Ісоп - використання, ефект та вирощування

Torsten Purle Оновлено: 06/06/2020

Ісоп (Ісоп лікарський) - бур’ян, який порівняно поширений у Німеччині. Рослина, яка також відома як бджолина трава або вербена, за останні роки пережила ренесанс як лікарська та ароматична трава. М’ята містить багато активних інгредієнтів, які особливо корисні при проблемах шлунка та кровообігу. Інгредієнти, що містяться в ісопі, також часто використовуються у косметичній та парфумерній промисловості.

Графіка та зображення для ісопу (Ісоп лікарський) (Клацніть, щоб збільшити)

Профіль ісопу

Ботанічна назва	Ісоп лікарський
Родина рослин	Монетний двір
Інші імена	Ароматизатор isoppe, трава бджіл, Hisopo, Gewürzzysop
Час сівби/час посадки	Березень-квітень
Час цвітіння	Червень-вересень
Час збору врожаю	Червень серпень
Місцезнаходження	сонячний; захищений від вітру; багаті поживними речовинами, вапняні та проникні ґрунти
Використовувати як лікарську траву	Хвороби шлунка та кишечника, запалення ясен, грипоподібні інфекції, нервозність
Використовувати як траву	Соуси, супи, рибні страви, м'ясо дичини, птиці

Характеристика рослин та систематика ісопів

Походження та виникнення ісопу

Ісоп є вихідцем із Південної та Східної Європи, а зрештою був інтродукований у Західній Європі. Однак він був відомий німецьким народам ще в ранньому середньовіччі і використовувався там як лікарська та ароматична трава. Травниця Хільдегард фон Бінген (12 століття) також згадала про цю траву, заявила, що вона має велику цілющу силу і культивувала рослину в саду монастирських трав.

У диких ландшафтах ісоп зустрічається переважно там, де на сонячному місці переважають сухі, слабо вапняні ґрунти.

Систематика ісопу (Hyssopus officinalis)

Як і багато відомих нам трав, ісоп також належить до сімейства м'ятових (Lamiaceae). Рід Ysope (Hyssopus) наразі нараховує близько шести видів. На додаток до справжнього ісопу, представленого тут, ще є деякі види, які зустрічаються переважно на півдні та сході Росії.

Особливості ісопу

У ботанічному розумінні рослина є одним із напівчагарників, оскільки вісь паростка з часом зріджується. Тому ісоп - багаторічна або багаторічна рослина. Популярна трава зазвичай досягає висоти зросту від 50 до 80 см.

Листя ісопу невеликі, коротко загострені, темно-зелені і стикаються один до одного. Довжина листа рідко буває більше п’яти сантиметрів. На відміну від листя, порожнисті, квадратні стебла вкриті короткими залозистими волосками.

Квіти ісопу подібні до квітів інших квітів м’яти, таких як чебрець або чабер. Розквіт ісопу є з червня по вересень. Квітки від синього до фіолетового утворюють так звані псевдо-колоски. Ісоп зазвичай можна впізнати за його характерним, дуже ароматним або пряним запахом.

Здебільшого фіолетові до фіолетові квіти ісопу ростуть у виноградних суцвіттях

З квітів або з плодоніжок плоди горіхів перетворюються на стиглі плоди. Кожен горіховий плід довжиною до 3 мм і помітно коричневий.

Сіють і садять ісоп

Ісоп користується зростаючою популярністю у багатьох садівників і любителів трав, тому рослина зараз часто культивується. Як трава, ісоп є відносно невибагливим, за умови, що він має майже правильні умови розташування. Він любить сонячні до повного сонця місця, які слід захищати від вітру. Грунти або земля, що використовується, повинні бути добре дренованими, багатими поживними речовинами і дещо багатими вапном. Щільні або суглинкові грунти слід змішувати з рихлими субстратами, такими як кварцовий пісок або пемза.

