Смачні рецепти, які можна поставити на стіл у Різдво
Інформація про подорожі та ідеї відпочинку у Румунії 18.11.2020
4 смачні рецепти незабутнього Різдва:
Яловичий салат
Це страва, якої ніколи не бракує на різдвяному столі. З вишуканого салату, російського походження, з часом він став салатом, доступним кожному, адже інгредієнти є одними з найпоширеніших:
інгредієнти:
• 1,5 кг вареної картоплі
• 800г вареної моркви
• 500г вареної яловичини
• соління
• маринований перець
• 3-4 столові ложки майонезу
• солений перець
Картоплю, моркву та яловичину нарізати дрібними кубиками. Мариновані огірки і пампушки дуже добре зціджуються і нарізаються кубиками, як відварені овочі. Все перемішайте в глибокій мисці і посоліть за потребою. Потім змішайте весь склад з майонезом і поставте в холодильник.
Свинячий кисіль
Навіть якщо дехто розглядає це як "лайно" (страва зі свинини), фрикаделька - традиційна страва, якої не бракує на святковому столі. Якщо ви проведете зимові канікули в пансіонаті, ну, ви не «позбудетеся» цієї закуски.
інгредієнти:
• 1 свинячий капітан
• 2 свинячі ніжки
• 500г нежирної свинини
• 2 морквини
• 2 цибулини
• 1 корінь селери
• 1 корінь пастернаку
• лаврове листя, 10 зубчиків часнику, сіль, перець
Голову і ноги свинини миють і відварюють у великій каструлі з холодною водою і сіллю разом з м’ясом. Зберіть піну, коли це потрібно. Додайте овочі та лаврове листя. Варіть все разом близько 4 годин на повільному вогні, поки м’ясо легко не відірветься від кісток. Відварене м'ясо очищають від кісток і ділять на кілька мисок (кожен гість може мати свою миску). Процідіть сік і змішайте з подрібненим часником. Залиште настоюватися 15 хвилин, а потім знову процідіть сік над м’ясом у мисках. Нехай охолоне протягом ночі, щоб затверділо. Подавайте холодним з холодильника.
фаршировані
Про якого іноземця ви чули про те, що дегустував румунських сармале з полентою та гострим перцем і коли-небудь говорив, що вони їх не люблять? Навпаки, він насолоджувався ними і, можливо, попросив ще одну порцію. А може, він попросив рецепт? Ми не злі, і ми теж розповідаємо вам рецепт, щоб прошепотіти їм це на вухо, щоб ви побачили це знову.
Інгредієнти (приблизно для 40 відповідних сармалів):
• 1,5 кг свинини з фаршу
• 2 кг квашеної капусти
• 3 цибулини
• 50мл олії
• чашка рису з круглим зерном
• кріпове з’єднання
• гілочка чебрецю, 3 лаврових листа
• 3 - 4 столові ложки томатного відвару
Дрібно нарізану цибулю, варити в олії до склоподібності і додати рис. Помішуйте на вогні 1-2 хвилини, потім вимкніть вогонь. У глибшій мисці змішайте цибулю з рисом разом з фаршем та дрібно нарізаним кропом. Соліть склад (якщо капуста занадто солона, то покладіть менше солі в склад), перець.
Промити капустяне листя холодною водою, нарізати відповідних розмірів. Візьміть столову ложку м’ясного складу і складіть його в лист квашеної капусти. Як можна більше, зробіть сармалів якомога рівномірнішими. Сармали кладуть один на одного в глибоку миску. Серед них - лаврове листя і томатний відвар. Покрийте сармале гарячою водою, поставте кришку і тушкуйте три години. Подавати гарячим, з полентою та сметаною.
Свинячий стейк з варенням з червоної цибулі
Ми зберігаємо традиційну свинину, але використовуємо трохи більш сучасний гарнір.
інгредієнти:
• 6 свинячих відбивних
• 100г томатного соусу
• 30 мл Бурбон
• 2 столові ложки діжонської гірчиці
• 2 зубчики часнику
• солений перець
• Варення: 3 жулієн цибулі, 3 зубчики часнику, 30 мл бальзамічного оцту, 30 мл оливкової олії, 30 г коричневого цукру, 2 столові ложки томатного соусу, половина ложки імбиру, мускатний горіх.
Спочатку зробіть варення з червоної цибулі. На сковороду покладіть олію, потім цибулю і часник. Варити 10 хвилин, поки цибуля не почне карамелізуватися. Гасити оцтом, потім додати цукор і перемішувати ще 5 хвилин на вогні. Додайте томатний соус, спеції і варіть, поки він не набуде кремоподібної консистенції. Коли майже готовий, додати сіль і перець і вимкнути вогонь.
Покладіть свинячі відбивні в глибоку сковороду, змащену маслом. Посипте їх сіллю, перцем, а потім змастіть соусом, отриманим із суміші помідорів, бурбону, гірчиці та подрібненого часнику. Поставте в розігріту духовку до 200 градусів на 15-20 хвилин. Дістаньте стейк з каструлі і подавайте на тарілці з варенням з червоної цибулі. Поєднання фантастичне!
Звичайно, на різдвяному столі не повинно бракувати червоного вина та торта.
щасливого Різдва!