Їсти білу ковбасу - 2 варіації
Біла ковбаса із солодкою гірчицею та домашні кренделі - оригінальна баварська фірма. Але як ви насправді повинні їсти білу ковбасу?
1. Зварити телячі ковбаски
Традиційно пшеничне пиво завжди п’ють під час споживання білих ковбас. Теляча ковбаса складається переважно з телятини. Вони дуже схильні до розриву при варінні. Це не нещастя, але трапляється досить часто. Якщо ви хочете, щоб приготування білих ковбас працювало, слід діяти наступним чином: Спочатку потрібно довести в каструлі достатньо води до кипіння. Тоді вам доведеться зняти казан з плити і покласти сосиски. Потім знову поставте кришку і використовуйте залишкове тепло плити і дайте ковбасам варитися близько 10 хвилин. Тож вода більше не повинна кипіти. Інакше телячі сосиски можуть лопнути.
2. Їжте телячі ковбаски до обіду
Їсти білу ковбасу не так просто. Як непрофесіонал, ви навіть можете присоромити себе як слід. Є два способи їсти телячі сосиски. Один варіант трохи оригінальніший, а інший, з іншого боку, трохи витонченіший. Біла ковбаса - це ошпарена ковбаса світлого кольору, винайдена молодим мюнхенським м’ясником на ім’я Зепп Мозер у 1857 році, скоріше випадково. Порівнянні ковбаси вже були у Франції у 14 столітті. Тоді, коли їли телячу ковбасу, було надзвичайно важливо, щоб телячі ковбаси не чули дзвону дванадцятої години. Це означало, що ви повинні з’їсти телячу ковбасу до обіду. Причиною цього є те, що телячі сосиски завжди були свіжоприготованими вранці. Однак більшу частину часу їх навіть не можна було тримати довше 12 години дня.
3. Їжте білу ковбасу - 2 варіації
В основному, можна з’їсти білу ковбасу двома різними способами. Перший варіант - типовий баварський цуцен. Натомість другий варіант вимагає ножа та виделки. Їсти телячу ковбасу не зовсім просто, тому що вона не на вашій шкірі. Тож вам доведеться вміло, але все ж трохи елегантно спробувати відокремити м’ясо від шкірки.
- Кидання: кидання - це дуже сільський, а також дуже простий спосіб споживання білої ковбаси. Відріжте кінець однієї сторони білої ковбаси. Тепер візьміть ковбасу в руку і занурте в трохи гірчиці. Тоді вам доведеться висмоктувати ковбасне м’ясо зі шкіри. Якщо цей варіант недостатньо елегантний для вас або якщо ви не хочете бруднити руки, спробуйте наступний варіант.
- З цим варіантом вам тепер потрібні ніж і виделка. Білу ковбасу розріжте уздовж, а потім повністю очистіть шкіру від ковбаси. Якщо ви не можете зняти шкіру з столових приборів, ви можете, звичайно, також скористатися пальцями.
4. Складна техніка
Майстри-їдці різали свою телячу ковбасу за допомогою поперечного вирізу. Однак це техніка, яку сьогодні рідко можна побачити, оскільки вона дійсно дуже складна. При цьому варіанті перше, що потрібно зробити, це проткнути виделкою верхній кінець ковбаси. Тепер вам доведеться зробити косий переріз. Однак із цим вирізом потрібно бути обережним, щоб повністю не розрізати білу ковбасу. Тоді все, що вам потрібно зробити, це наколоти начинку безпосередньо виделкою і скрутити її з шкіри. Для наступного шматка ви повинні наколоти ковбасне м’ясо виделкою і розрізати шкіру до першого зрізу, щоб шматок ковбасного м’яса виглядав як трикутник, якщо дивитись зверху. Потім вам доведеться знову скрутити цей шматок зі шкіри.