy, E. (2018). Стоматологічні маркери бідності: Біокультурні роздуми щодо здоров'я порожнини рота в бідних в Ірландії середини XIX століття.)

Тим не менше, він рекомендується стоматологами як їжа для пацієнтів, які повинні бути обережними, щоб піддавати свої зуби якнайнижчому ризику карієсу. Другий основний інгредієнт ірландської дієти - молоко - так само корисно для здоров’я зубів. Вміст лактози становить близько п’яти відсотків, але лактоза - це тип цукру, від якого зуби страждають найменше. Крім того, кальцій у молоці забезпечує зміцнення зубної емалі.

Дивовижні результати

В історії насправді існувала група населення, яка харчувалася дієтою, дуже подібною до ірландської на картоплі та молоці: населення невеликого острова Трістан-де-Кунья в Південній Атлантиці. У 1926 році лікар корабля на експедиційному кораблі "R.R.S. Discovery" Едвард Хілліс, 54 жителі острова, оглянув близько третини всього населення на той час.

Лише близько 67 відсотків з них мали один або кілька зіпсованих зубів у роті, хоча, як зазначав Хілліс, жителі острова, ймовірно, взагалі не надавали жодної стоматологічної допомоги. Різниця в кількості уражених зубів стала ще чіткішою. У той час як у віковій групі від 45 до 99 років лише шість відсотків усіх зубів у жителів Трістана де Куні мали каріозні сліди, в тій же віковій групі ірландців - 29 відсотків.

Дослідники помітили ще щось про зуби мертвих ірландців у бідній хаті в Кілкенні. У них було щось, чого не вистачало жителям острова Трістан де Кунья - типові частини стовбурів труб. Якщо ви курите люльку протягом десятиліть і тримаєте стовбур труби на одному і тому ж місці зі своїми зубами, це стирає зубну емаль вниз настільки, що створюється кругла западина.

Науковий факт

У найстарішій групі населення, старші 45 років, понад 80 відсотків чоловіків та половина жінок мали відповідні стовбури в зубах. Знахідка відповідає повідомленням XIX століття, в яких мандрівники кажуть, що навіть 14-річні хлопці та дівчата тусуються з люлькою в роті.

Як вирішити фінансові проблеми нижчого класу, нарікали економісти дев'ятнадцятого століття, коли звичайний ірландський робітник витрачав на тютюн до пів копійки на день!

Вже давно клінічно доведено, що куріння шкодить здоров’ю порожнини рота. З кожною затяжкою палець всмоктує смолу, нікотин та близько 4000 інших хімічних сполук у порожнину рота, які відкладаються на слизовій оболонці порожнини рота, яснах, зубах та мові. Там вони починають свою руйнівну роботу. Слизова порожнини рота втрачає свою захисну функцію. Судини звужуються, ротова порожнина погано забезпечується кров’ю. Антибактеріальні компоненти слини зменшуються. Наслідки: ясна запалюються, а емаль зубів піддається дії бактерій.

"Зіткнувшись з бідністю та злиднями, жахом голоду та масовим вимиранням Великого ірландського голоду, ми можемо добре уявити, що труба була однією з небагатьох радощів для бідних", - завершують свою доповідь дослідники в американському журналі фізичної антропології, сповнений розуміння. Однак той, за який їм довелося заплатити високу ціну: "Наше дослідження є ще одним свідченням того, що куріння шкодить не тільки загальному здоров'ю, але й особливо зубам".