Ісоп не вимагає великих вимог до обслуговування. Якщо грунт багата на поживні речовини або удобрена, протягом року достатньо кількох доз компосту. Якщо ґрунти бідні вапном, їх слід долити невеликою кількістю садового вапна. Оскільки ісоп перебуває в одному і тому ж місці протягом декількох років, грунт повинен отримувати трохи більше добрив, оскільки рослина постійно осушує ґрунт. Оскільки багаторічники морозостійкі, їх можна залишити зимувати на відкритому повітрі. Однак рослину слід скоротити приблизно наполовину.

В Перший посів насінням ісопу не потрібно розглядати дуже багато. Насіння слід вирощувати в теплиці або на підвіконні навесні з кінця березня до початку квітня і висаджувати в саду трав близько середини-кінця травня. Ісоп також можна сіяти безпосередньо в саду з початку травня. Рослина є легким пророщувачем, що означає, що насіння слід натискати лише злегка. Відстань між рослинами повинна становити від 20 до 30 см.

Урожай ісопу відбувається з червня по серпень. Молоді пагони, листя і квіти можна збирати. Якщо збір не використовується в свіжому вигляді, зібрані частини рослини слід сушити повільно і обережно.

Ісоп можна також розміщувати поблизу рослин, які часто пошкоджуються комахами. Рослина може боротися з шкідниками природним шляхом. Особливо гусениці не люблять інтенсивного запаху.

Ісоп та його використання

Існує ряд можливих застосувань ісопу. Його можна використовувати як кулінарну траву для багатьох страв, оскільки його аромат універсальний. Він також популярний як лікарська трава або запашна трава.

Ісоп на кухні

На кухні використовують і свіже, і сухе листя ісопу. Що стосується смаку, то свіжа зелень є кращою перед сухою, оскільки вона має трохи більше аромату та смаку. Ісоп має трохи гіркий, схожий на камфору і пряний смак, що здебільшого нагадує суміш між материнкою, розмарином та шавлією.

Ісоп слід вживати помірковано, оскільки він має досить сильну ноту. Важливо, щоб ісоп ніколи не готували. При сильному нагріванні багато ароматизуючих ефірних масел руйнуються або перетворюються. Бажано додати трави до страви після варіння і дати їм просочитися на короткий час.

Ісопові трави чудово підходять для салатів, соусів та супів. Картопляні страви, грибні страви або жирні м’ясні страви також можна надати вишукану ноту з ісопом. Ісоп часто використовують для м’яса дичини та зелень для рибних страв.

Ісоп чудово поєднується з часником та зеленою цибулею, які також можна використовувати разом, наприклад, у домашньому трав’яному маслі або приправі до рецептів макаронних виробів.

Однак жінкам слід уникати використання ісопу під час вагітності, оскільки він протисудомний у високих дозах завдяки речовині камфори, що в ньому міститься.

Ісоп як лікарська трава

У минулому ісоп застосовувався при декількох недугах. Ісоп має спазмолітичну, апетитну, відхаркувальну, антиперспірантну та травну дію. Хільдегарда фон Бінген описала траву як енергетичну та очищувальну. Він використовується і сьогодні для лікування шлунково-кишкових розладів, запалення ясен, рота та горла. Також можуть спостерігатися такі симптоми застуди, як нежить або кашель.

У пізньому середньовіччі та на початку Нового часу ісоп був загальновживаною лікарською рослиною. Згідно з трав'яною книгою П.А. Маттіолі (16 століття) була травою проти проблем шлунку та кишечника, проти глистової інвазії, проти кашлю, проти епілепсії або водянки. Ісоп здебільшого використовували як заварку, варену у вині, як чай або як натуральний пластир.

Інгредієнти, що містяться в ісопі, виявляють антибактеріальні, частково противірусні та антиоксидантні властивості. За це в першу чергу відповідають речовини, що містяться в ефірних оліях, а також деякі дубильні кислоти та флавоноїди.

Сьогодні ісоп застосовується в медичних цілях як у природній медицині, так і особливо в гомеопатії. В основному лікуються такі захворювання та скарги:

Дискомфорт в сечовому міхурі
грипоподібні інфекції
Судоми в шлунку
діарея
Метеоризм та інші незначні проблеми з травленням
Зміцнення серцево-судинної системи

Ісоп як лікарська трава сьогодні використовується у формі чаїв, мазей або як пряність у стравах. При приготуванні ісопового чаю рекомендується залиту чайну ложку окропом залити. Раніше, а іноді і сьогодні, також виготовляють винні настоянки, які складаються із спирту, ісопу та інших трав, таких як м’ята перцева та полин. Кажуть, що ці настоянки допомагають проти нервових захворювань, а також від симптомів застуди.

Однак деякі джерела повідомляють, що ісоп слід застосовувати обережно як лікарську траву. Високі дози ісопу отруйні. При використанні трав при правильному застосуванні зазвичай немає небезпеки. Проте особливо складним є застосування ісопових олій, які містять надзвичайно чисті ефірні олії ісопу і, отже, мають дуже концентрований ефект. Вагітним жінкам, людям з епілепсією та маленьким дітям не слід застосовувати ісоп. Загалом, ісоп не був належним чином науково вивчений як лікарська трава, незважаючи на його перспективний потенціал.

Купити ісоп - що врахувати?

Ісоп доступний як рослина, як насіння, як свіжа та сушена зелень, як олія та як добавка до деяких косметичних продуктів. Готові багаторічники іноді можна зустріти у великих рослинних центрах. Тут слід купувати лише рослини, де стебло вже дещо злезіло нижче. Зазвичай таких шкідників, як комахи, не варто очікувати.

Той, хто шукає насіння ісопу, знайде те, що шукає, майже у всіх відомих виробників насіння. Рослина тут не вважається рідкістю і пропонується відповідно недорого. Ціни на 100 насінин (приблизно 9-10 грамів насіння) складають близько 2 євро.

Ви можете придбати висушений порошок ісопу в багатьох магазинах продуктів харчування та трав, а також на деяких органічних ринках. Якість цих трав класифікується як дуже хороша. У випадку невідомих торгових марок слід стежити за тим, щоб трави зберігалися в аромазахищеній упаковці. Різниця в цінах зазвичай досить висока і коливається від 2,00 до 9,00 євро за 100 грам.

Деякі дилери, які спеціалізуються на розповсюдженні ефірних масел, іноді пропонують олію ісопу. Оливи коштують від 11 до 20 євро за 5 мл.

Примітка щодо медичного змісту:
Зміст, представлений тут, дає лише огляд медичного використання. Вони не представляють рекомендації щодо використання, тому, будь ласка, завжди шукайте обговорення з лікарем або фармацевтом.

Наші поточні рекомендації щодо трав

Велика книга про лікарські рослини: здорові за лікарськими силами природи
Один з кращих оглядів лікарських рослин та їх використання. Понад 400 вітчизняних та зарубіжних лікарських рослин пояснюються на понад 500 сторінках.

Інгредієнти ісопу

Діосмін
Фенольні кислоти
Дитерпенові лактони
Тритерпени
Пінокемфен
Ізопінокамфон
Пінокарвон
вітамін С

Перевірте свої трав'яні знання

Запитайте у травника

Наша претензія

Книга трав - це каталог і журнал в одному. Ми представляємо найважливіші лікарські та ароматичні трави та даємо поради щодо їх використання, вирощування та лікувальних властивостей. Наша присутність в Інтернеті також живе завдяки вашим коментарям. Якщо вам чогось не вистачає або ви хочете знати щось особливе, залиште нам повідомлення.

Трав'яні знання

Більше вмісту

kraeuter-buch.de

Facebook
Pinterest
Instagram